Східна долма в мультиварці: прості рецепти приготування

Східна кухня відрізняється гостротою, всі страви насичені спеціями і чудовим ароматом. Саме тому вона отримала всесвітнє визнання у різних кулінарів. Східні страви, безперечно, користуються величезною популярністю, особливо долма. Щоб спробувати це пікантне ласощі, зовсім не обов`язково їхати в іншу країну або відвідувати ресторани, сьогодні ми поділимося унікальним рецептом її приготування.

Дуже смачною і корисною виходить долма в мультиварки, ну, а якщо цього пристосування у вас немає, то готуйте на пару. За смаком вона нагадує російські голубці, тільки «одяг» більш екзотична: виноградні, інжирні або айвові листя, іноді - цілісні овочі. Способів приготування маса, у кожного народу є свій унікальний варіант.

В якості начинки традиційно використовується подрібненою м`ясо (Не перекручене), його нерідко змішують з рисом, свіжою зеленню і, звичайно, східними ароматними приправами, які надають страві пікантності і особливий аромат. Вегетаріанська долма в мультиварці готується з пасерувати овочів: кабачків, помідорів, синенькі.

Деякі кулінари використовують рибний фарш у поєднанні з горіхами, м`ятою і лимонним соком, до якого додається букет різноманітних спецій. Традиційна східна начинка готується виключно з баранини. Але це зовсім не означає, що її не можна робити з іншого сорту м`яса. Обов`язково експериментуйте і насолоджуйтеся смаком.

Як приготувати долму в мультиварці? Почніть з пропонованого нами рецепта блюда, для якого потрібно:

- кілограм будь-якого м`яса (Частина філе)-

- дві луковіци-

- рис (150 г) -

- виноградне листя (500 г, можна консервовані) -

- спеції: коріандр, сушений базилік і материнка, чорний перець, сіль - по 5 г-

- томатна паста (20 г) -

- вода (200 г).

Приготування долми в мультиварки починаємо з оброблення м`яса. Рубаємо його ножем на дрібні шматочки (можна зробити фарш). Додаємо нашатковану цибулю, рис і приправи. На виноградне листя викладаємо по ложці фаршу (на підставу) і акуратно загортаємо у вигляді згорточки. Щільними шарами викладаємо рулетики в мультиварку, заливаємо соусом з томатної пасти, води і солі. Закриваємо, встановлюємо режим «Гасіння» і готуємо півтори години. Приготована таким чином долма в мультиварки подається зі сметаною або мацоні. Пригостив східним блюдом і порадуйте друзів.

Другий рецепт з овочів

Долма в мультиварці готується з баклажанів, болгарського перцю і помідорів. Для начинки підійде баранячий фарш.

Пропорції:

- три помідора-

- дві луковіци-

- два баклажана-

- два солодких перца-

- перець чілі-

- бараняча вирізка (500 г) -

- курдюк (100 г) -

- вершкове масло (100 г) -

- чорний і червоний перець, сіль, часник (2 зубчики).

М`ясо з жиром перемелює в фарш, викладаємо на сковороду і тушкуємо до готовності. У самому кінці додаємо сіль, чилі, часник, перець, нарізану цибулю і 70 грам вершкового масла - все перемішуємо і знімаємо з вогню.

Приступаємо до оброблення овочів: знімаємо з помідорів кришечку, очищаємо від м`якоті. Так само чинимо з болгарським перцем. В результаті у вас вийдуть овочеві горщики. Нарізаємо синенькі уздовж, виймаємо нутрощі, опускаємо «човники» в солону воду на 15 хвилин.

На вершковому маслі обсмажуємо баклажани і перці - трохи охолоджуємо і наповнюємо м`ясною начинкою.

Баклажанні "човники" склеюємо, а перці з помідорами прикриваємо «кришками». Ставимо всі овочі в мультиварку, заливаємо водою, включаємо режим «Гасіння» і залишаємо на годину. Готову долму рекомендується присипати зеленню і подати часниковий або томатний соус.