Капуста по-гурійськи: рецепт простого смачного салату в різних версіях
Білокачанна капуста, мабуть, є одним з найбільш доступних овочів. У продажу її можна зустріти на протязі всього року, але особливо смачна вона на початку осені, коли на полях збирається врожай, який зберігається до самої весни. Серед величезної кількості різних способів приготування цієї продукт, мабуть, одним з найкрасивіших є капуста по-гурійськи. Рецепт її може змінюватися в залежності від уподобань кухаря, проте основні принципи будуть однаковими. Красивий рожевий відтінок вона отримує завдяки буряку, що є обов`язковим інгредієнтом цієї страви.
Капуста по-гурійськи: найпростіший рецепт
Виходить смачна, красива, в міру гостра закуска, яка чудово підійде і для звичайної вечері, і до святкового столу. Знадобиться білокачанна капуста середнього розміру, мелений або свіжий червоний перець за смаком, 2 головки часнику і 2 невеликі буряків. Для маринаду беруть по 100 мл рослинного масла і яблучного оцту, 200 г цукру і 2 столові ложки солі.
Капусту потрібно вимити, видалити качан і розділити на 10-12 частин. Буряк чистять і ріжуть досить товстими кільцями. Часнику можна брати трохи менше, ніж в рецепті. Його очищають і залишають цілими зубчиками. Далі необхідно взяти відповідний посуд. Це може бути кілька скляних банок або емальована каструля. Ті, для кого капуста по-гурійськи з буряком - традиційна закуска, іноді готують її у великій кількості і використовують відро або великий бідон. Посуд потрібно простерилізувати або обдати окропом, а потім туди шарами укласти капусту, буряк і часник, заливаючи все маринадом. Його готують, змішавши літр води з сіллю, цукром і оцтом і додавши туди ж рослинне масло. Маринад доводять до кипіння і заливають ним капусту. Зверху потрібно покласти стручок червоного перцю. Якщо використовується мелений, його висипають разом з іншими спеціями в окріп.
Через 2 дні виходить дуже смачна капуста по-гурійськи. Рецепт можна трохи змінювати на свій смак, додавати більше цукру або перцю, часнику або оцту. При подачі на стіл її зазвичай поділяють на пелюстки, щоб було зручніше брати. А зберігати готову капусту краще в холодильнику або в погребі. Але зазвичай з цим проблем не буває, з`їдається закуска дуже швидко.
Капуста по-гурійськи: рецепт з селерою
Тим, кому попередній варіант здасться занадто банальним, можна порекомендувати трохи його урізноманітнити. Наприклад, використовуючи додаткові інгредієнти. У нашому випадку спосіб приготування буде теж трохи відрізнятися від першого. На кілограм капусти знадобиться 300 г буряка, 200 г кореня селери і трохи його зелені, 10 зубків часнику, пекучий перець і сіль за смаком.
Капусту миють, ріжуть крупно і бланшують в окропі 2-3 хвилини. Потім готують маринад. 500 мл води доводять до кипіння, солять, додають очищений корінь селери, перець і часник, варять близько 5 хвилин. У цей час потрібно почистити і крупно порізати буряк. У стерильну посуд шарами укладають овочі та зелень селери, а потім заливають маринадом. Постоявши тиждень в прохолодному місці, вийде смачна капуста по-гурійськи. Рецепт не дуже швидкий, зате цікавий і без оцту.
Заготівля овочів на зиму: рецепт асорті (помідори й огірки, капуста та перець, а також інші варіанти) Тим, хто планує зробити стратегічний запас смакоти на зиму, буде корисний рецепт асорті. Помідори та огірки в ньому присутні обов'язково, що стосується інших овочів, то вони можуть бути використані за бажанням або за їх наявності. У багатьох…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Хрустка капуста "Пелюстки": рецепт приготування Хрустка квашена капустка хороша до будь гарнірів, м'ясних і рибних страв, як самостійну страву і як закуска до традиційного російського спиртного напою - горілки. Вона - джерело вітамінів в той час, коли овочі та фрукти, що лежать на прилавках, в…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
"Швидка" маринована капуста. Рецепт приготування класичного російського страви Маринована капуста - багатий вітамінами і дуже корисний для здоров'я людини продукт. Збагачення організму вітаміном С покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє омолодженню шкіри і профілактиці онкологічних захворювань, і це далеко не всі…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Капуста швидкого приготування. Вчимося готувати смачне вітамінне блюдо (3 способи) Капуста швидкого приготування, або "добова", як її ще називають у народі, - страва дуже вітамінне і смачне. Ця закуска гарна тим, що готується дуже швидко і просто, виглядає апетитно, має приємний аромат, а головне - дуже корисна для здоров'я…
Як зробити смачний маринад для капусти на зиму Історія заготовок з капусти про запас має багатовікові коріння. І зараз багато господинь солять, квасять, маринують цю круглобоких красуню. Зазвичай спочатку в банку або іншу ємність викладають нашатковану капусту, моркву, часник, а потім заливають…
Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…
Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска Капуста в самих різних варіантах часто використовується для приготування закусочних страв. Особливо хороша в цьому відношенні квашена або маринована капуста. Це хрустка, ароматна і красива закуска не тільки смачна, але й корисна, адже в капусті…
Рецепт за рецептом: капуста маринована швидкого приготування «Провансаль» Маринована капуста - дуже смачна заготівля на зиму. Це прекрасний салат, однаково гарний і сам по собі, і як доповнення до інших страв. У кожної господині свої заповітні секрети приготування, свої рецепти. Поділимося деякими і ми.«Провансаль»…