Шашлик з стегенець в майонезну маринаді
Шашлик з стегенець являє собою найпопулярнішу страву в літній сезон. Адже жоден відпочинок на природі не обходиться без довгого, але приємного приготування м`яса на шампурах. Варто особливо відзначити, що такий обід, зроблений з курячих стегенець і гомілок, виходить набагато дешевше, ніж із загальноприйнятої свинини або баранини.
Як приготувати шашлик з стегенець: докладний рецепт
Необхідні інгредієнти:
- петрушка, стрілки зеленої цибулі і кріп - за великим пучку;
- стиглий великий лимон - 2 шт.;
- майонез високої жирності - 220 г;
- гостра томатна паста - 3 повних ложкі;
- курячі стегенця охолоджені - 3 кг;
- сіль кухонна велика - 2 десертні ложечки (на власний розсуд) ;
- цибулини ріпчасті - 5 шт.;
- перець горошком чорний - 15 шт.;
- лаврові листочки - 10 шт.
Процес обробки м`ясної інгредієнта
Шашлик з стегенець виходить набагато смачніше і соковитою з охолодженого м`яса. Але якщо на пошуки такого продукту у вас немає часу, то його краще взяти в свіжоморожена вигляді. Таким чином, коли курячі окости розморозяться, їх потрібно добре помити, а потім розрізати на гомілки і стегенця. Якщо дані частини курки занадто великі, то їх можна теж поділити навпіл, але щоб не було звисаючих кінців. Видаляти з курячих ніжок шкірочку не варто, так як без неї м`ясо може підгоріти і стати сухим.
Процес приготування маринаду
Напевно всім відомо, що шашлик з стегенець або інших м`ясних продуктів слід обов`язково замочувати в ароматному бульйоні. Для його приготування необхідно викласти в чашу високої жирності майонез, свіжовичавлений сік лимона і сам фрукт, гостру томатну пасту, чорний перець горошком, кільця ріпчастої цибулі, лаврові листочки, кухонну сіль, а також посічену свіжу зелень (петрушку, стрілки зеленої цибулі і кріп). Після цього всі продукти потрібно перемішати і додати їх до оброблених курячим ніжкам. Замочувати м`ясної інгредієнт слід близько 3-4 годин.
Формування страви
Після вказаного часу м`ясо курки слід перемішати руками і спробувати на смак. Якщо будь-яких спецій або приправ не вистачає, то їх можна додати за смаком. Після цього необхідно надіти мариновані шматочки на шампур, але так, щоб їх кінці не звисали, в іншому випадку вони сильно підгорять.
Термічна обробка
Шашлик з стегенець рекомендується обсмажувати на розпечених березових або дубових вугіллі. Для цього в мангалі можна підпалити дрова, а краще підкинути в нього вже готові вуглинки, які продаються в магазинах. Смажитися таке м`ясо повинно близько 30-ти хвилин. Однак перед зняттям стегенця і гомілки все ж слід спробувати на м`якість.
Як правильно подавати до обіду?
Готовий смачний шашлик з стегенець повинен подаватись гостям тільки в гарячому стані. Таке ароматне і соковите блюдо бажано вживати разом зі свіжими овочами (помідорами й огірками), пшеничним хлібом і зеленню (листям салату, петрушкою, кропом, цибулею-пореєм). Також не варто забувати про гострий кетчупі, маринованому ріпчастій цибулі (в оцті), майонезі та томатному соусі.
Шашлик з форелі, маринований в кислому соусі Шашлик з форелі готується на вугіллі набагато швидше, ніж аналогічне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Варто також відзначити, що рибне барбекю є набагато корисніше і смачніше. Адже в цьому червоному філе знаходиться багато амінокислот та…
Як готувати маринад для шашлику для яловичини Маринад для шашлику для яловичини повинен володіти особливим ароматом і жирністю. Адже при неправильній заправці блюдо на вугіллі з такого м'яса дуже часто виходить жорстким, сухим і не дуже смачним. Тому для яловичини рекомендується використовувати…
Як приготувати шашлик з баранини щодо кавказького рецептом Правильний шашлик з баранини вимагає ретельної обробки та маринування. Соус для такого кавказького страви можна робити з різних інгредієнтів. Однак найкраще використовувати лимонний сік і трохи винного оцту.Як приготувати шашлик з баранини з…
Як замаринувати крильця для шашлику: два різні способи Рецепт шашлику з курячих крилець особливо популярний серед тих, хто любить погризти хрусткі і ароматні кісточки. Варто відзначити, що нічого складного в приготуванні такої страви немає. Адже для того щоб обсмажити м'ясо на вугіллі, його необхідно…
Баранячі реберця: рецепт приготування на мангалі Баранячі реберця, рецепт приготування яких розглядається нижче, виходять особливо смачними, якщо їх обсмажувати не так на сковороді, а на відкритому повітрі, на мангалі. Слід також зазначити, що для надання такого м'яса аромату його рекомендується…
Смачні та ніжні курячі стегенця рецепт Відомо, що курка - смачне, дієтичне і недороге блюдо - мрія кожної господині. Приготувати курку абсолютно не складно. Крім того, рецептів з нею величезна кількість. З куркою чудовим чином виходять другі страви, салати, закуски, пироги і багато…
Простий рецепт шашлику з оцтом, зеленню і ріпчастою цибулею Рецепт шашлику з оцтом знає практично кожен житель нашої країни. Адже саме це м'ясна страва користується особливою популярністю у більшості людей у весняно-літній сезон. Варто відзначити, що таке маринування робить продукт не тільки ароматним і…
Шашлик з курячої грудки - легкий обід, приготований на вугіллі Шашлик з курячої грудки виходить дуже смачним, соковитим і корисним. Адже біле м'ясо птиці відрізняється особливою поживністю і високим вмістом білка. Варто відзначити, що для такої страви на вугіллі рекомендується використовувати не тільки куряче…
Як приготувати шашлик з курки в майонезі? Шашлик з курки в майонезі робиться в кілька разів швидше, ніж аналогічне страву з баранини, свинини або яловичини. Більше того, така страва виходить набагато ніжніше, соковитою і смачною.Як приготувати шашлик з курки: покроковий рецептНеобхідні…
Соковитий і ароматний шашлик зі свинини: рецепт по-кавказски Шашлик зі свинини (Рецепт по-кавказски буде представлений трохи нижче) виходить настільки ароматним, соковитим і смачним, що перед ним не зможе встояти жодна людина. Варто особливо відзначити, що таке м'ясну страву робиться з використанням мінімуму…
Як робляться шашлики з сьомги? Шашлики з сьомги виходять дуже смачними, соковитими і жирними. Таке блюдо ідеально підходить для сімейного відпочинку, який проводиться влітку на природі або дачі. Зважаючи на високу вартість червоної риби цей обід виходить трохи дорожче, ніж…
Як смачно і ситно запікати в духовці стегенця? Запікати в духовці стегенця можна по-різному. Сьогодні ми розглянемо найшвидший і простий варіант, який передбачає використання не тільки м'яса птиці, але і такого інгредієнта, як картопля. Правильно приготувавши це блюдо в духовій шафі, ви попадете…
Шашлик зі свинини з ківі - оригінальне м'ясну страву на вугіллі Шашлик зі свинини з ківі пробував робити далеко не кожен. Адже багато хто вважає, що такі компоненти є абсолютно несумісними. Але це помилкова думка, оскільки м'ясо добре поєднується не тільки з овочами, але і з фруктами.Покроковий рецепт шашлику зі…