Смачні салати на святковий стіл - і мінімум зусиль!

Святкові салати радимо готувати для проби за місяць-два до урочистого дня, щоб як можна більш точно вибрати інгредієнти, перевірити їх на сполучуваність, вивірити пропорції. Слід гарненько запам`ятати формули приготування, а потім ще й встигнути скучити за смаком салатів, щоб їсти їх з апетитом. Торжество передбачає повну завантаженість по дому, оскільки крім кухонних турбот про пишність столу потрібно подбати і про зручність для гостей, приготувавши до прийому передпокій, вітальню, санвузли - не перелічити навскидку весь фронт робіт. Сьогоднішня стаття призначена для того, щоб дати господині хоча б трохи часу, щоб встигнути приготувати до потрібного моменту не лише квартиру і стіл, а й себе. Пропонуються не тільки смачні салати на святковий стіл, але і дивно прості і швидкі в приготуванні. Однак фурор з їх дегустацією цілком може статися - вся справа у виграшному оформленні та точному розрахунку інгредієнтів.

Зелений салат з журавлинним соусом-вінегретом

Найсмачніші салати на святковий стіл готуються за такою формулою: 50% нового на стільки ж традиційного. Даний - годиться на будь-які презентації, незважаючи на те що нічого незвичайного в ньому, здавалося б, немає. Від традиційного буденного вінегрету з буряком його, звичайно ж, відрізняє все! Смак виходить солодкуватий, трохи гострий і пряний. Гарний на всі пори року!

Потрібно для цього салату: 2-3 великі жмені вимитого і висушеного шпинату, качан зеленого листового салату і качан червоного (наприклад Radicchio), тонко нарізаного (так-так, хоча і вважається моветоном користуватися ножем при подрібненні салатів, тут - інший випадок, цей ближче до цикорію), пара великих апельсинів - часточками, очищеними від шкіри і плівок, зерна одного граната, 300 г "Моцарелла" (вибрати кульки подрібніше, рідину злити), стакан половинок волоських горіхів, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. води.

Для соусу-вінегрету: цибулю-шалот (дрібно нарізати і взяти 1 ст. Л.), 1 стакан свіжої або розмороженої журавлини, 1 ст. л. цукру, бальзамічний оцет, трохи гірчиці, півсклянки апельсинового соку, неповний стакан хорошого масла оливкового, чорний перець, сіль.

Як це зробити швидко

Можна заздалегідь розпланувати, як приготувати салати на святковий стіл. З фото все стає найбільш ясно. Зверху як декоративний елемент ми бачимо половинки волоських горіхів - крім декоративності вони ще й неймовірно смачні, а приготувати їх можна заздалегідь - за кілька днів. На антипригарной (можна млинцевій) сковороді нагріти 2 ложки цукру з 1 ложкою води - нехай закипить, перемішати сироп з горіхами, поки вони повністю не покриються цукрової сумішшю і не поміняють колір на блискучий, карамельно-золотий. Займе це приблизно 2-3 хвилини. Підсушити горіхи, виклавши їх в один шар на пергамент або тарілку. Пересипати і зберігати в герметичному контейнері в прохолодному місці. Перед приходом гостей взяти блендер і попрацювати з іншими приготованими продуктами. Спочатку пульсування подрібнити цибулю, потім додати журавлину, цукор, бальзамічний оцет (Ложечку), гірчицю, апельсиновий сік. Тепер на середній швидкості блендера тонюсенькой цівкою влити оливкове масло і домогтися повної гладкості соусу. Посолити, додати перець. Цей соус теж можна приготувати завчасно і зберігати кілька днів у холодильнику. Залишилося зібрати салат. Зелень укласти вкруговую по краю блюда, можна віночком, червоний нарізаний салат перемішати зі шпинатом і залишилися порваними листям зеленого салату, укласти гіркою в середину. Посипати зернами граната, апельсиновими часточками, зацукрованими горіхами і "Моцареллою". Щедро полити соусом і подати.

Салат з морепродуктами

Смачні салати на святковий стіл можна урізноманітнити за допомогою вибору різних інгредієнтів, а соус використовувати один - наприклад, попередній, журавлинний вінегрет.

Будуть потрібні для салату: нарізані кубиками або часточками 2 яблука, листя зеленого салату, 1 помідор - великий і м`ясистий, 1 склянка фісташок очищених, сир "Фета", нарізаний кубиками (упаковка), а головною складовою можуть бути смажені гребінці, крабове м`ясо, великі креветки.

Як це зробити швидко

Дрібно порвати салатні листя, намастити їх журавлинним соусом, укласти в блюдо, зверху помістити тонко порізаний помідор, яблука, фісташки, сир "Фета", морепродукти. Рясно полити соусом і подати.

Смачні салати на святковий стіл зовсім необов`язково готувати багато годин поспіль!