Курник в мультиварці - рецепт приготування

Курник в мультиварці виходить смачним і ситним з будь-якого тесту. Сьогодні ми представимо класичний варіант, який можна подавати і до обіднього, і до святкового столу. Варто особливо відзначити, що пиріг в сучасному пристрої випікається трохи довше, ніж в духовій шафі. Більше того, через маленького діаметру ємності курник в мультиварці виходить невеликих розмірів. Якщо ж ви хочете зробити таке блюдо для величезної кількості людей, то вам доведеться випікати кілька виробів почергово.

Покроковий рецепт курника в мультиварці

Перш ніж випекти смачний і ситний пиріг, слід добре замішати основу і підготувати начинку. Для приготування тіста нам потрібно:

• кефір будь-якої жирності (можна взяти кисле молоко) - 100 мл;
• масло свіже вершкове - 190 г;
• густа 30% -ва сметана - 120 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• кухонна сіль дрібна - десертна ложечка;
• пісок цукровий - повна велика ложка;
• сода їдальня (гасити не треба) - 2/3 маленької ложкі;
• борошно просіяне - від 400 г (додавати до густоти).

Процес замішування тіста

Курник в мультиварки краще робити на основі кефіру і масла. Адже саме таке тісто швидко замішується, а після нетривалого випікання стає м`яким і ніжним. Таким чином, для приготування основи слід злегка нагріти кефір або кисле молоко, а потім погасити в ньому столову соду, розбити яйце, додати цукровий пісок, густу сметану і кухонну сіль. Всі названі інгредієнти потрібно розмішати і залишити в стороні. Тим часом необхідно зайнятися підготовкою другої частини тесту. Для цього слід повністю відтанути вершкове масло при кімнатній температурі, а потім перетерти його руками разом з просіяного борошном. Отриману крихту необхідно всипати в яєчно-молочну масу і замісити еластичне тісто. При необхідності в нього можна додатково всипати пшеничне борошно (якщо основа прилипає до рук).

Курник в мультиварці готується не дуже довго, чого не скажеш про попередню підготовку тіста і начинки. Адже після того як кефірна основа буде ретельно замішана, її слід помістити в мішечок або загорнути в харчову плівку, а потім витримати в холодильній камері не менше двох годин. Така процедура зробить тісто більш жорстким, що значно спростить процес формування пирога.

Необхідні компоненти для начинки

Щоб не втрачати час дарма, поки тісто знаходиться в холодильнику, слід зайнятися приготуванням ароматної начинки. Для цього необхідно підготувати такі продукти:

• філе курки заморожене або охолоджене - 350 г;
• картопляні бульби невеликі - 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• печериці консервовані (можна свіжі) - 210 г;
• свіжу зелень (кріп, цибуля-порей, петрушка) - за пучку;
• рослинна рафінована олія - 35 мл (для обсмажування грибів та цибулі) ;
• сіль дрібну морську, червоний мелений перець - за смаком.

Підготовка продуктів

Перед тим як приготувати курник в мультиварки, потрібно ретельно обробити всі придбані інгредієнти для начинки. Для цього слід взяти невелику курячу грудку, повністю її відтанути, якщо вона була заморожена, а потім відокремити філейну частину від кісток і шкіри і не дуже дрібно нарізати. Далі необхідно почистити невеликі картопляні бульби, солодкі ріпчасті цибулини і нарізати їх на маленькі кубики. Що стосується консервованих печериць, то їх слід нашаткувати на тонкі пластинки.

До речі, для приготування такого пирога можна використовувати і свіжі гриби, адже в кінцевому підсумку вони все одно будуть піддаватися термічній обробці.

Процес обсмажування частини інгредієнтів

Щоб курник в сучасному кухонному пристрої вийшов смачним, ситним і ароматним, подрібнені гриби і цибулю рекомендується заздалегідь обсмажити. Для цього названі інгредієнти необхідно викласти в чашу мультиварки, влити до них трохи рафінованої олії і всипати пару пучок солі. Перемішавши всі компоненти, пристрій слід поставити в режим смаження на 20 хвилин. По закінченні цього часу гриби з цибулею повинні стати м`якими і покритися золотистою скоринкою.

Як правильно формувати пиріг?

Після того як тісто дійде до потрібної консистенції в холодильній камері, його слід розділити на дві частини, одна з яких повинна бути трохи більше. Дану половину потрібно розкачати в круглий лист товщиною до півтора сантиметрів. Його потрібно вистелити в чашу пристрою. Змащувати маслом поверхню ємності не слід, оскільки до цього в ній обсмажувалися грибочки.

Щоб вмістити всю начинку на основі, її краї необхідно підняти так, щоб їх висота була близько 6-7 сантиметрів. Далі на поверхню тесту потрібно викласти frac12- частина подрібненого картоплі, заздалегідь присмаченого сіллю і червоним перцем. У свою чергу на овочі слід помістити подрібнені курячі грудки, які необхідно також обсипати спеціями, смажені печериці з ріпчастою цибулею, рубану зелень (петрушку, кріп, цибулю-порей) і залишок картоплі. Після цього всі компоненти потрібно щільно притиснути рукою, а зверху закрити другою частиною розкатаної основи. Щоб такий пиріг вийшов не тільки смачним, але і красивим, його краї рекомендується акуратно "заплести" в косичку.

Термічна обробка всього виробу

Курник в мультиварки «Редмонд» повинен готуватися в режимі випічки протягом 70-80 хвилин. По закінченні цього часу пиріг бажано спробувати на смак. Якщо картопля і раніше жестковат, то виставлене час слід збільшити ще на кілька хвилинок.

Правильна подача пирога до столу

Варто особливо відзначити, що курник в мультиварки «Поларіс» та інших марок готується аналогічно тому, що і в пристрої бренду «Редмонд». Однак час його випікання може бути різний і залежати від того, який потужністю володіє ваше пристосування.

Після того як смачний і ароматний курник стане рум`яним, його слід акуратно вийняти з чаші і розмістити на великій тарілці. Далі пиріг необхідно розрізати на невеликі порційні шматки прямо в гарячому вигляді і подати до столу разом з томатним соусом і солодким чаєм. Смачного!