Любителям екзотичної кухні: китайський суп з фунчозой
Фунчоза - тонка рисова локшина. Через те що вона у вареному вигляді стає майже прозорою, її у нас охрестили ще «скляної». Ця локшина відмінно вбирає в себе запах і смак всіх компонентів страви, тому її часто використовують у приготуванні перших страв. Китайський суп з фунчозой може бути курячим, м`ясних, грибних, з морепродуктами. Завдяки вермішелі і малої дещиці соєвого соусу бульйон стане ароматним, з характерною азіатської ноткою. Розглянемо головні рецепти.
Бульйон з фунчозой на швидку руку
Це свого роду дітище нашого суєтного століття, оскільки традиційні супи китайської кухні потребують часу, старанності і уваги. Зваримо звичайний європейський бульйон (хоча б з курячих крилець), посолимо його, відставити убік. М`якоть свинини (близько 250 г) дрібно поріжемо. Нашінкуем половинку качана пекінської капусти. Жменю фунчози заливаємо окропом для розм`якшення. У спеціальній сковороді «вок» на рослинній олії швидко-швидко обсмажуємо свинину. Відсуваємо її лопаткою на край, в центр викладаємо пекінську капусту. Коли вона дасть сік, кладемо процеженную локшину. Потім перекладаємо вміст сковорідки в бульйон. Даємо йому проваритися близько 5 хвилин, після чого додаємо дрібку імбиру, 2-3 ложки соєвого соусу і 8 порізаних пір`я зеленої цибулі. Вимикаємо вогонь і трохи наполягаємо під кришкою.
Грибний суп з фунчозой
Рецепт дозволяє використовувати печериці, білі, опеньки, гливи - у свіжому вигляді. Варимо курячий бульйон. Подрібнюємо 200 г грибів, цибулину, морквину, болгарський перчик. Обсмажуємо в рослинному маслі спочатку цибулю, потім гриби, кладемо їх у бульйон. Додаємо інші овочі та соєвий соус. Локшину заливаємо окропом на три хвилини, відціджуємо, кладемо у вже готовий суп. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.
Китайський суп з фунчозой і морепродуктами
Заздалегідь варимо бульйон - рибний або овочевий, в який для запаху опускаємо раковини від устриць. Нарізаємо невеликий шматочок кореня імбиру, цибулину і стручок болгарського перцю. В оливковій олії обсмажуємо овочі. Розігріваємо бульйон. Як тільки закипить, додаємо туди зажарку. Розміщуємо також сиру (тверду) фунчозу. Через дві хвилини після повторного закипання висипаємо пачку замороженого морського коктейлю. Даємо поваритися буквально 1-2 хвилини і вимикаємо. У готовий китайський суп з фунчозой вливаємо 4 ложки соєвого соусу. Посипаємо блюдо дрібно січеної зеленню петрушки.
Навар на яловичої кісточці
У цьому рецепті нам ще знадобиться м`якоть м`яса - близько 200 г на трилітрову каструлю супу. Але спочатку зваримо бульйон з хорошою мозкової кісточки, опустивши її в 2 л води. Порізану кубиками м`якоть обсмажити в олії до утворення скоринки. Кость витягуємо, а м`ясо закладаємо доварюватися в бульйоні. Дві картоплини чистимо, нарізаємо соломкою, додаємо в суп. Солимо наш навар. Робимо зажарку з цибулини і тертої моркви. Кидаємо її в каструлю, коли картопля буде наполовину готовий. Досолюємо бульйон і приправляємо його спеціями. Під кінець додаємо жменю сирої скляної локшини. Вимикаємо китайський суп з фунчозой і посипаємо його зеленню.
Як приготувати лисички. Кілька смачних рецептів Лисички - це найпопулярніший вид грибів, що містить багато корисних речовин. Але щоб вони добре засвоїли організмом, треба знати, як приготувати лисички. Справа в тому, що вони важко засвоюються організмом і при приготуванні страв необхідно…
Рецепт солянки з ковбасою: завжди смачно і ситно Солянка - одне з найсмачніших страв російської кухні. Кожна господиня, хоча б один раз, але обов'язково його готувала. Солянка - це гострий суп, який може бути приготований з м'ясних виробів, грибів або риби. Буває й так називаемаягустая солянка,…
Суп з капустою. Рецепти смачних страв Капуста - дуже цінний і корисний для людського організму продукт. У ній містяться різні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. До того ж вона малокалорійні і цілком може застосовуватися в якості інгредієнта під час дотримання дієт. І в пост даний…
Солянка з грибами - радість для шлунка. Солянка - страва не тільки смачне, але і вельми незвичайне. По-перше, абсолютно неможливо простежити його походження. Деякі джерела стверджують, що солянка - страва споконвічно російське. Але схожі рецептури існують в кожній слов'янської…
Сирний суп Приготуйте сирний суп, і ваші близькі отримають в обід калорійне і поживне блюдо. Крім сиру, його інгредієнтами можуть бути гриби, яйця, морепродукти, картоплю.Для такого супчика беруть як тверді сорти сиру, так і м'які, напівм'які, з цвіллю і…
Кислі щі. Суп на обід - зі здоров'ям проблем немає! Кислі щі - ще один різновид величезної кількості заправних супів, вважається, що це блюдо національної російської кухні, хоча ці щі готували в багатьох країнах. Головним компонентом в щах є капуста. За рецептами в цей суп кладуть білокачанну…
Готуємо по-слов'янськи: суп з галушками Українським галушкам писав хвалебні оди Гоголь. Наваристу грибну юшку з гречаники прославляв у своїй «Енеїді» Котляревський. Справедливості заради треба зауважити, що галушки присутні не тільки в кухні слов'ян. В Угорщині теж готують наваристі…
Зимовий настрій: суп з копченими реберцями За вікном сльота або мороз, а в квартирі сухо і тепло. Затишок домівки ще більше підкреслює п'янкий запах копченостей. Від нього слинки течуть прямо з порога. Приємно зігріє і надійно заповнить запас витрачених на холоді калорій суп з копченими…
Суп з морепродуктів. Просто, оригінально, корисно Як приготувати суп з морепродуктів, щоб він вийшов смачним і головне, ситним? Все дуже просто - чим більше ви додасте інгредієнтів у ваш суп, тим він вийде більш насиченим і питательнее. В класичний суп з морепродуктів входять свіжі овочі та…
Який зварити суп на курячому бульйоні? Рецепти Курча бройлер, розібраний тушка або окремі частини курятини принесені додому. Залишається їх помити, залити водою і поставити варити. Але що робити далі? Багато господинь задаються питанням: «А який зварити суп на курячому бульйоні?» Дієтичне м'ясо…
Як приготувати вегетаріанський гороховий суп. Вегетаріанські супи: рецепти приготування з фото У родині з'явився вегетаріанець? Це завжди великий виклик для господині. Особливо коли справа стосується супів. Так, в кухнях різних народів є багато рецептів перших страв, в яких не задіяно м'ясо. Наприклад, іспанський гаспачо, болгарський таратор…
Суп з качки. Рецепти супів. Суп - це дуже поширене блюдо, так як без нього просто не представляється повноцінний обід. Вживають його в якості першого і основного блюда тому, що суп робить благотворний вплив на травну систему. М'ясний бульйон і містяться в ньому овочі сприяють…
Суп із зеленого горошку. Рецепти найсмачніших супів. Найчастіше зелений горошок використовують як добавки до всіляких салатів, подають як окрему страву або гарнір. Крім цього, горошок прекрасно зарекомендував себе як інгредієнт різних супів. Суп із зеленого горошку можна приготувати досить швидко і…