Як приготувати плов з індичкою та овочами

Напевно, не зустрінеш людину, яка б не любила плов - справжню гордість кількох національних кухонь. До речі, на Сході рідко можна зустріти жінку, яка готує цю страву. Ним займаються чоловіки, які є справжніми знавцями кулінарних тонкощів. Ще в десятому столітті його подавали на великі свята. Незамінним компонентом є рис. Решта варіюються. От сьогодні ми, як варіант, розглянемо, як готувати плов з індичкою та овочами декількома способами.

Рецепт і користь плову з індичкою

Сьогодні ми запропонуємо вам рецепт шикарного плову, який виходить не тільки дуже смачним, але і ароматним з причини чудового поєднання таких прянощів, як коріандр, кориця, кмин і кардамон. Додамо до них букет ароматів соковитого рису і ніжною індички, збагачених смаком горіхів, приплюсуємо журавлинний соус - і виходить чудова смакова композиція. До всього іншого, м`ясо індички неймовірно корисне і рекомендується лікарями для дієтичного харчування. Для того щоб приготувати дуже смачний плов з індичкою та овочами, нам знадобляться: за смаком - оливкова олія, одна цибулина, одна часточка часнику, чотири стручки кардамону, чайна ложка кмину меленого, одна паличка кориці, сто грам суміші дикого і бурого рису, 300 мл овочевого бульйону, 300 грам м`яса індички, одна жменю горіхів, один пучок зелені кінзи, за смаком - мелений чорний перець і сіль, для подачі - журавлинний соус.

Готуємо плов

А тепер пропонуємо сам рецепт плову з індичкою, покроковий:

1. Вимиваємо м`ясо індички, обсушуємо, невеликими шматочками нарізаємо.
2. Ставимо на плиту глибоку сковорідку, наливаємо масла оливкового, розігріваємо і кладемо в неї індичку. Обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору, перчимо і солимо.
3. Перекладаємо обсмажене м`ясо на тарілку.
4. Очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо цибулю, часник очищаємо, миємо і тиснемо за допомогою ножа, потім шаткуємо дрібно-дрібно.
5. Відкриваємо стручки кардамону, насіння вибираємо і товчемо в ступці.
6. Промиваємо у воді кілька разів рис. Подрібнюємо горіхи.
7. Знову ставимо на вогонь сковорідку, вливаємо олію, розігріваємо і всипаємо часник з цибулею, обсмажуємо, поки цибуля не стане м`яким, додаємо індичку, трохи прогріваємо і вливаємо бульйон, після чого вогонь зменшуємо до невеликого кипіння.
8. Додаємо кмин, паличку кориці, кардамон, за смаком солі і добре перемішуємо.
9. Плов тушкуємо до повної готовності рису.
10. Тим часом готуємо зелень кінзи - вимиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
11. Коли страва готова, знімаємо його з плити, розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню і горіхами, подаємо плов з індичкою та овочами до столу з соусом із журавлини.

Ще один цікавий рецепт плову - в казані

Представляємо вам рецепт цього дієтичного страви. До речі, зараз ми викладемо про нього деякі дані. Плов з індичкою: калорійність - 416, 5 ккал, вуглеводів - 235, 7 грам, жирів - 9,9 грам, білків - 69,9 грам. Розрахунок дан на одну порцію вагою 236,7 грама. Враховується вага інгредієнтів, а не готового блюда. Дієтичним воно вважається з тієї причини, що на відміну від баранини, м`ясо індички абсолютно не жирне. А інгредієнти на чотири порції нам знадобляться наступні: грудка індички - 0,5 кг, одна велика цибулина, морква - дві штуки, один стакан рису, приправи - зіра, перець червоний, часник (три неочищених зубчики), масло рослинне і сіль. А тепер розповімо, як приготувати плов з індичкою за цим рецептом.

