Святкове блюдо «Судак в духовці»
Якщо ви ще вагаєтеся, яке основне блюдо подати до святкового столу, щоб воно не спустошило ваш сімейний бюджет, то найбільш вигідним рішенням буде судак. Риба в духовці готується разом з гарніром - відварною рисом. На блюді воно виглядає чудово. Рисова гірка в оточенні скибочок риби, і все полито соусом, де ніжність вершків переплелася з тонкою ноткою білого вина. 
М-м-м, пальчики оближеш. Але давайте готувати. Для цього наїдки необхідно запастися 600-800 грамами філе судака.
Окремо варимо розсипчасту рисову кашу зі склянки крупи. Щоб судак в духовці вийшов смачним, необхідно попередньо його трошки замаринувати. Для цього з одного лимона видавлюємо в мисочку сік. Змішуємо його з дрібкою солі і чорного перцю. У цей маринад кладемо наше філе без шкірки і залишаємо просочуватися на чверть години. Цибулину дрібно шаткуємо і пасеруємо на вершковому маслі 2-3 хвилини. Коли цибуля підрум`яниться, додаємо відварений рис. Солимо, перчимо і вливаємо по половині склянки білого вина і жирних вершків.
Включаємо духовку на 190 градусів. Глибоку сковороду без ручки (щоб вона вмістилася в піч) змащуємо маслом. Рибу дістаємо з маринаду і укладаємо кільцем по краях. У центр насипаємо гіркою рис під соусом. Запікається судак в духовці близько чверті години, а потім вимикається вогонь. Але дверцята не відчиняють ще 10 хвилин, щоб риба дійшла до готовності залишковим теплом.
Поки судак в духовці печеться, не втрачаємо часу дарма. Робимо соус. В іншій сковорідці розпускаємо три ложки вершкового масла, вливаємо половину склянки білого вина. Приправляємо сіллю, шафраном (або куркумою), чорним перцем. Помішуючи, тушкуємо, поки рідина не зменшиться в об`ємі вдвічі. Після чого вливаємо склянку вершків і тушкуємо ще близько п`яти хвилин. Тремо на дрібній тертці 50 г твердого сиру. Дістаємо рибу з духовки, укладаємо на блюдо. Бажано так само, як вона розміщувалася на сковороді: рис в середині, судак по колу. Заливаємо соусом, посипаємо сиром і негайно подаємо до столу.
Судак в духовці можна приготувати не з рисом, а з грибами, наприклад, з печерицями. Для цього рибу необхідно спочатку злегка запекти близько 10 хвилин. Пластинки грибів (близько 100-200 г) змішуємо з нашаткованої кільцями цибулиною, перцем і сіллю. Підливаємо на сковороду дві ложки води і тушкуємо гриби близько 10 хвилин. Судака дістаємо з духовки, прикриваємо "ковдрою" з грибної маси, поливаємо склянкою сметани і посипаємо крупно натертим твердим сиром. Після цього повертаємо у піч ще на 5-10 хвилин, поки на «шапці» чи не з`явиться рум`яна кірочка.
Судак в духовці цілком готується за дещо іншим принципом. Робимо уздовж спини риби надріз, виймаємо скелет і нутрощі, але так, щоб очеревина залишилася цілою. Натираємо тушку сіллю, перцем, скроплюємо соком лимона. Окремо в рослинному маслі обсмажуємо до золотистої скоринки нарізану кубиками картоплю. Змішуємо її з дрібно нарубаної зеленню кропу і часником. Цією масою фаршируємо судака. Сколюємо краю спинки риби зубочистками і запікаємо півгодини в духовці до готовності. Готову страву прикрашаємо листям салату і маслинами.
Тілапія в духовці: рецепти Філе риби під назвою тілапія вважається одним із самих смачних і корисних. Вашій увазі пропонуються найпростіші і оригінальні рецепти. Тілапія в духовці готується досить швидко і не відбереться у вас багато часу.Тілапія в духовці з креветками і…
Запечена риба під майонезом в духовці. Запікання риби під маринадом або яким-небудь соусом прекрасно зберігає її смак і аромат. Тут дуже важливо не перестаратися з добавками, інакше смак риби можна просто не помітити. Її можна запікати як в цілому вигляді, так і порізану на порційні…
Судак в духовці: рецепт приготування Судак - риба, що відноситься до сімейства окуневих й сягала, часом, ваги в 12 кілограмів. У нього нежирне, ніжне, біле м'ясо.Судака можна запікати, смажити, тушкувати, робити з нього заливне і юшку. У статті будуть представлені чотири популярних…
Судак запечений. Чотири рецепту Судак - це хижа риба сімейства окуневих. Дуже великою популярністю в кулінарії користується його соковите і ніжне м'ясо. Дуже гарний судак запечений, тушкований, смажений, також він є відмінним інгредієнтом для приготування дієтичних страв, а…
Кролик в духовці. Смачні, дієтичні страви Як відомо, м'ясо кролика дуже корисне і цінне. Щоб приготувати його смачно, буде потрібно витратити трохи часу і сил. Але ваші близькі із задоволенням будуть уплітати ніжне м'ясо і навіть попросять добавки. Кролик в духовці - це один з варіантів…
Така різна овочева запіканка Овочева запіканка - настільки універсальне блюдо, що його можна готувати з різноманітних продуктів, і кожного разу отримувати чудовий результат. Існує велика кількість різних рецептів і у кожної людини є один і найулюбленіший варіант. Овочева…
Судак: рецепт приготування риби У колишні часи на Русі судак вважався делікатною рибою. Його готували до свят і урочистим обідів. Ця риба володіє дивно ніжним пісним м'ясом, тому його можна сміливо їсти людям, які дотримуються дієти. До того ж м'ясо судака - екологічно чистий…
Риба на нашому столі: як запекти сазана в духовці Сазан - це прісноводна риба сімейства Коропові, загону коропоподібних. Він має ніжний м'ясом зі злегка солодкуватим, досить насиченим смаком, тому його нелегко перебити або змінити шляхом додавання спецій та інших продуктів. Однак незважаючи на такі…
Запікаємо осетра в духовці: кулінарні тонкощі процесу Осетер - воістину царська риба. Біле, ніжне м'ясо, повна відсутність кісток, непередавані смак і аромат роблять його делікатесом. Цю рибу можна варити, тушкувати, смажити. Але якщо ви хочете максимально зберегти корисні властивості осетра, його…
Смажений судак: три прості рецепти Судак - універсальна риба для кулінарії. Його можна фарширувати, запікати, варити. Простим у приготуванні і смачним виходить судак смажений. Рецепти дуже різноманітні. Можна зробити рибу, засмажену порційними шматками з кістками і шкірою, або ж…
Судак по-польськи: рецепт приготування Судак під польським соусом - страва ніжне і дивно смачне. Спеціальний соус роблять за особливим рецептом. Існують різні варіації приготування судака. Пропонуємо ознайомитися з деякими з них.Судак по-польськи: рецепт, фото Всі рецепти мають схожі…
Як запекти судака в духовці Запекти судака в духовці, а також вишукано сервірувати його допоможе вам ця стаття. Адже ця риба може стати розкішним святковим блюдом. Важливо знати правильний і перевірений рецепт. Судак, запечений в духовці цілком або порційно, повинен бути…
Осетрина, запечена в духовці - королівське блюдо Осетрина - це одна з найцінніших порід риби. Відсутність дрібних кісточок, чудовий смак і тонкий аромат роблять страви з осетрини придатними для найурочистіших обідів. Особливо підходить для святкового столу осетрина, запечена в духовціОсетра можна…