М'ясну страву на друге. Два види обробки м'яса, і що з цього можна приготувати
М`ясну страву на другому - тема статті, в якій ми розглянемо два найпоширеніші способи обробки м`яса і розповімо, як з цього можна приготувати бефстроганов, солянку, гуляш, підливу і багато іншого.
Гасіння
Це найпростіший і вірний спосіб приготування м`яса. На основі даного рецепта у вас вийдуть:
- гуляш по-угорськи,
- м`ясна підлива,
- тушкована картопля і т. д.
Для достовірності варто сказати, що всі ці страви готуються в "оригінальній постановці" трохи інакше, але повірте, при використанні наших рекомендацій у вас вийде чудове друга страва.
М`ясне філе необхідно викласти в ємність для подальшого повільного гасіння. Це може бути як сковорода, так і каструля. Додаєте шматочок вершкового масла (можна замінити рослинним), лавровий лист і велику цибулину, розрізану навпіл. Лука повинно бути стільки ж, скільки і м`яса (обсяг 1: 1). Закриваєте кришкою і тушкуйте на дуже повільному вогні 2:00 або більше. Час залежить від сорту м`яса та обсягу закладених продуктів. Яловичину можна гасити довше покладеного часу, вона від цього тільки виграє, а от свинина стане гірше, її краще не перетримувати. Для цієї страви ідеально підійде окіст або рулька. Чи не соліть.
М`ясну страву на друге з подібного напівфабрикату приготувати нескладно. У хід може піти не тільки м`ясо, але і цибулю. Якщо ви не любитель, то його, звичайно, можна і видалити, але повірте, якщо пюрировать його блендером і змішати з коханим кетчупом, у вас вийде чудовий соус до макаронів. Пом`явши цибулю виделкою до утворення невеликих шматочків, додавши солодку паприку і спеції, ви отримаєте самий справжній угорський гуляш. Подати його можна як з картоплею, так і з рисом. Якщо в відварну картоплю додати тушковане м`ясо без цибулі, але з часничком і травами, у вас вийде відмінної якості блюдо. М`ясо можна з`їсти і так, зі свіжим хлібом і хрустким салатом.
М`ясну страву на друге. Жарка
Для отримання ідеально підсмаженого м`яса існують свої закони:
- порційні шматочки необхідно відправляти готуватися тільки в сухому вигляді і на розпечену сковороду - в киплячій олії під впливом високих температур на поверхні утворюється корочка, що не дозволяє витікати сокам, що зробить м`ясо божественним;
- важливу роль відіграє час (вважається, що краще недожаріть) ;
- м`ясо попередньо необхідно отбіть;
- ідеально підходить нирковий або шийному філе.
Нарізані соломкою шматочки відправити на розпечену сковороду з додаванням невеликої кількості рослинного масла не більше ніж на п`ять хвилин. Далі ви можете приготувати будь друге блюдо:
- солянка мясная;
- бефстроганов;
- рагу і т. д.
Наприклад, бефстроганов буде ідеальним, якщо ви тушкуйте обсмажене м`ясо в сметані зі спеціями і обсмаженою цибулею.
М`ясну страву на друге легко зробити, якщо, обсмаживши цибулю і моркву, додати томатне пюре, майже готову свинину, яловичину і кілька сортів ковбаси. У вас вийде солянка. Подавайте з зеленню, оливками і скибочками лимона.
Експериментуйте!
М'ясна підлива: рецепти приготування М'ясна підлива зможе стати неповторним доповненням до будь-якого гарніру. Способів її приготування існує велика кількість. Зупинимося детальніше на найкращих і апетитних рецептах.М'ясна підлива з баклажанамиДля її приготування потрібно три великих…
Гуляш з яловичини. Рецепт на будь-який смак. М'ясо не даремно вважається основним джерелом білка, воно дає людині заряд бадьорості та енергії. Однак часте вживання м'яса в їжу може добряче набриднути людині. Як же зробити, щоб вживання м'яса було не тільки корисним, але і смачним? Для цього…
Гуляш із свинини в мультиварці? Простіше простого! Купивши мультиварку, ви обов'язково захочете спробувати знайомі з дитинства страви, адаптовані під сучасні технології. Приготувати гуляш з свинини в мультиварці можна дуже швидко, досить слідувати простим рецептами. Розглянемо кілька можливих…
Гуляш: як приготувати радянський варіант страви Деякі молоді господині задаються питанням про те, що таке гуляш, як приготувати це блюдо. Відповідь можна знайти в цій статті. Цей смачний продукт повинна вміти готувати кожна любляча дружина, яка хоче ситно нагодувати свого коханого чоловіка.Як…
Меню на кожен день. Що приготувати з яловичини на друге? Яловичина - один з популярних і часто використовуваних у харчуванні сортів м'яса. Вона менш жирна і, відповідно, менш шкідлива, ніж свинина, а також відрізняється багатьма корисними властивостями. Наприклад, яловичина містить велику кількість…
Найсмачніші страви з м'яса в мультиварці Що приготувати на обід? Цим питанням напевно не раз задавалися багато домогосподарки. Хочеться зробити що-небудь легке, просте, але в той же час поживне. Ідеальний варіант - страви з м'яса. В мультиварці їх можна приготувати без особливих турбот.…
Тушена капуста з картоплею: кілька рецептів приготування Для повсякденного вечері відмінно підійде таке блюдо, як тушена капуста з картоплею. Приготувати його нескладно. Ось кілька рецептів.Тушена капуста з картоплею: рецепт Для першого рецепта знадобиться:кілька картоплин середнього розміру (5-6 штук)…
Швидка і смачна солянка: рецепт з сосискою Кожна господиня стикалася з ситуацією, коли потрібно швидко приготувати вечерю або друге на обід з тих продуктів, що є в холодильнику. Або буває, що часу обмаль, а голодні домашні чекають від вас чергового кулінарного шедевра. Що буде відмінним…
Яловичина тушкована Які страви можна приготувати з яловичини? Найрізноманітніші: відбивні, гуляш, чебуреки, м'ясо по-французьки і т.д. Дуже смачна страва - яловичина тушкована. Рецептів її приготування дуже багато. Трохи поекспериментувавши, можна підібрати найбільш…
Як смачно приготувати м'ясо у фользі Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, але окремий рядок в цій множині займають блюда, в приготуванні яких використовують фольгу. Вони виходять соковитими, зберігаючи всі аромати і смаки. Приготувати оригінальне м'ясо у фользі…
Підлива до макаронів Істинним італійським блюдом є паста. Одним з різновидів її є таке блюдо, як підлива до макаронів. Приготувати її зовсім не складно в домашніх умовах, треба знати пару хитрощів і мати необхідні інгредієнти в холодильнику, а також трішки душі, краплю…
Вкуснейшая підлива з фаршу: кілька рецептів приготування Будь-яке м'ясне другу страву прийнято подавати у вигляді двох компонентів - основної частини (котлети, гуляшу, відварних шматків і т. Д.) І гарніру. Крім цього, для додання соковитості зверху страву, як правило, поливають яким-небудь соусом. Деякі…
Бефстроганов з печінки зі сметаною: рецепти Бефстроганов з печінки зі сметаною - це класичне блюдо російської кухні, яке люблять як дорослі, так і діти. Серед усіх субпродуктів саме печінка виділяється високим вмістом корисних речовин. Професійні кулінари і знавці відносять яловичу і курячу…