Російське святкове блюдо: м'ясо по-французьки з картоплею.
Те, в чому російська людина неперевершений - так це в мистецтві смачно поїсти! Тому, напевно, наша кухня так різноманітна і так легко переймає досвід кулінарів з-за кордону. Насправді, трапеза князя в стародавній Русі могла налічувати близько 30 різних страв! І це не просто різноманітність на столі - все дійсно з`їдалося і рясно запивалось хмільними напоями. Так що у порівнянні з нашими предками ми взагалі їмо майже ... як французи! Ось і тому підтвердження - м`ясо по-французьки з картоплею настільки прижилося в нашій країні, що тепер російські господині можуть посперечатися з француженками в мистецтві його приготування.
Чому м`ясо по французьки з картоплею вважають зазвичай святковим блюдом? В принципі, всі інгредієнти, з яких готується блюдо, цілком доступні і використовуються в повсякденності. Але їх поєднання - це просто немислима суміш з точки зору Геннадія Малахова! Страва дуже ситна, насичене жирами всіх категорій і тому чудово вгамовує апетит (гостей). А якщо серйозно, то це дійсно той варіант, коли просто і легко можна нагодувати велику кількість осіб, і всі залишаться задоволені, тому що одне блюдо містить і м`ясо, і картоплю, і сир, а іноді ще й гриби!
М`ясо по-французьки з картоплею в класичному виконанні готується легко: м`ясо нарізають поперек волокон і викладається на деко, змащене маслом. Зверху - цибулю півкільцями (краще його попередньо злегка підсмажити на сковороді). Потім викладається картопля. Проблема приготування страви в тому, що картопля в духовій шафі готується довше, ніж м`ясо. Тому шматочки картоплі повинні бути достатньо тонкими, щоб добре пропектися. З цією метою можна нашаткувати бульби на спеціальній тертці - вийдуть тонкі кружальця. Можна і дрібно нарізати. Все блюдо посипаємо сиром - і в духову шафу. Запікається воно при температурі 170 градусів, можна збільшити температуру на останніх хвилинах для отримання апетитною скоринки.
Є інший варіант приготування - м`ясо по-французьки, рецепт з картоплею і грибами. На півкіло м`яса знадобиться 5 картоплин, 300 грам свіжих печериць і стільки ж твердого сиру, дві цибулини. Всі компоненти викладаються на змащене маслом деко в наступному порядку: м`ясо - гриби - цибуля картопля - спеції - майонез - сир. Принадність печериць в тому, що вони не вимагають перед приготуванням особливої обробки - можна їх просто ретельно промити і обшпарити окропом. В іншому все правила зберігаються: цибулю злегка підсмажити, картоплю порізати тонко. Кулінари стверджують, що отримане блюдо володіє прекрасними смаковими якостями - його навіть називають найкращим рецептом на одному з сайтів!
Ви, напевно, здивуєтеся, дізнавшись, що справжнє м`ясо по-французьки не містить в якості складової картоплю. Це просто м`ясо, обов`язково відбите, посипане цибулею і тертим сиром. Проте в Росії класичний спосіб приготування обріс подробицями і ось один з нових шедеврів: м`ясо по французьки, рецепт з куркою. Всі інгредієнти нарізаються досить дрібно. М`ясо курки злегка відбивають, підсолюють, приправляють якими спеціями для курки і змішують з майонезом. Картопля також потрібно змішати з невеликою кількістю майонезу. А тепер - увага! - Два варіанти: якщо курка буде готуватися в духовій шафі, то першим шаром потрібно викласти саме її, якщо ж в мікрохвильовці, то перше викладають картоплю. Далі все за схемою: м`ясо курки, печериці, можна додати ще один шар - нарізані часточками помідори, а зверху всього цієї пишноти - тертий сир. Запікають блюдо 30-40 хвилин.
Напевно, м`ясо по-французьки з картоплею коштує вже перейменувати в щось на зразок: запіканка картопляно-м`ясна під сиром. Але важливо не назва страви, а з чим його подають. Французи їдять м`ясо з червоним вином, ну а росіяни не даремно удосконалили рецепт - таке пишність можна засвоїти тільки зі ста грамами горілки. Смачного!
