Пончики на згущеному молоці: рецепт приготування. Як приготувати смачні пончики на згущеному молоці?

Як приготувати пончики на згущеному молоці? Рецепт цієї страви досить простий, але вироби виходять дивовижними! За 20 хвилин можна приготувати настільки смачні і апетитні солодощі, що вони відразу створять атмосферу свята в будинку.

Пончики на згущеному молоці. Рецепт класичний

Для приготування потрібні ось такі інгредієнти:

• згущене молоко - 1 банка;
• яйця - 2 шт.;
• сода - 1 чайна ложка,
• сік лимона для гасіння соди;
• борошно (на око) ;
• олія. для смаження - стакан.

Як приготувати пончики на згущеному молоці

У посуд вилити згущене молоко, яйця, вийшла суміш ретельно збити. Соду погасити в ложці і додати в згущене молоко, знову розмішати. Тепер потрібно додати борошно і вимісити пружне гладке тісто.

З нього на столі розкачати млинець товщиною в 1 см. Спеціальними формочками вирізати кружальця - заготовки майбутніх пончиків. Тепер в сотейнику розігріти олію, викласти колечка і смажити з обох боків, поки вони не стануть темно-медового кольору.

Пончики виймати шумівкою. Щоб видалити зайвий жир, добре їх відразу класти на паперові рушники. Готові вироби можна присмачити цукровою пудрою. Зовсім вже завзяті ласуни можуть намазати їх варенням або джемом.

Пончики на згущеному молоці: рецепт від Юлії Висоцької

Необхідні інгредієнти:

• банка згущеного молока;
• 4 яйця;
• 1 ч. Л. соди;
• щіпка солі;
• 0,5 кг борошна;
• масло для фрітюра;
• пудра цукрова.

Щоб приготувати пончики на згущеному молоці, виливаємо молоко в посуд, вводимо яйця, все ретельно розмішуємо. Далі додаємо соду, сіль і борошно, замішуємо тягуче тісто, постійно додаючи борошно.

Тепер потрібно сформувати колечка. Готово? Відмінно! У каструльку наливаємо масло, підігріваємо його і опускаємо першу порцію пончиків. Діставати потрібно, коли вони придбають гарний темно-коричневий колір. Зайвий жир нам ні до чого, тому після смаження викладаємо вироби на паперові рушники. Виходять дуже пишні і смачні пончики, які для краси і більшої солодощі можна присипати цукровою пудрою.

Пончики на коричневої згущеному молоці

Це дуже цікаві пончики на згущеному молоці. Рецепт свідчить, що замість звичайної згущенки потрібно використовувати варену - так звану іриску.

Для приготування страви потрібні ось такі інгредієнти:

• 30 г дрожжей;
• 2,5 склянки борошна в / с;
• склянка води;
• 20 г цукру;
• 2 склянки олії рослинної для фритюру і в тісто (ложка) ;
• сіль.

В даному випадку тісто на пончики зі згущеним молоком приготувати трохи складніше. Вірніше, не складніше, а довше, тому що основа у нас дріжджова. Треба зауважити, що пончики зі здобного тіста виходять більш пишними і об`ємними, тому вироби оформляють у вигляді грудочок, а не колечок. Як готувати дріжджове тісто, мабуть, знають усі. Підігріваємо злегка водичку, розчиняємо дріжджі, додаємо трохи сахарку. Виливаємо набряклу масу в просіяне борошно, замішуємо тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Залишаємо підніматися (в теплі).

Отже, основа у нас є. Обсипаємо руки борошном борошном і, відщипуючи шматочки від тесту, формуючи з них коржики. На них потрібно покласти чайну ложку вареного згущеного молока (це буде начинка). Тепер залишилося заліпити краї, щоб утворився рівний, круглий грудочку. Для смаження краще взяти чавунну посудину. У неї налити масло (обов`язково рафінована), закип`ятити і опустити в нього пончики. При цьому масло повинне покривати їх вище середини. У процесі смаження пончики необхідно весь час перевертати шумівкою або столовою ложкою, щоб вони зарум`янилися з усіх боків.

Готові пончики необхідно позбавити від зайвого жиру і прикрасити цукровою пудрою. Все, пора кликати домочадців до столу!

Солодощі на всі випадки життя: пончики дріжджові зі згущеним молоком

Необхідні інгредієнти:

• дріжджі - 25 г;
• вода - стакан;
• цукор - 2 ложки великі;
• олія соняшникова - 2 ст. о.;
• борошно в / г - 2,5 склянки.

Відмінною особливістю цього рецепта є те, що він не вимагає яєць та маргарину, а цукру потрібно набагато менше, ніж на тісто для звичайної здоби. В результаті виходять пишні, об`ємні вироби, та до того ж не надто калорійні. Крім того, такі солодощі можна навіть готувати під час посту.

