Наваристий суп з білих грибів (свіжих): рецепт приготування першої страви

Кожен грибник мріє зібрати великий урожай білих грибів, які відрізняються відмінними смаковими якостями, користю і привабливим зовнішнім виглядом. Недарма цей гриб називають «цар лісів», відноситься він до природних делікатесів першої категорії, так як легко засвоюється нашим організмом і має високу поживністю. Змагатися з цими унікальними дарами лісу можуть тільки трюфелі.

Але мова сьогодні не про них. Дана стаття написана для любителів кулінарних шедеврів. Хто ж відмовиться спробувати наваристий і ароматний суп з білих грибів (свіжих)! Рецепт буде описано нижче. Зараз давайте розберемося, чим же такий хороший цей шанований і всіма улюблений «цар лісів». Про відмінному смаку всі знають, а от про його користь і хімічному складі обізнані не багато хто.

Дізнавшись про його цілющі якості, ви напевно будете ще частіше готувати суп з білих грибів (фото додається). У них містяться ніацин, аскорбінова кислота, токоферол, рибофлавін, тіамін і фолієва кислота (показана для вагітних). Страви з білих грибочків чудово стимулюють вироблення шлункового соку. У великій кількості в них переважають полісахариди і сірка, які надають допомогу в боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Входить до їх складу лецитин корисний людям при атеросклерозі, недокрів`ї та підвищеному холестерин. Переконливе інформація? Побалуйте себе неперевершеним першою стравою з цього корисного продукту. Доповнюйте різними овочами і спеціями суп з білих грибів (свіжих).

Рецепт №1

Склад страви:

- півкілограма свіжих грібочков-

- морква, цибулина, картопля - по вкусу-

- кріп, петрушка, сіль, перець, лаврове листя.

Гриби залити літром води, додати прянощі (лаврове листя, перець) і дати рідини закипіти, потім покласти сіль за смаком. Варити протягом півгодини - не забувати знімати піну. За цей час підготуємо інші продукти: цибуля пасерувати на олії, додати терту моркву.

Нарізану кубиками картоплю разом з обсмаженими овочами опустити в бульйон і варити до готовності. В кінці приготування закинути нашатковану зелень. Можна доповнити перловою крупою і часником суп з білих грибів (свіжих). Рецепт має різні інтерпретації. Для ситності деякі господині додають яйця і куряче м`ясо, такий супчик виходить більш наваристим і калорійним.

Рецепт №2

Тепер приготуємо курячий суп з білими грибами. Для бульйону краще всього вибирати крильця, гомілку, грудку або стегенця - найголовніше, щоб у м`ясі були кісточки, так перша страва буде більш ароматним і смачним.

Що нам потрібно:

- крильця (двісті грам) -

- білі гриби (півкілограма) -

- овочі (морква, цибуля, картопля, часник, зелень будь-яка) -

- спеції на свій розсуд.

1. Коли вода з м`ясом закипить, необхідно її злити і варити суп на другому бульйоні.

2. Нарізаємо гриби невеликими пластинами і обсмажуємо на вершковому маслі.

3. У бульйон викласти порізану картоплю і залишити варитися на 20 хвилин.

4. Пасерувати цибулю з морквою і часником.

5. Викладаємо в суп смажені гриби і пасеровані овочі - залишаємо на 10 хвилин.

6. Вимикаємо вогонь, кладемо в нього зелень і сіль, накриваємо кришкою і даємо настоятися.

Вживати з чорним хлібом курячий суп з білих грибів (свіжих). Рецепт, як бачите, досить простий. Але ви завжди можете його урізноманітнити і доповнити різними інгредієнтами за своїм бажанням, наприклад, дуже смачно і оригінально виходить з пекінською капустою, вермішеллю або вершками. Фантазуйте і будьте здорові!