М'ясо по-тайськи. Варіації рецепта

М`ясо по-тайськи - пікантне екзотичну страву, але приготувати його може вдома абсолютно будь-яка господиня. Пропонуємо добірку рецептів, які можна використовувати і в повсякденному житті, і для організації святкового столу.

М`ясо по-тайськи. Рецепт з морквою та цибулею

Для приготування м`яса необхідна наявність наступних інгредієнтів:

• 500 г свинячої вирізки, нарізаною соломкой;
• 100 г півкілець цибулі;
• 100 г соломки морковной;
• 20 г томатної пасти;
• 50 мл соєвого соуса;
• 10 г крахмала;
• спеції та сіль - за смаком.

Приготування м`яса по-тайськи (буде потрібно 40 хвилин)

Засмажити м`ясо до готового стану. Викласти до нього моркву з цибулею, просмажити їх до утворення золотистої скоринки.

Покласти пасту, трохи підсмажити, додати півтори склянки води, розмішати і закип`ятити.

Тепер розвести крохмаль в склянці холодної води і вилити в страву. Гасити всі разом, поки маса не стане в`язкою. Перед готовністю влити соєвий соус, всипати подрібнений імбир, часник, можна додати пір`ячко свіжого зеленого лука. М`ясо по-тайськи готово.

Найкращим гарніром для м`яса по-тайськи є рис. Тому приготуйте його заздалегідь.

Рецепт з овочами

Для приготування страви потрібні такі продукти:

• 500 грам свинини добірної (сирий) ;
• цибулина ріпчастої цибулі
• соус соєва;
• 2 болгарських свіжих перца;
• 2 стиглих томата;
• 5 г крахмала;
• 2 невеликих маринованих огурца;
• рослинна олія для смаження і сіль зі спеціями, виходячи з смакових пристрастей.

Готуємо м`ясо по-тайськи з овочами (час приготування - 60 хвилин). М`ясо нарізати гострим ножем на пластини, відбити. Розрізати їх тонкою соломкою, пересипати сіллю і перцем. Багато солі класти не треба, так як у страві будуть присутні інші солоні продукти. Нагріти на сковороді олію і відправити туди м`ясо.

Тим часом нарізати цибулю півкільцями і висипати його до смажиться м`яса. Попутно порізати перець тонкою соломкою і також відправити його слідом за цибулею. Тепер можна дрібно накришити томати і помідори, після чого викласти їх в сковороду.

Зауважимо, що замість маринованих огірків можна використовувати свіжі, однак вони не дають тієї насиченості і прянощі, що є в маринаді. На цьому етапі вогонь слід збавити, сковороду накрити кришкою і тушкувати в межах 7 хвилин.

Поки йде цей процес, слід розвести крохмаль чи борошно з водою. Відкинувши кришку, влийте суміш в м`ясо, додайте соєвий соус (20 мл) і знову закрийте. Вимкнути через 5-6 хвилин. Подавати м`ясо по-тайськи можна з будь-яким гарніром.

Рецепт м`яса по-тайськи оригінальний

Для цього неординарного страви потрібні такі продукти:

• рибний соус - 3-5 столових ложек;
• соєвий соус - 3-5 столових ложек;
• цукор коричневий - 20 г;
• яловичий стейк - 500 грам;
• ріпчаста цибуля - 350 грам;
• рослинне масло - 50 мл;
• перець чилі або серрано в кількості 3 шт;
• часник, подрібнений або тиску - 4 долькі;
• імбир свіжий подрібнений - 5 столових ложек;
• свіже листя базиліка - 50 г.

Як приготувати цю страву

У великій мисці необхідно змішати рибний і соєвий соуси. Під місткою, глибокій мисці слід змішати соуси - рибний і соєвий, висипати до них цукор. Тепер порізати стейк таким способом, щоб вийшли два однакових шматка. Їх, у свою чергу, потрібно перетворити на ще менші шматочки товщиною до 3 мм. Покласти м`ясо в миску, в суміш соусів. Залишити його там для маринування (від 30 до 45 хвилин).

Тепер потрібно підготувати цибулю. Для цього його ріжуть на півкільця. Глибоку сковороду потрібно поставити на сильний вогонь, нагріти в ній 2 столові ложки масла рослинного. Зараз прийшов час кинути туди замариноване м`ясо і прожарити його. Приблизно через 5 хвилин, коли яловичина знайде характерний рожевий вид, м`ясо потрібно витягти з сковороди і перекласти в тарілку.

Після цього вилити олія для смаження, додати цибулю і смажити 3 хвилини. Тепер необхідно додати традиційні спеції Таїланду (імбир, часник), покласти назад м`ясо і згасити не більше 1 хвилини. Блюдо обов`язково треба щедро присипати базиліком.

Рис і м`ясо по-тайськи: рецепт, фото

Важко уявити тайську кухню без рису, особливо коли готується м`ясо. Наступний рецепт відноситься до класичних страв Сходу.

Для готування нам потрібні такі продукти:

• 700 г яловичої вирезкі;
• по 1 штуці болгарського перцю жовтого, зеленого і красного;
• 3 часточки чеснока;
• 50 мл соєвого соуса;
• мелений перець, шафран (5 г), укроп;
• 3 пакети рису.

Як приготувати м`ясо

М`ясо порізати на смужки, змішати з тиском часником і соєвим соусом, замаринувати.

Обсмажити в сковороді до золотистого кольору, присипати зеленню і нарізаним перцем.

Як приготувати гарнір - рис

Приготувати 2 каструлі, в одній запарити 2 пакети рису, в іншій - один. У цю ємність висипати мелений шафран, щоб рис придбав золотистий колір. В один з пакетиків з першої посуду насипати подрібнений кріп. У підсумку вийде 3 різні за кольором маси рису: жовта (пофарбована шафраном), біла і зелена (кропова).

Весь рис потрібно викласти на блюдо шарами, а боків розташувати м`ясо. Класичне блюдо ваблячого Таїланду готове, і воно знаходиться прямо на вашому столі!