Дріжджі розкришити в миску, ввести цукор, додати трохи води і все розмішати. Коли маса покриється пінкою, влити воду, що залишилася, насипати склянку борошна, добре перемішати. Посуд накрити чистим рушником і поставити на водяну теплу лазню.

Через 10 хвилин досипати останній склянка борошна, роблячи це повільно і обережно. Також додати 2 ложки масла рослинного, розмішати і знову відправити на водяну баню.

Приблизно через 10 хвилин тісто має підійти. Тепер потрібно залишилися 0.5 ст. борошна просіяти в миску з основою, акуратно прим`яти тісто руками. Ось так просто готується пісне дріжджове тісто на пончики зі згущеним молоком. Рецепт дозволяє використовувати в якості начинки не тільки згущене молоко, але й джеми або навіть мармелад. А уявляєте захват дитини, що виявив всередині ласощі цілу ягідку?

Пончики шоколадні зі згущеним молоком

Шоколад, та ще зі згущеним молоком! Ці пончики, напевно, просто мрія найзапекліших ласунів. Виходять вони дійсно солодкими, навіть трохи нудотними, але, як мовиться, на смак і колір товаришів немає.

Які потрібні інгредієнти? Список вельми простий:

• молоко згущене (можна варене) - половина банки;
• яйця - 2 шт.;
• пудра цукрова для украшенія;
• розпушувач - 1 ч. о.;
• порошкоподібною какао - 3 ст. ложкі;
• сіль - щіпка.

До речі, в даному випадку рекомендується використовувати не соняшникова олія, а кукурудзяна - воно менш жирне і калорійне. Крім того, в якості начинки можна взяти родзинки, горіхи або шоколад.

Як приготувати шоколадні пончики

Отже, готуємо тісто зі згущеним молоком. Спочатку блендером потрібно збити яйця з сіллю, додати до них згущене молоко, висипати какао і розпушувач. Все змішати. Просіяти туди борошно і вимісити тісто. При цьому борошна потрібно додавати стільки, щоб тісто вийшло м`яке. Якщо буде туге, то пончики вийдуть гумовими або твердими, а вони такими бути не повинні. Пончики - це м`якість, пухнастість і об`єм.

Отже, потрібно сформувати ковбаску, з якої нарізати шматочки і виліпити з них кульки. Якщо передбачена начинка, тоді в них потрібно зробити поглиблення. Кульки смажитися будуть дуже швидко, тому треба зліпити відразу всі пончики з приготованого тесту.

Смажити потрібно в глибокому сотейнику або на сковороді. Масла не шкодуємо: його потрібно стільки, щоб грудочки в ньому майже потонули. Тоді це забезпечить рівномірну прожарювання і рум`янцю. Не потрібно намагатися приготувати всі пончики за один раз. Краще зробити кілька підходів, але отримати якісні вироби. Тому смажити будемо невеликими партіями. При цьому дуже важливо дотримуватися температурного режиму: температура повинна бути "оптимальною" - і не високою, і не низькою. В іншому випадку пончики чи будуть горіти відразу, або ж вбирати в себе все масло.

Готові кульки дістати, розкласти на рушник. Потім присмачити цукровою пудрою. Шоколадні пончики з тіста зі згущеним молоком готові для вживання.

Пончики на молоці і зі згущеним молоком

Зазначимо, що це теж "дріжджовий" вид пончиків. Необхідні інгредієнти:

• згущене молоко - банку;
• борошно відмінної якості - 300 г;
• молоко незбиране - стакан;
• яйця - два;
• свіжі дріжджі - 25 г;
• масло вершкове. - 25 г;
• сіль, масло для фритюру.

Готуємо смакоту!

У посуд вилити тепле молоко, покласти дріжджі, цукор і все розмішати. Залишити хвилин на 15 (в теплому місці). Ввести в масу яйця, перемішати і додати топлене вершкове масло, після чого знову все добре перемішати. Тепер покласти дріжджі, борошно просіяне і перемішану з сіллю. Замісити гладке, м`яке тісто і залиште його на годину, накривши зверху чистим рушником.

Поверхня столу обсипати борошном, покласти на нього тісто і розрізати на кульки (не більше 10 штук). У середину кожної заготовки покласти начинку (ложечку згущеного молока). Краю гарненько защипнути.

У сотейнику або чавунній сковороді розігріти масло і викласти першу порцію пончиків. Масло має покривати їх майже доверху. Готові пончики дістати шумівкою або ложкою, викласти на паперовий рушник для видалення надлишків жиру. Прикрасити готові пончики цукровою пудрою.

Тепер ви знаєте, як приготувати пончики зі згущеним молоком. Кличте друзів, накривайте на стіл і приймайте похвали від рідних і близьких! Приємного чаювання!