Які легкі салати без майонезу можна приготувати на свята і не тільки

Важко сказати, коли з`явилися перші рецепти салатів. І неможливо собі уявити той момент, коли майстри кулінарної справи скажуть, що все, фантазія вичерпана, і більше нічого нового в цьому виді блюд придумати не можна. Якщо у вас є хоча б два-три продукти, ви завжди, з`єднавши їх і заправивши навіть звичайним рослинним маслом або оцтом, отримаєте оригінальний і, без сумніву, дуже смачний салатик!

На варті здоров`я

Ситно, поживно, корисно, апетитно. Ці чотири кити тримають на собі всі національні кухні світу. Однак, якщо ви стурбовані своєю фігурою, то прагнете дотримати ще одне правило: страви повинні бути низькокалорійними. У цьому випадку гарну службу послужать легкі салати без майонезу. І, зауважте, тут немає обмежень на інгредієнти. У хід можуть йти і риба, і морепродукти, і овочі, і гриби, і м`ясні вироби. Легкі салати без майонезу готують навіть з фруктів, причому не обов`язково на десерт. В якості заправки беруться знежирені йогурти або вершки, соєвий соус, рослинна олія з гірчицею та оцтом. Плюс приправи і спеції. Виходить незвично, оригінально, а головне - приємно на смак. Як і з чого конкретно готувати такі легкі салати без майонезу, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Грибні варіації

Гриби - один з найбільш популярних в кулінарії продуктів. Їх з успіхом використовують в консервованому, свіжому і сушеному вигляді. Легкі салати без майонезу, з грибами та іншими компонентами, - завжди бажані гості на будь-якому - святковому й повсякденному - столі. Давайте приготуємо ось такий. Вам потрібні 800 г солоних рижиків або груздів, 3 зварених круто яйця, 1 велика цибулина і трохи зелені. Грибки промийте від розсолу. Якщо вони занадто солоні - трохи вимочіть. Наріжте великі соломкою, а дрібні залиште целенькая. Яйця порубати. Для гостроти пропустіть через прес 2-3 зубчики часнику. Цибулю наріжте півкільцями. З`єднайте компоненти, заправте рослинним маслом, трохи присолите. Прикрасьте рубаною зеленню. Такі салати без майонезу, святкові та повсякденні, гарні з стравами з м`яса та картоплі.

Салат грибний по-російськи

Ще одна цікава кулінарна ідея для сімейного торжества буде реалізована, якщо скористатися цим рецептом. Півкілограма будь-яких свіжих грибів почистіть, промийте та відваріть до готовності в солоній і злегка підкисленою воді. Коли охолонуть, нашаткуйте на невеликі скибочки. 4 середніх цибулини поріжте тонкими півкільцями. Наріжте шматочками 300 г відвареного м`яса. Підійде і копчене. З`єднайте інгредієнти. Тепер важливо зробити смачну заправку, щоб салати без майонезу, святкові особливо, сподобалися вашим гостям. Для цього віночком збийте трохи оливкового масла з парою ложок винного або яблучного оцту і 1 столовою ложкою вже готової гірчиці. За смаком додайте солі і меленого чорного перцю. Заправте отриманим соусом салат, викладіть в салатницю. Наріжте часточками 2 помідори - червоний і жовтий. Прикрасьте ними блюдо, посипте зеленню петрушки або укропчика. І радуйте цим пишнотою запрошених!

Мексиканська екзотика

Пропонуючи вашій увазі нові салати без майонезу, зупинимося на екзотичному меню мексиканської кухні. Смак його досить оригінальний і незвичайний, склад продуктів строкатий. Але саме в цьому розмаїтті і полягає головна родзинка блюда. Втім, якщо раптом якогось інгредієнта у вас не виявиться під рукою - не біда. Все одно салат буде надзвичайно приємним. І корисним! Компоненти його: по 150 г моркви та картоплі, 170 г кореня селери (Можна замінити петрушкою). 150 г соковитих стиглих кисло-солодких яблук. Свіжа або консервована спаржева квасоля (в стручках, 150 г), стільки ж зеленого горошку, теж консервованого, 2-3 солоних огірочка, філе оселедця (близько 100 г). Можна замінити 120 г анчоусів. 100 г крабового м`яса або креветок, маслини без кісточок, 3 яйця, пучок свіжого салату.

Для заправки береться оливкова олія, трохи суміші прянощів: материнка, майоран, коріандр, червоний мелений перець. І, звичайно, сіль. Картоплю, моркву, селеру відваріть окремо в підсоленій воді. Остудіть, почистіть, наріжте кубиками, як для вінегрету. Ромбиками наріжте відціджені стручки квасолі. Відкиньте горошок на друшляк, потім додайте до решти продуктів. Нашаткуйте шматочками огірки та яблука, з останніх шкірку, не знімайте. Анчоуси чи оселедець, крабове м`ясо порубати, з`єднайте з салатом. Заправте маслом, посоліть, якщо потрібно. Дайте настоятися півгодини в холодильнику. Потім посипте прянощами, перемішайте. Листя салату покладіть у салатницю, гіркою викладіть страву. Відварені круто яйця поріжте пелюстками і викладіть зверху. Між ними застроміть маслинки.

Асорті «Святкове»

Описуючи різноманітні легкі салати (рецепти без майонезу), зупинимося на рецепті, який вам підійде для будь-якого свята. Особливо якщо гостей багато і нагодувати їх потрібно ситно. Необхідні продукти: 300 г ковбаси, 3 штуки філе пряного посолу, 2 великих червоних яблука, корінь селери і 1 середніх розмірів бурачок, 1 цибулина, 3-4 картоплини, за смаком солі, цукру, чорного меленого перцю, лимонного соку і рослинного масла для заправного соусу. Оселедець вимочіть в молоці, відіжміть. Картопля, селера і буряк зваріть, почистіть. Всі інгредієнти наріжте тонкою соломкою або кубиками. У яблук шкірку не знімати! Полийте олією салат, посипте спеціями, збризніть лимонним соком. Розмішайте, дайте трохи настоятися і несіть до столу!