Як приготувати пончики в домашніх умовах: поради і рецепти
Почувши в кафе аромат солодкого смаженого тіста у фритюрі, навіть найстійкіші прихильники дієт відчувають бажання з`їсти пончик. Але в місцях громадського харчування не завжди можна бути впевненим у тому, що масло для фритюру часто міняють, а інгредієнти для виробів підбирають найкращі. Приготування пампушок в домашніх умовах дозволить вам поласувати не найбільш корисним, але дуже смачним блюдом в найкращому варіанті. Спершу давайте розберемося в тому, як підготувати фритюр.
Як приготувати пончики в домашніх умовах? Підготовка жиру для смаження
У фритюрі можна готувати вироби з різного тіста - дріжджового, кексового, заварного і навіть лапшового. Можна використовувати спеціальний апарат для смаження. Але як приготувати пончики в домашніх умовах, якщо у вас немає фритюрниці? Допоможе чавунна сковорода або казанок. Візьміть суміш рослинного масла і свинячого жиру або чисте рослинне (добре підійде також арахісове, з виноградних кісточок). Вироби повинні бути повністю занурені в масло. А це означає, що його знадобиться як мінімум в чотири рази більше, ніж продукту, який буде обсмажувати. Помістіть жир в посуд і нагрівайте його так, щоб він злегка задимівся. Перевірити, достатню Чи температуру має масло, можна, опустивши в нього мокру вилку або маленький шматочок тіста. 
Повинно пролунати шипіння, а також починають активно з`являтися бульбашки. При недостатньому нагріванні жиру вироби будуть вбирати занадто багато масла і стануть несмачними, навіть якщо рецепт пончиків в домашніх умовах допоможе вам приготувати ідеальне тісто. Якщо ж фритюр перегріти, в результаті чого його температура становитиме понад ста дев`яноста градусів Цельсія, то ваші пончики можуть підгоріти, а всередині залишитися важкими і сирими. Якщо ви берете який-небудь інший жир, крім рафінованої олії, то має сенс його прожарити протягом двадцяти хвилин, щоб очистити від домішок. Закладати в ємність з маслом вироби потрібно невеликими порціями - відразу велику кількість тесту може охолодити ваш фритюр. 
Під час смаження пончики потрібно перевертати, готові слід викладати на папір, щоб стік зайвий жир. Не рекомендується використовувати фритюр кілька разів.
Як приготувати пончики в домашніх умовах?
А тепер займемося тестом. Наведеного кількості продуктів вистачить на десять середніх пончиків. Треба взяти двісті шістьдесят п`ять грамів першосортною борошна, вісім грамів сухих дріжджів, невелику дрібку солі, тридцять грамів цукру, сто п`ятдесят п`ять грамів води, п`ятнадцять грамів маргарину і десять грамів яєць (це половина одного жовтка). Приготуйте безопарне тісто і дайте йому підійти протягом чотирьох годин (обмять потрібно два або три рази). Потім слід зробити джгут, розділити на десять шматочків, сформувати кульки. Після недовгої вистоювання необхідно надати їм форму кілець або кульок. Перед тим як приготувати пончики в домашніх умовах, їх можна начинити джемом. Після обсмажування варто посипати цукровою пудрою, змішаною з ваніллю або корицею.
Пончики на дріжджах: рецепт приготування (з фото) Випічка значно урізноманітнює і повсякденне меню, і святковий стіл. Особливо привабливі в цьому відношенні пончики на дріжджах - рецепт досить простий, утруднення може викликати тільки метушня з дріжджами, та й то у не надто досвідчених кухарів.…
Солодка випічка: як приготувати пончики Пончики являють собою круглі, а іноді і з дірочкою посередині, солодкі пиріжки, смажені у великій кількості олії. Цей десерт часто роблять з різними начинками, такими як варення, джем або крем, зверху його поливають глазур'ю, посипають цукровою…
Як приготувати тісто для пончиків Пончики є одним з найулюбленіших випечених виробів більшості. При цьому багато хто вважає, що приготувати їх в домашніх умовах важко, і сильно помиляються. Знаючи, як приготувати тісто для пончиків, можна часто радувати своїх домашніх цими…
Рецепт пончики сирні та інші Пончики це солодкі вироби з тіста, обсмажені у величезній кількості жиру. Саме слово було запозичене у польській мові, на якому воно означає «круглий смажений пиріжок». Сирні пончики - одне з найбільш смачних і корисних страв. Адже далеко не кожній…
Сирні пончики - корисна, ніжна і смачна випічка Пончики - це класична американська випічка. Рецепти приготування тіста і начинки можуть бути абсолютно різними: з варенням, шоколадом, горіхами, кремом, родзинками та іншими сухофруктами. Яку ви виберете - залежить лише від ваших смаків. Зараз я…
Смачний рецепт: пампушки Подовгу возитися на кухні для приготування десерту хочеться далеко не завжди. Прості і доступні рецепти набагато більше підходять для буденного чаювання. Саме до таких страв належать пампушки, або пончики. Смачні і легкі в приготуванні, вони добре…
Як приготувати торт в домашніх умовах? Два святкових варіанти Як приготувати торт в домашніх умовах? Краще мати два перевірених рецепту - на той випадок, коли часу у вас зовсім небагато, і на той, коли ви можете повністю віддатися експериментам на кухні. Перед тим як приготувати торт в домашніх умовах, краще…
Готуємо торт "Наполеон" в домашніх умовах Незважаючи на французьку назву, рецепт торта «Наполеон» зі згущеним молоком або заварним кремом народився в Росії. Історія його починається з тістечка, що з'явився в дев'ятнадцятому столітті, формою нагадував знамениту треуголку великого полководця.…
Чуррос - рецепт традиційного іспанського десерту Мадридська кухня дуже яскрава і різноманітна. Особливо запам'ятовуються солодощі. Нагадує нугу з горіхами і сухофруктами туррон, вафельні трубочки, фігурні десерти з марципану і, звичайно ж, чуррос. Рецепт цих крендельков (їх ще іноді роблять…
Найпростіший рецепт пончиків з сиру Простий рецепт пончиків включає в себе мінімум недорогих продуктів і вимагає невеликої кількості часу для приготування. Слід особливо відзначити, що такий десерт дуже сильно люблять діти, особливо якщо готове солодкий виріб залити шоколадною…
Пончики сирні за 10 хвилин. Як приготувати сирні пончики Смачні сирні пончики готуються в олії. Вони можуть бути як без начинки, так і з нею. Форма теж може бути різною, наприклад, кулька або ж як бублик з діркою. До речі, дірка зроблена не для краси, а щоб за допомогою спеціального металевого стержня…
Пончики на згущеному молоці: рецепт приготування. Як приготувати смачні пончики на згущеному молоці? Як приготувати пончики на згущеному молоці? Рецепт цієї страви досить простий, але вироби виходять дивовижними! За 20 хвилин можна приготувати настільки смачні і апетитні солодощі, що вони відразу створять атмосферу свята в будинку.Пончики на…
Американські пончики: рецепт з фото Якщо ви хочете здивувати своїх друзів або родичів новим солодким блюдом, то приготуйте для них справжні американські пончики. Рецепт цього частування ви дізнаєтеся з нашої статті. Тут же ви можете прочитати про те, як їх можна прикрасити за…