Торт «Чародійка»: рецепт приготування. Як приготувати торт «Чародійка» в мультиварці

Напевно багато хто пам`ятає ті часи, коли практично всі прилавки магазинів були заповнені таким смачним і ніжним десертом, як торт «Чародійка». «Черемушки» - кондитерско-булочний комбінат - зовсім недавно відновив виробництво цього солодкого страви. Якщо у вашому місті немає такого десерту, то не варто засмучуватися. Адже саме сьогодні ми покроково розглянемо, як робиться торт «Чародійка» за ГОСТом в домашніх умовах. Більше того, щоб спростити процедуру випікання коржів і не задіяти газову (електричну) плиту, ми вирішили використовувати тільки мультиварку.

Ніжний торт «Чародійка» в мультиварці: рецепт приготування

Перш ніж зробити такий легкий десерт, слід спекти м`які і пишні коржі. Для цього нам потрібно:

• борошно просіяне пшеничне - 200 г;
• пісок цукровий - 200 г;
• яйце велике куряче - 4 шт.;
• рослинне масло - для випічки;
• оцет і сода їдальня - 5 г.

Замішування тіста

Найсмачніше торт «Чародійка» виходить з бісквітної основи. Для приготування таких коржів слід розділити білки і жовтки з різних посудину, а потім додати до останнього інгредієнта цукровий пісок і розтерти ложечкою до білого. Що стосується білків, то їх рекомендується охолодити, а потім збити в густу піну, використовуючи для цього ручної віночок або міксер.

Після виконаних дій обидва компоненти необхідно змішати, погасити в них столову соду оцтом і додати просіяне пшеничне борошно. В результаті ви повинні отримати рідке і в`язке тісто.

Випічка коржів

Торт «Чародійка» в мультиварці готується набагато легше і швидше, ніж в духовій шафі. У зв`язку з цим ми вирішили використовувати саме представлене кухонний пристрій. Його чашу слід змастити маслом, а потім влити всі раніше замішане тісто. Далі мультиварку потрібно поставити в режим випічки, а таймер встановити на 40 хвилин. По закінченні цього часу необхідно перевірити готовність бісквіта, встромивши в нього зубочистку або ніж. Якщо основа не прилипає на предмет, то корж можна сміливо виймати з чаші. Його бажано повністю остудити, красиво зрізати краю за допомогою тарілки потрібного діаметру (якщо потрібно), а потім розділити навпіл. В результаті у вас повинно вийти два тонких бісквітних коржа.

Необхідні інгредієнти для крему

Крем для торта «Чародійка» повинен вийти легким, ніжним і дуже смачним. Адже він становить 1/3 частину всього десерту. Таким чином, для приготування повітряної начинки нам потрібно:

• молоко жирне свіже - 400 мл;
• пісок цукровий білий - 200 г;
• борошно пшеничне просіяна - 50 г;
• масло свіже вершкове (тільки не маргарин) - 50 г;
• яйця великі курячі - 2 шт.

Процес приготування

Такий крем робиться дуже легко і швидко. Але щоб він дійсно вийшов смачним і ніжним, слід обов`язково дотримуватися всіх правил по його приготування. Для початку необхідно збити курячі яйця за допомогою віночка прямо в чаші мультиварки. Далі до них потрібно всипати цукровий пісок і влити свіже жирне молоко. Перемішувати дані компоненти слід до тих пір, поки солодкий сипучий інгредієнт повністю не розчиниться. Після цього до отриманої маси необхідно всипати пшеничне борошно і поставити пристрій в режим випічки. У такому складі основу для крему потрібно варити до загустіння, постійно помішуючи ложкою. На завершення програму мультиварки необхідно призупинити, а до гарячої суміші викласти м`яке вершкове масло. Далі крем слід сильно збити міксером, а після отримання пишної маси остудити на спокійному повітрі.

Компоненти для глазурі

Як відомо, торт «Чародійка» покривається товстим шаром шоколадної глазурі. Робити таку солодкість можна за різними рецептами. Однак за ГОСТом дане покриття вимагає використання таких компонентів:

• сметана жирна густа - 100 г;
• пісок цукровий - 100 г;
• масло вершкове свіже - 100 г;
• какао-порошок - 50 г.

Процес приготування

Дивно, але така глазур робиться буквально за лічені хвилини. Для цього слід змішати густу жирну сметану з цукровим піском, а потім поставити їх в режим випічки і поступово довести до кипіння, досипляючи какао-порошок. Після того як ви отримаєте однорідну масу темного кольору, до неї необхідно додати свіже вершкове масло і дочекатися його повного розчинення, регулярно помішуючи ложкою. В результаті у вас повинна вийти напіврідка глазур. Слід зазначити, що таке покриття застигає досить швидко. Тому готувати його краще після того, як торт «Чародійка» буде вже повністю сформований.

Процес формування та прикраси десерту

Збирається солодкий виріб під чарівним назвою «Чародійка» дуже легко і швидко. Головне при цьому, щоб всі складові компоненти були заздалегідь підготовлені. Таким чином, потрібно взяти Тортниці або велику круглу тарілку, а потім розташувати на ній один бісквітний корж. У свою чергу, на основу слід товстим шаром викласти остиглий крем. Причому ця начинка повинна складати приблизно 1/3 частину всього десерту. Адже саме за рахунок вмісту такої великої кількості легкого і ніжного крему ваш торт вийде надзвичайно смачним і пишним. Далі на начинку необхідно помістити другий бісквітний корж, злегка прим`яв його руками для стійкості десерту. Якщо розглядати виріб з боку, то дуже складно розрізнити кордону основи і крему. Адже вони повинні вийти практично одного й того ж кольору.

На завершення приготування торта слід зробити глазур по вищеописаному рецептом, а потім облити нею весь десерт, включаючи бічні частини. В результаті у вас вийде гарне й ніжне виріб, який рекомендується витримати в холодильній камері не менше доби. Там воно повністю застигне, стане більш стійким і смачним.

Якщо торт «Чародійка» призначається для дитячого свята, то його слід додатково обсипати якими-небудь кондитерськими прикрасами. Крім того, за допомогою залишків крему та кулінарного шприца на поверхні десерту можна написати ім`я іменинника і пару вітальних слів. Повірте, від такого домашнього солодкого вироби не відмовиться жоден ласун.

Як правильно підносити десерт до столу?

Після закінчення доби торт «Чародійка» буде повністю готовий до вживання. Перед подачею до столу його слід розрізати на порційні частини, викласти в невеликі блюдця і піднести гостям разом з гарячим чаєм. Смачного!

Корисні поради господаркам

Готувати такий десерт можна і не по ГОСТу. Адже сучасні кулінари завжди намагаються зробити стандартні страви смачнішими і незвичайними. Як правило, таке бажання призводить до того, що в звичну рецептуру додаються будь-які свої інгредієнти. Так, представлений торт можна зробити повністю шоколадним. Для цього в бісквітне тісто і крем потрібно додатково викласти кілька ложок какао-порошку. Що стосується верхнього покриття, то деякі господині роблять його не темніше, а, навпаки, світлим. Для цього необхідно придбати дві плитки білого шоколаду, а потім розтопити їх на повільному вогні, додавши пару ложок свіжого молока і стільки ж вершкового масла. У підсумку зовнішній вигляд десерту виходить досить незвичайним, а смак і консистенція залишаються колишніми. Таким чином, фантазуючи і комбінуючи різні інгредієнти, ви можете в домашніх умовах створювати, воістину, кулінарні шедеври, від яких будуть у захваті абсолютно всі запрошені гості.