Курка в соєвому соусі та інші не менш смачні рецепти

Курка в соєвому соусі вкрай проста в приготуванні, а результат порадує вас вишуканим смаком і найніжнішим м`ясом. Готувати цю страву можна в декількох варіаціях, а саме за допомогою смаження або запікання в духовій шафі. В якості основного інгредієнта, тобто м`яса птиці, ви можете взяти як цілу тушку (бажано не заморожену, а найсвіжішу і охолоджену), так і окремі її частини. У кожної людини, напевно, є свої улюблені "курячі місця". Хтось віддає перевагу грудку, хтось із задоволенням гризе крильця, а комусь подобаються гомілки або стегенця. Але якщо ви хочете, щоб курка в соєвому соусі стала гарячою стравою святкового столу, то пригадайте кулінарні уподобання гостей або, щоб не прогадати, озаботьтесь покупкою цілої курячої тушки.

Курка в соєвому соусі: рецепт 1

Цей рецепт родом з Голландії, де відвідувачі ресторанів люблять курку не менше, аніж наші співвітчизники. Розрубати курячу тушку на порційні шматки і складіть їх в миску. Пропустіть через прес 4-5 зубців часнику і обмажте їм куряче м`ясо. Накрийте миску плівкою і залиште так на півгодини.

Після закінчення зазначеного часового проміжку обваляйте порції курки в борошні й обсмажте шматки з двох сторін на розігрітій сковорідці з рослинним маслом до готовності. Потім курку вийміть, а в цьому ж маслі обсмажте головку ріпчастої цибулі, нарізану полуколечкамі. Коли цибуля набуде золотистого кольору, знову складіть в сковороду шматки курки і додайте 2 столових ложки соєвого соусу (бажано того, який називається "SWEET SOY SAUCE", тобто солодкий). Зробіть максимальний вогонь і смажте курку ще хвилин 5 при постійному помішуванні. В результаті таких маніпуляцій м`ясо птиці має набути ефектний темно-коричневий колір. Гарнірувати таке гаряче блюдо можна тим, що ви більше любите - картопляним пюре, рисом або просто салатом зі свіжих овочів і зелені.

Курка в соєвому соусі: рецепт 2

Цей рецепт має на увазі приготування м`яса в духовці, яке вийде дивно м`яким і пікантним. Тушку розділіть на порційні шматки, натріть лимонним соком (як показує практика, на це піде ніяк не менше трьох лимонів) і викладіть у форму для запікання. Тепер займіться приготуванням соусу. Для цього розтопіть на водяній бані густий мед (1/3 склянки), додайте до нього соєвий соус (1/4 склянки) і чайну ложечку меленого імбиру. Все ретельно перемішайте до стану однорідної маси. Залийте курку соусом, а зверху додайте часник (4-5 зубців), пропущений через прес або дуже дрібно порубаний. Накрийте форму фольгою і приберіть в нагріту до 180 градусів духовку. Готується блюдо близько 30-40 хвилин.

Ну і для різноманітності представляємо вашій увазі ще парочку рецептів по приготуванню курки в соусі.

Курка в вершково-часниковому соусі

Для приготування такої страви ідеально підійде куряче філе. Візьміть його в кількості 800 г і поріжте на невеликі шматочки. Середню цибулину наріжте полуколечкамі і обсмажте в олії до прозорості. Додайте куряче філе і обсмажують до напівготовності (хвилин 15).

Дрібно наріжте кілька гілочок свіжої зелені (кропу, петрушки). Два зубці часнику натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Змішайте 20-відсоткові вершки (200 мл) з часником і зеленню, додайте за смаком солі і перцю. Залийте соусом курку, доведіть до кипіння і тушкуйте м`ясо на маленькому вогні до готовності, тобто ще хвилин 15-20. Готову страву посипати тертим сиром, накрийте кришкою і залиште на пару хвилин. Після цього страву можна розкладати по тарілках.

Курка в молочному соусі

Завдяки м`якому і з кислинкою молочно-лимонному соусу на гаряче ви отримаєте ніжну курочку, яка буде просто танути в роті. Для цього рецепта можна взяти як цілу курячу тушку, попередньо відварену, так і куряче філе. Готується дуже швидко!

Відваріть курячу тушку до готовності і розберіть м`ясо на невеликі шматочки або наріжте некрупно куряче філе. Отриманий бульйон можна використовувати для приготування гарніру. Для цього процідіть його за допомогою дрібного сита, доведіть до кипіння і закиньте відповідне об`єму рідини кількість рису, тобто на склянку рису слід взяти 2,5 склянки бульйону.

100 мл бульйону (а він у будь-якому випадку повинен ще у вас залишитися) змішайте з такою ж кількістю молока, доведіть до кипіння і додайте в соус 100 г натертого на дрібній тертці твердого сиру (наприклад, "Едама"). Перемішайте. Розчиніть крохмаль в холодній воді (2 столові ложки крохмалю і стільки ж води) і тонкою цівкою введіть в молочно-сирну суміш. На самому маленькому вогні варіть соус до загусання, постійно помішуючи строго за годинниковою стрілкою, а не туди-сюди-назад.

З половинки лимона відіжміть в мисочку сік і додайте туди пару ложок соусу. Перемішайте і влийте лимонний сік в ємність з рештою соусом. Швидко перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. У молочний соус викладіть шматочки курки і накрийте кришкою, щоб м`ясо стало тепле. Потім розкладіть гаряче по тарілках і гарнірів рисом і свіжими овочами.