Печеня зі свинини

Частенько приходиш з роботи додому і не знаєш, що приготувати на вечерю: супи вже набридли, макарони приїлися, а одним салатом чоловіка і дітей не нагодуєш. Ось тут-то і прийде на допомогу печеня з свинини. Якось задумалася, чому його називають «спекотне», потім зрозуміла, що страва обов`язково потрібно подавати гарячим або «жарким», так як остигле спекотне здається вже не таким смачним. Коли воно гаряче, розкривається весь ароматний букет смаку. Ця страва в кожній родині готують по-своєму, кожна господиня намагається внести свою родзинку в спекотне, я ж готую за наступним рецептом.

Отже, для того щоб приготувати печеню зі свинини, нам потрібні наступні продукти:

- 500 грамів нежирної свініни-

- 600 грамів картофеля-

- три великі луковіци-

- два болгарських перца-

- 50 мл сметани-

- 50 мл майонеза-

- лавровий лист, спеції за вкусу-

- зелень-

- сіль.

Для початку необхідно нарізати цибулю і болгарський перець, обсмажити на оливковій олії до напівготовності. Потім свинину нарізати дрібним кубиком і з`єднати з цибулею, додати лавровий лист і спеції, посолити, трохи обсмажити, щоб свинина побіліла. Поки м`ясо гаситься, картопля промити, почистити і теж нарізати дрібним кубиком. Печеня зі свинини в духовці можна готувати в одній великій ємності або ж використовувати горщики. Мені більше подобається другий варіант, тому будемо укладати продукти в горщики. Спочатку укладаємо м`ясо, потім картопля (не забудьте його трохи посолити). Ці інгредієнти заливаємо невеликою кількістю води, щоб спекотне занурилося повністю, і зверху викладаємо майонез і сметану. Закриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку на 1,5 години. Перед тим, як готувати печеня з свинини, необхідно замочити горщики у холодній воді за годину до наповнення продуктами. Коли спекотне поспіє, зверху прикрасити свіжою зеленню. От і все, незрівнянний вечеря готова.

Замість свинини можна використовувати будь-яке м`ясо, добре поєднується курка з картоплею, яловичина (її доведеться попередньо обсмажити до готовності, так як яловичина - досить жорстке м`ясо). Під час посту м`ясо можна замінити грибами, а сметану пісним майонезом. Загалом, варіантів багато, можна фантазувати.

Хочу розкрити вам ще один рецепт печеня зі свинини, його дуже часто подають на східних курортах. Смак у нього досить незвичайний, тому цей рецепт на любителя.

Для спекотного нам потрібно:

- 400 грамів пісної свініни-

- 300 грамів будь квасолі

- 100 грамів креветок-

- 3-4 зубчики чеснока-

- соєвий соус для м`яса-

- рослинне або оливкове масло-

- сіль і перець.

Для цього спекотного слід заздалегідь відварити креветки і замочити квасолю. Варити креветки потрібно в підсоленій воді, хвилин 10-15. Квасолю можна не солити при варінні, так як вона відмінно вбирає всі соки з м`яса. Свинину нарізати дрібним кубиком або брусочками, викласти на сковороду, полити олією і трохи підсмажити. Потім додати подрібнений часник, полити соєвим соусом і знову трохи підсмажити. Хвилин через 5 додати трохи води, посолити і тушкувати до напівготовності. Потім креветки, квасоля і м`ясної гарнір з`єднати, поперчити (тільки не сильно, так як часник вже додає гостроти цієї страви) розкласти по горщикам, закрити кришками і відправити в духовку допікати на годину. У моєї подруги горщики без кришок, вона замінює їх звичайною коржем з тіста. Для цього бере одне яйце, вершкове масло, трохи молока, сіль, цукор, борошно і замішує круте тісто, потім розкачує коржі і накриває ними горщики. Виходить дуже цікаво, і до того ж коржики можуть замінити шматочок хліба. Таке печеня з свинини виходить дуже ситним. Креветки і квасоля надають незвичайний смак. Блюдо це заморське, тому не кожному припаде до смаку, але ризикнути і спробувати все ж варто. Приємного всім апетиту!