Ріпа парена: рецепт оригінальних страв

Останнім часом ріпа стала модним продуктом. Багато ресторанів включили до складу своїх меню страви з цього овоча. Про те, як приготувати парену ріпу, ми поговоримо в цій статті. Пропонуємо розглянути оригінальні рецепти приготування страв, до складу яких вона входить.

Ріпа парена: рецепт приготування мільфея з сиром камамбер і печеною інжиром

Для приготування цієї незвичайної закуски вам потрібні наступні продукти:

• ріпа середнього розміру в кількості 6 шт.;
• плоди стиглого інжиру - 9 шт.;
• сир камамбер - приблизно 125 г;
• листя естрагону - 15 г (з розрахунку 5 штук на 1 інжир).

Для соусу:

• цедра апельсина - 1 ложка (десертна) ;
• сік апельсина - 2 ложки (великі) ;
• майонез (бажано домашнього приготування) - 3 ст. л.

Технологія

1 крок

Спочатку повинна приготуватися ріпа парена. Рецепт простий. Можна використовувати пароварку або мультиварку. Моєму овоч і поміщаємо його в пароварку. Через 20 хвилин вже готова ріпа парена. В мультиварці овоч поміщаємо на спеціальний піддон, вниз наливаємо воду і встановлюємо функцію "Варка на пару". Час - 20-30 хвилин.

2 крок

Інжир наріжте на 4 часточки (до кінця не розрізайте). Фрукт повинен виглядати як розквітла квітка. В серединку викладаємо шматочок камамберу і ставимо в духовку на 12 хвилин.

3 крок

Через зазначений час дістаємо інжир і, не охолоджуючи, прикрашаємо листям естрагону. З апельсина знімаємо цедру, дрібно трьом, частина змішуємо з майонезом. Вливаємо кілька ложок цитрусового соку, солимо, перчимо й перемішуємо.

4 крок

Ріпу охолоджуємо, чистимо і ріжемо на тонкі круглі скибочки. Розкладаємо на велике блюдо, зверху поміщаємо запечений інжир з сиром. Посипаємо подрібненою цедрою і прикрашаємо шматочками апельсина. Поливаємо соусом. Смачного!

Ріпа парена: рецепт з листям руколи

Для приготування 3-х порцій вам знадобляться:

• невеликі ріпки - 9 шт.;
• листя руколи масою 150 г.

Для соусу:

• сир «Дор Блю» в кількості 60 г;
• горішки кедрові - 1 велика ложка;
• майонез домашнього приготування - 3 ст. о.;
• гірчиця зерниста - 1 ст. о.;
• петрушка, сіль і перець - за бажанням.

Технологія приготування

Ріпу поставте варити в пароварку на 20 хвилин. Подрібніть в крихту горіхи. Змішайте їх з сиром «Дор Блю», натертим на тертці (дрібної). Додайте майонез і рубану петрушку, заправте гірчицею і перемішайте. Поперчіть і посоліть. Соус готовий. На блюдо викладіть листя руколи, приправте їх соусом. Ріпу остудіть, очистіть і наріжте на довгі гострі шматочки. Викладіть на рукколу і полийте соусом.

Чорнослив, хрусткий салат і ріпа парена: рецепт міксу з соусом з зернистої гірчиці

Для 3-х порцій вам знадобляться:

• маленькі плоди ріпи - 9 шт.;
• чорнослив - 6 шт.;
• салат айсберг - 1 невеликий качан;
• листя рукколи;
• сік лимона, сіль, перець, олія оливкова.

Для соусу:

• кілька ложок майонезу (домашнього) ;
• листя петрушкі;
• пара ложок гірчиці зерністой;
• пара штучок чорносливу.

Технологія приготування

Ріпу ставимо готуватися в пароварку на 20 хвилин. Потім охолоджуємо, чистимо і ріжемо на дольки. Гірчицю змішуємо з майонезом і дрібно нарізаним чорносливом. На тарілку наливаємо невелику кількість соусу, викладаємо часточки ріпи, поливаємо соусом і прикрашаємо чорносливом. В окремій ємності змішуємо рукколу і салат айсберг, солимо, додаємо перець, скроплюємо маслом і лимонним соком. Перемішуємо. Викладаємо на соус гіркою. Смачного!