Найпростіші кекси. Кекси в мультиварці: прості рецепти

Найпростіші кекси завжди виручають тоді, коли до вас несподівано нагрянули гості, а в холодильнику конем грай. Слід зазначити, що сьогодні існує безліч різних варіантів того, як можна швидко і смачно зробити домашню випічку. Як правило, найпростіші кекси не вимагають багато інгредієнтів. Для них слід купувати лише прості продукти, які продаються в кожному магазині.

Кекс «Простіше простого»: рецепт покрокового приготування

Даний рецепт відомий багатьом. Адже їм користувалися ще наші мами і бабусі. Як правило, такі ласощі випікається в духовці за допомогою невеликих рельєфних формочок. Але щоб зробити безліч маленьких кексиков, вам буде потрібно багато часу. У зв`язку з цим рекомендуємо зробити один великий десерт, який надалі можна розрізати на шматочки.

Так які потрібні інгредієнти, щоб самостійно випекти кекс «Простіше простого»? Рецепт даного десерту називає такі компоненти:

• кефір великий жирності густий - повний стакан;
• цукор-пісок дрібний - повний стакан;
• маргарин хорошої якості (можна масло вершкове) - 100 г пачка або 200 г;
• яйця середні курячі - 3 шт.;
• сіль дрібна - середня щепотка;
• цукор ванільний - десертна ложка (використовувати за бажанням) ;
• сода їдальня + яблучний оцет (використовувати для гасіння) - по десертній ложці;
• борошно вищого ґатунку пшеничне - 3-4 стакана;
• наповнювачі у вигляді родзинок або кураги - застосовувати по усмотренію;
• масло дезодорована - використовувати для змащування форми.

Заміс вузького тіста

Щоб зробити простий кекс, з фото якого ви можете ознайомитися в даній статті, вам буде потрібно заздалегідь вийняти маргарин з морозильної камери. Після того як він розтане, його необхідно перетерти в дрібну крихту разом з пшеничного високосортної борошном, а потім додати до них ванільний цукор і дрібну сіль.

Підготувавши першу частину основи (сипучу), слід перейти до другої. Для цього потрібно збити сільські яйця міксером, додати до них дрібний цукор-пісок і густий кефір великий жирності. Перемішавши компоненти, необхідно дочекатися, поки солодкий сипучий інгредієнт не розчиниться. Після цього рідку масу слід влити до сипучим інгредієнтів. Додавши до них столову гашене соду, продукт потрібно перемішати ложкою до отримання однорідного тіста. При цьому основа не повинна бути занадто густий. В іншому випадку найпростіший кекс вийде черствим і несмачним.

Обробка наповнювачів (сухофруктів)

Щоб найпростіші кекси вийшли смачними і солодкими, до них слід обов`язково додати наповнювачі. Для цього ми вирішили використовувати родзинки і курагу. Їх необхідно перебрати, очистити від гнильних елементів, а потім промити в друшляку під гарячою водою. Після цього сухофрукти потрібно залити крутим окропом і залишити в посуді на 30-40 хвилин. Цього часу вистачить для того, щоб продукти взбухлі і позбулися всієї налиплого бруду. На завершення родзинки і курагу слід знову сполоснути. При цьому другий компонент потрібно обов`язково дрібно нашаткувати.

Після того як сухофрукти будуть оброблені, їх необхідно позбавити рідини, висушивши на паперових рушниках, а потім всипати в основу і гарненько перемішати великою ложкою.

Процес формування вироби

Щоб випекти найпростіший кекс, необхідно використовувати рельєфну алюмінієву або силіконову форму. Її потрібно обов`язково змастити дезодорованим маслом. Якщо цього не зробити, то виріб повністю прилипне до поверхні посуду, і вийняти його в цілісному вигляді буде проблематично.

Таким чином, після змащування форми в неї слід вилити всі раніше замішане тісто. Далі можна сміливо приступити до його випічці.

Термічна обробка в духовці

Найпростіші кекси випікаються в духовій шафі не дуже довго. Помістивши форму в розігріте кухонний пристрій, виріб слід готувати при температурі 210 градусів протягом 50-65 хвилин. Після закінчення названого часу в кекс необхідно застромити зубочистку. Якщо на дерев`яний предмет нічого не налипнуло, отже, тісто повністю пропеклося.

Правильно подаємо домашню випічку до столу

Як бачите, даний виріб випікається дуже просто. Кекс з родзинками, приготований в духовій шафі, слід вийняти з форми шляхом її перевертання, а потім розташувати на Тортівниці і трохи остудити. Перед подачею до чаю домашній десерт слід обсипати пудрою з цукру або ж облити самостійно приготовленої шоколадною глазур`ю.

Робимо прості кекси у формочках

Якщо вам хочеться зробити безліч невеликих кексиков, то для їх приготування необхідно запастися спеціальними формочками. Вони можуть бути як металевими, так і силіконовими.

Отже, щоб зробити такі ласощі в домашніх умовах, нам знадобиться:

• мука високосортна пшеничне - близько 2 стаканов;
• цукор-пісок дрібний - 2/3 стакана;
• масло натуральне вершкове - frac12- пачки або 90 г;
• майонез великий жирності - 4 великі ложкі;
• сир некислий невеликий жирності - 80 г;
• яйця середні сільські - близько 6 шт.;
• пудра з цукру - велика ложка (для присипки) ;
• сода їдальня + яблучний оцет - по десертній ложке;
• масло дезодорована - використовувати для змащування форми.