Процес приготування плову

Пропонований покроковий рецепт:

1. Відправляємо казан на плиту, включаємо самий сильний вогонь.
2. Поки посудина нагрівається, займаємося підготовкою м`яса: добре вимиваємо і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Очищаємо цибулю ріпчасту, миємо і ріжемо кільцями або півкільцями.
4. У казан наливаємо масло рослинне приблизно на два сантиметри, чекаємо, коли з`явиться димок, і дуже акуратно, щоб кипляче масло не окропити, викладаємо наше м`ясо і обсмажуємо його.
5. Потім кладемо до м`яса цибулю, трохи зменшуємо вогонь і обсмажуємо все разом.
6. Швиденько нарізаємо соломкою вимиту й очищену моркву, і її також - в казан.
7. Після того як морквина обмякнет, засипаємо приправи: неповну чайну ложку зіри, перець - виходячи з власних смакових пристрастей, і сіль. Тепер все перемішуємо і п`ять хвилин обсмажуємо.
8. Дійшла черга до рису. Промиваємо його і висипаємо в казан. Заливаємо зверху гарячою водою сантиметра на півтора вище рівня крупи. Зменшуємо вогонь, закриваємо казан кришкою.
9. Після 15 хвилин утапливаем в рисі неочищений часник, повертаємо на місце кришку і ще зменшуємо вогонь. Півгодини - і страва готова.

Рецепт плову в мультиварці

Багато мультиварки оснащені програмою, призначеної для приготування плову. Але це зовсім не означає, що страва готувати дуже легко - натиснув кнопку і отримав ідеальний плов. Тут потрібен точний розрахунок інгредієнтів, щоб крупа не злиплися, як трапляється, в один великий клубок. Тому в комплект мультиварки обов`язково входять стаканчики мірні. Сам рецепт того, як приготувати плов з індичкою в мультиварці не відрізняється від стандартного, але добре дозволить заощадити вам час, проведений біля плити. Отже, нам знадобляться: 300-400 грам м`яса, один стакан (від мультиварки) пропареного довгозерний рису, стільки ж - соку томатного і води, дві морквини, дві цибулини, три ложки аджики, вершкове масло, чайна ложка приправи для плову, п`ять зубчиків часнику, кріп або пір`я цибулі зеленого, масло рослинне / оливкова і сіль.

Процес приготування плову в мультиварці

ГОТВ плов з індичкою в мультиварки, рецепт також пропонуємо в покроковому вигляді:

1. Очищаємо цибулю ріпчасту і нарізаємо шматочками середнього розміру.
2. На тертці натираємо моркву.
3. Філе індички нарізаємо кубиками, якщо м`ясо на кістці, то не чіпаємо його.
4. Заливаємо трохи олії рослинного в горщик, в якому будемо готувати плов, і виставляємо мультиварку в режим смаження або випічки.
5. Моркву і цибулю обсмажуємо десять хвилин при відкритій кришці.
6. Викладаємо в горщик м`ясо і ще 10-15 хвилин обсмажуємо.
7. Виливаємо томатний сік разом з шматочками томатів, а також аджику, всю суміш тушкуємо ще 20 хвилин, не змінюючи програму. Потім вимикаємо мультиварку.
8. Промиваємо рис і кладемо в нашу ємність, додаємо зубчики часнику разом з шкіркою, посипаємо зеленню, приправою і подсаливаем.
9. Прийшов час залити окропом рис з м`ясом і овочами.
10. Міняємо програму на "Плов" або "Рис" і займаємося своїми справами.
11. Після спрацьовування звукового сигналу відкриваємо кришку, перемішуємо масу і додаємо шматочок вершкового масла.
12. Кришку закриваємо і на "підігріваючи" залишаємо ще хвилин на 20.

Плов з індичкою та овочами готовий, виймаємо з нього часник, перемішуємо, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Золотистий і розсипчастий плов з індичкою

Інгредієнти для даного рецепта: 400 г філе індички, півтори склянки пропареного рису, одна велика морквина, одна велика цибулина, три склянки води, олія соняшникова і за смаком - приправа, сіль, зелень і часник. Готуємо цей плов з індичкою в каструлі. Нарізаємо філе індички на невеликі шматки, наливаємо в каструлю масло, кладемо в нього м`ясо, дрібно ріжемо цибулю і відправляємо туди ж. Трьом на крупній тертці моркву і - до м`яса. Всі разом тушкуємо до золотистого кольору. Наливаємо чисту воду і кип`ятимо, після чого додаємо приправу, зелень, солимо. Потім висипаємо рис. Тушкуємо хвилин 25-30 без кришки, після чого ще 10 хвилин, закривши кришкою. Все, наш плов готовий, можна насипати в тарілки і подавати на обідній стіл.

Смачного!