Біла квасоля - рецепти, перевірені часом

Квасоля - це один з найцінніших продуктів харчування. Унікальний склад хімічних елементів і білків, що містяться в склянці квасолі, здатний забезпечити необхідною кількістю легкозасвоюваного білка, вітамінів групи В, заліза, сірки, цинку і дуже важливих для життя людини амінокислот. Господиня, яка піклується про здоров`я своєї родини, обов`язково використовує цей цінний продукт, готуючи свої кулінарні шедеври. Особливо біла квасоля, рецепти страв з якої найбільш часто застосовуються в домашній кухні, володіє найбільш цінними властивостями.

Як приготувати білу квасолю?

Зазвичай квасоля замочують у холодній воді протягом декількох годин або залишають у воді на ніч. Однак якщо з якоїсь причини ви не маєте можливості її замочити або забули це зробити, не засмучуйтеся. Біла квасоля прекрасно звариться через такий же час, що і квасоля після замочування. Тільки суху квасолю потрібно опускати в киплячу воду! Зверніть увагу на те, що, коли вариться біла квасоля, рецепти обумовлюють, що сіль необхідно додавати вже в кінці, коли продукт готовий.

Біла квасоля - рецепти для простого приготування

Картопля з квасолею - це дуже смачна страва, яке обов`язково стане одним з найулюбленіших у вашій родині.

Всі інгредієнти можна брати «на око», щоб не запам`ятовувати рецепт, а зосередитися на технології приготування і співвідношенні смаків продуктів. Отже, приступаємо. Стакан квасолі відваріть в літрі води (приблизно пару годин). Це можна зробити навіть завчасно і залишити каструлю з вареною квасолею в холодильнику.

На розігріту сковорідку (або сотейник) налийте олію, розігрійте і обсмажте цибулю (нарізану кільцями, якщо вам подобається смак цибулі, або кубиками, якщо не хочете, щоб лук був помітний у страві). Морквину (досить великого розміру) наріжте кубиками. Якщо вони будуть великими, це додасть страві певний солодкуватий акцент і дуже привабливий зовнішній вигляд. Морква також слід обсмажити. Якщо ви любите корінь петрушки, то він теж дуже добре вписується в цю страву.

Після цього сипте ваші улюблені спеції, але пам`ятайте, що краще підійдуть: карі, коріандр, солодка паприка і куркума. Поєднання червоної паприки і жовтої куркуми додасть картоплі апетитний золотистий відтінок. Адже кулінарний шедевр - це не тільки смак, але і вигляд страви. Спеції зберігають свій аромат і стійкість, якщо вони з`єднуються з маслом - прямо як парфуми.

Поки обсмажуються овочі, очистіть кілька великих картоплин. Їх кількість залежить від місткості сковороди, кількості членів вашої родини і від того, якої мети ви хочете досягти - приготувати картоплю з квасолею чи бажаєте, щоб вийшла біла квасоля з овочами. Також врахуйте, що після того, як ви подасте на стіл свою страву, хто-небудь або навіть всі, хто його скуштував, попросять у вас «добавку». Картоплю можна порізати кубиками або великими скибочками. Відправляємо картоплю на сковороду, перемішуємо з овочами, щоб все скибочки стали рівномірно золотистими. Не прагніть обсмажити і картопля - в цьому немає необхідності.

Далі слідуйте за планом - виливайте квасолю разом з водою, в якій вона варилася, в картоплю, доводите до кипіння і зменшуйте вогонь. Посоліть блюдо, накрийте кришкою і залиште гаситися до того моменту, як картопля стане зовсім м`яким.

Тим часом візьміть головку часнику. Не лякайтеся, це небагато. Очистіть і промийте зубчики. Покладіть в киплячу блюдо зубчики і чекайте готовності. Після того, як буде вимкнено вогонь, покладіть щіпку сушеного або замороженого солодкого перцю і дайте страві настоятися. Зелень додасть привабливості та аромату.

Використовуючи густу консистенцію, яку надає стравам біла квасоля, рецепти ви можете придумувати самі: супи, підливи, страви в горщиках і т.д.