Готуємо по-італійськи: рецепт "Пепероні" - піци, що нагадує Італію

Італійська кухня дуже відома за межами країни і регіону: хто не знає про знамениті пастах, піцах і десертах, які широко пропонуються в різних кафе і ресторанах навіть в самому невеликому місті. Більшу частину смачних страв можна приготувати вдома, і хоча часто вони вимагають особливих інгредієнтів, які у нас поки рідкість (наприклад, спеціальну шинку для соусу "Болоньєзе" або сир "Маскапоне" для десерту "Тірамісу"), але їх з успіхом можна замінити на подібні.

Рецепт "Пепероні" (піци з дивовижним смаком), вже виходячи з назви, припускає наявність спеціального виду ковбасок пепероні з соковитим, копченим, трохи солонуватий смак. Але їх з успіхом можна замінити на звичайну салямі. Ця страва - одне з найбільш популярних і улюблених як на батьківщині, в Італії, так і по всьому світу. Тонке тісто, кружечки ароматною ковбаси, оливки, велика кількість сиру і ароматні трави нікого не залишають байдужим. А це безперечно припаде до смаку всім членам вашої родини.

Рецепт "Пепероні" - піци з вишуканим смаком - ви знайдете далі в нашій статті. Але пам`ятайте, що це блюдо, як і будь-яке подібне, має дуже високу енергетичну цінність - 254 ккал на 100 грамів продукту (а адже середня піца важить приблизно півкіло) і значна кількість холестерину - до 9.9 г на 100 г, тому всім тим, хто дотримується дієти або стежить за калорійністю свого раціону, краще балувати себе парою шматочків ароматної випічки лише час від часу.

Докладний рецепт піци "Пепероні": готуємо тісто

Щоб основа вийшла тонкої і хрусткою, краще всього не сподіватися на магазинний варіант тесту, а зробити його самостійно. Для цього вам знадобляться:

- 1 стакан просіяного пшеничного борошна-

- 2 ч.л сухих дрожжей-

- 5 ст. л. оливкової або рослинного масла-

- трохи води.

Дріжджі розчинити у воді, потім вилити в просіяне борошно. Добре розмішати, влити всю кількість масла і додати необхідну кількість води, щоб у підсумку тісто вийшло як на пельмені - блискуче і еластичне. Ретельно вимісити, а потім помістити в тепле місце на 20-30 хвилин - за цей час воно має підійти. Готове тісто треба розкачати качалкою в тонкий пласт, покласти на деко для запікання, попередньо змащений маслом або прокладений пекарської (Пергаментним) папером, і викласти ковбаски, оливки і сир.

Рецепт "Пепероні" (піци зі смачною начинкою)

Традиційно для цього виду випічки вам знадобляться:

- 200 г ковбасок пепероні або салямі-
- 200 г твердого тертого сиру-
- 25-30 штук оливок (чорного кольору) без косточек-
- для соусу - по 2-3 ст. л. майонезу, кетчупу і соєвого соуса-
- трави для присипки - "Прованські трави", орегано, і т.д

Ковбасу і оливки нарізати кружечками, сир натерти на крупній тертці. Підготовлену основу для піци змастити соусом з майонезу, кетчупу і соєвого соусу, викласти салямі і оливки, а потім зверху дуже товстий шар сиру, присипати ароматними травами - ось і готова "Пепероні". Піца випікається протягом 10-15 хвилин в духовці, розігрітій до 200-220 градусів. Порада: якщо ви любите погостріше, додайте в рецепт трохи свіжого червоного пекучого перцю. Італійські кухарі взагалі іноді замінюють їм ковбасу. Так чи інакше, спробувавши блюдо один раз, ви будете часто готувати його для вашої родини, а рецепт "Пепероні" - піци, що нагадує Італію, не вимагає якихось особливих інгредієнтів, крім ковбасок пепероні, які цілком можна замінити салямі.