М'ясна запіканка з картоплею: ситно і швидко У давнину говорили: "Щі да каша - це їжа наша". У теперішній же час цей список можна доповнити блюдом "м'ясна запіканка з картоплею ". Ось про неї, а також про різні її варіаціях в даній статті й поговоримо. М'ясна запіканка з картоплею…
Картопля по-французьки На сьогоднішній день французька кухня тісно влилася в наше життя. Ми з радістю готуємо різні соуси до м'яса, жюльени, олів'є та інші страви. Те ж саме стосується і картоплі по-французьки, яка була придумана паризькими кухарями, але за замовленням…
Картопля з грибами - рецепти Ні страви простіше і смачніше, ніж картопля з грибами. Представимо вам кілька способів його приготування. Слід зазначити, що цю страву можна подавати як на святковий стіл, так і в якості щоденного обіду або вечері.Смажена картопля з грибами Рецепт…
Запіканка з картоплею і грибами: смачно і калорійно Запіканка є одним з улюблених страв у російській кухні. Варіювання продуктів може створювати різне смакове поєднання. У статті представлені деякі варіанти приготування.Запіканка з картоплею та грибами є класичним блюдом. Найкращим буде, якщо…
Запечені страви: м'ясо по-французьки з грибами, м'ясо по-купецькому, картопля по-французьки з грибами. Який обід або вечерю обійдеться без м'яса, не кажучи вже про святковий стіл? Запечене м'ясо під сирною скоринкою - що може бути смачніше? М'ясо по-французьки вже давно прижилося на наших столах. І не секрет для всіх, що кожна господиня вносить в…
Рецепт м'яса по французьки з картоплею Вже довгі роки таке блюдо, як м'ясо по-французьки, є одним з найбільш популярних і улюблених в нашому народі. Мабуть, не знайдеться людини, яка б хоч раз у житті не насолодився його ніжним смаком. У даній статті будуть представлені кілька рецептів…
Соковите м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування Один з варіантів ситного і смачного страви на вечерю може стати м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого дуже простий, а продукти для готування присутні на кухні будь-якої господині практично завжди. Існує легенда, що дане назва з'явилася після…
М'ясо по-французьки з грибами і помідорами - російська відповідь французьким вишукувань Колись давно для графа Орлова французьким кухарем була приготована ніжна телятина зі звичними для російської людини овочами - картоплею і цибулею. Композицію заправили найніжнішим соусом бешамель і подали до столу оригінальне блюдо, назвавши його…
Що подати до святкового столу? Готуємо м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами Якщо ви зайнялися складанням меню для святкового столу і шукайте гаряче блюдо, яке буде користуватися популярністю серед гостей, обов'язково зверніть увагу на м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами. У нашій статті ми пропонуємо вам докладну…
М'ясо по-французьки: рецепт приготування залежить від фантазії Є питання, на які неможливо дати точні відповіді. Наприклад, не існує відповіді на питання про те, як правильно приготувати м'ясо по французьки. Рецепт приготування цього делікатесу є в кожної господині, причому, кожна впевнена, що саме їй належить…
М'ясо по-французьки з фаршем - це смачно Класично це блюдо готується з відбивною з кращої вирізки, на яку укладається начинка. Але якщо в холодильнику не виявилося такого або немає часу возитися з його відбиванням, цілком можна приготувати м'ясо по-французьки з фаршем. Тим більше що в…
Як готується картопля по-французьки в мультиварці? Цікаві та корисні рецепти Таке банальне поєднання продуктів, як картопля з м'ясом, може інтерпретуватися по-різному і захоплювати смаковими якостями. У Росії м'ясо по-французьки - одне з улюблених страв, яке подається на святковий стіл. За всю історію свого існування (коли…
Свинина по французьки: варіанти приготування М'ясо - це завжди улюблена їжа кожного чоловіка і кожної господині будинку. Але його потрібно правильно приготувати. Добре виконане блюдо зі свинини має бути ароматним, соковитим, в міру пропеченим і прожареним. Як правило, у кожного є свій,…