Салат італійський з макаронами. Швидко і смачно

У багатющій італійській кухні, зведеної в ранг мистецтва, переважають, насамперед, знамениті італійські страви з макаронів.

Традиційні спагетті з різними соусами і без них готує будь-яка господиня. Особливих навичок тут не потрібно, а подібні страви завжди виручають. Але можна урізноманітнити раціон і приготувати для своєї сім`ї салат італійський з макаронами.

Переконайтеся самі, що який би рецепт італійського салату з макаронами ви не взяли, блюдо, приготоване по ньому, завжди порадує чудовим смаком. Побалуємо домочадців і приготуємо такий салат - «Італійський з макаронами».

Слідуючи вказівкою на упаковці, потрібно відварити 100 грам макаронів (краще взяти дрібні або дитячі, так вийде ще цікавіше), відкинути на друшляк. Додати трохи оливкового масла, перемішати і залишити до охолодження. Нарізати дрібними кубиками (десь 1х1 см) 250 грам шинки, викласти у велику миску, додати 280 грам консервованої кукурудзи (без рідини), очищений від насіння і нарізаний на шматочки один болгарський перець, 300 грам розрізаних навпіл помідорів чері, 150 грам натертого на крупній тертці сичужного сиру і остиглі макарони.

Далі потрібно збити в блендері дрібно нарізану зелень і половинку головки цибулі, додавши за смаком спеції (мелений коріандр і чорний перець), сіль і 4 л. оливкової олії. Приготовану суміш додати в салат і ретельно перемішати.

Страва готова! Цей салат - «Італійський» з макаронами виходить соковитий і ситний, тому може замінити весь обід.

Ще один рецепт італійського салату з макаронами (на 6 порцій): ошпарити окропом 2 помідори і зняти шкірку. Потім, в відварені і остиглі 250 грам італійських макаронів типу бантиків додаємо дрібно нарізані 1 огірок, 1 головку червоної цибулі, помідори. Ще додаємо 100 грам тонко порізаної салямі і 100 грам сиру. Перемішуємо з соусом, приготованим з 4 л. рослинного масла, 1 ложечки цукру, 1 ложки лимонного соку, перцю, солі, петрушки і гірчиці за смаком.

Такий салат - італійський з макаронами, безсумнівно, принесе задоволення.

Серед безлічі рецептів, в яких представлені італійські страви з макаронів, пальму першості тримають «Макарони Россіні», автор якого знаменитий композитор Джоаккіно Россіні, що прославився і в кулінарії. Полягає він у наступному: 300 грам макаронів обдати окропом, потім відкинувши на друшляк, почекати, поки стече вода і ретельно промокнути серветкою. Один кілограм нежирного м`яса зварити в ємності з трьома літрами води, додати середні за розмірами морквину, цибулину і петрушку з селерою. Обов`язково зняти піну. Після того як м`ясо звариться, через подвійний шар марлі процідити бульйон. Залив макарони одним літром цього бульйону (обов`язково киплячого), варити на невеликому вогні 20-25 хвилин. Відкинути макарони на друшляк і, після того як стече волога, розмішати з 50 грамами вершкового масла. Нарізати шматочками 300 грам відвареного м`яса.

Далі беремо 200 грам яловичої печінки, нарізаємо і підсмажуємо на вершковому маслі разом з невеликою кількістю тонких скибочок моркви, петрушки і дуже дрібно нашаткувати лука (1 ст. Ложка). І потім все це, з`єднавши з нарізаним вареним м`ясом і додавши нашатковану цибулю (2 столові ложки), слід прогріти на сковороді, злегка полив бульйоном. Після охолодження суміш двічі провернути через м`ясорубку. Поперчити і посолити за смаком. Збити злегка два яйця.

На гладку форму, змащену холодним маслом і посипану сухарями, поперемінно викласти шар макаронів, змащений зверху кожен раз яйцем, шар з 3-4 столових ложок сиру, шар суміші з м`ясом. Верхній шар з макаронів змащуємо яйцем і посипаємо тертим сиром. Блюдо до появи золотистої скоринки потрібно тримати в духовці (на помірному вогні). Нарізані шматки макаронів подати з бульйоном. Смачного!