Приготування основи

Замішується таке тісто досить просто. Кекс з нього виходить дуже м`яким, ніжним і смачним. Щоб у цьому переконатися, пропонуємо зробити його самостійно.

Отже, для замісу основи необхідно збити сільські яйця віночком, а потім всипати до них невеликий цукор-пісок і гарненько перемішати. Після того як солодкий продукт трохи розчиниться, в масу слід додати м`яке натуральне вершкове масло, висококалорійний майонез і некислий сир. Перемішавши інгредієнти, ви повинні отримати рідку основу. Щоб її загустити, до неї потрібно додати високосортну пшеничне борошно. На завершення в тісто слід ввести і гашене столову соду.

На виході ви повинні отримати не дуже густу, але й не рідку основу.

Процес формування виробів

Прості кекси у формочках формуються дуже легко. Для початку все виїмки посуду слід ретельно змастити дезодорованим маслом, використовуючи для цього кулінарну кисть. Далі формочки необхідно на 2/3 наповнити основою. При цьому слід враховувати, що під час термічної обробки виробу обов`язково збільшаться в об`ємі.

Випікаємо в духовці маленькі кекси

Після того як всі форми будуть заповнені в`язкою і ароматною основою, їх слід тут же поставити в розігрітий шафу. Швидкі і прості кекси невеликих розмірів випікаються за 25-30 хвилин при температурі 205 градусів. При цьому вони стають пишними, рум`яними і дуже смачними.

Після вказаного часу форми слід вийняти з духовки і різким рухом перекинути над обробною дошкою. Якщо кексики не виходять з посуду, то їм можна допомогти, підчепивши вилочкою.

Правильно подаємо смачну домашню випічку до чаю

Після того як кекси будуть готові, їх необхідно викласти у велику чашу і почекати, поки вони повністю не охолонуть. Далі вироби потрібно обсипати пудрою з цукру і відразу ж піднести домочадцям разом з гарячим чаєм.

Готуємо смачний домашній десерт в мультиварці

Простий кекс в мультиварці випікається так само швидко і легко, як і в духовій шафі. Більше того, з таким кухонним пристроєм немає ніякої необхідності стежити за тим, щоб ваше виріб не пригоріло. Адже воно готується при особливому режимі, який необхідно виставити відразу ж після наповнення чаші тестом.

Так які продукти необхідні для того, щоб випекти смачні кекси в мультиварці? Рецепти прості вимагають використання таких компонентів:

• мука високосортна пшеничне - близько 2,5 стакана;
• цукор-пісок дрібний - повний стакан;
• масло вершкове натуральне або ж хороший маргарин - приблизно frac12- пачки або 90 г;
• родзинки темний - 1/3 стакана;
• лимон невеликий - 1/2 шт.;
• простокваша, тобто прокисле молоко - повний стакан;
• яйця середні сільські - 2 шт.;
• сода їдальня (попередньо гасити не потрібно) - frac12- маленької ложкі;
• масло дезодорована - використовувати для змащування форми.

Робимо основу

Перш ніж випекти кекси в мультиварці (рецепти прості передбачають використання найбільш недорогих інгредієнтів), варто гарненько змушують ароматну основу. Для цього потрібно влити прокисле молоко в металеву ємність і трохи його підігріти на слабкому вогні. Знявши напій з плити, до нього необхідно додати столову соду і ретельно загасити, сильно перемішуючи великою ложкою. Після цього в той же посуд потрібно розбити курячі яйця, всипати дрібний цукор-пісок, влити розтоплений і злегка охолоджений кулінарний жир, а також додати цедру від половинки лимона і вичавити весь його сік.

Перемішавши продукти, ви повинні отримати досить рідку масу. Щоб її злегка загустити, в тару необхідно всипати світлу високосортну борошно. У підсумку ви повинні отримати в`язке тісто консистенції як для оладок.

Якщо ви хочете зробити простий кекс в мультиварки, який буде відрізнятися особливим смаком і ароматом, то до основи слід обов`язково додати темний родзинки. Його необхідно залити окропом на 30 хвилин, а потім промити і ретельно струснути, позбавивши від зайвої вологи. На завершення сухофрукти потрібно всипати в тісто і гарненько все перемішати.

Випікаємо в мультиварці

Перш ніж помістити замішане тісто в мультиварку, її чашу слід гарненько змастити дезодорованим маслом. Далі в ємність необхідно помістити всю основу, щільно її закрити і виставити програму випічки. Час приготування даного виробу становить близько однієї години. Якщо за цей час кекс НЕ спечеться повністю, то таймер слід встановити ще на 15 хвилин.

Підносимо до столу смачний домашній кекс

Після того як мультиварка завершить програму випічки, кекс з родзинками слід витримати на підігріві ще чверть години. Далі готовий виріб необхідно викласти на тортівницю. Зробити це можна за допомогою пластмасової лопатки або ж шляхом різкого перекидання чаші пристрої над плоскою посудом.

Давши трохи охолонути випечених солодкого виробу, слід приступити до його нарізування. На завершення трикутні шматочки смачного домашнього кексу потрібно розподілити по блюдцем і піднести друзям або членам своєї сім`ї разом зі свіжозавареним чорним чаєм. При бажанні до такого ласощів можна подати і гарячий шоколад (какао). Смачного!