Запіканка з вермішелі: пальчики оближеш! Запіканка з вермішелі з фаршем. Солодка запіканка з вермішелі

Запіканка з вермішелі являє собою ситне і дуже смачна страва, яке ідеально підходить для сніданку або полудня. Слід зауважити, що сьогодні існує маса варіантів того, як швидко приготувати таке просте страву. У даній статті ми розглянемо кілька способів, які включають в себе різні, але цілком доступні інгредієнти.

Смачна і ситна запіканка з вермішелі з фаршем

Дане блюдо можна приготувати з використанням будь-якого фаршу - свинячого, курячого, яловичого або змішаного. До речі, саме завдяки м`ясного компоненту готова запіканка з вермішелі виходить досить ситної і калорійною. У зв`язку з цим її можна подавати не тільки до сніданку або полуденка, але і на обід і вечерю.

Отже, для приготування ситного страви з м`ясним фаршем нам знадобляться такі інгредієнти:

• вермішель будь-яка (бажано вибирати тверді сорти пшениці) - близько 200 г;
• яловичина нежирна, без кісток - 250 г;
• свинина без жиру (тільки м`якоть) - 200 г;
• помідори черрі свіжі - 120 г;
• яйця великі курячі - 3 шт.;
• молоко жирне свіже - 1,3 стакана;
• олія оливкова рафінована - для змазування посуди;
• сіль кухонна, чорний мелений перець, зелень свіжа - додавати за смаком та особовому усмотренію;
• ріпчасті цибулини солодкі - 3 головкі;
• масло вершкове - 40 г.

Приготування фаршу

Технологія приготування такої страви, як запіканка з вермішелі і м`яса, не відрізняється особливою складністю. Звичайно, для початку потрібно обробити всі підготовлені компоненти. У першу чергу потрібно зробити ароматний м`ясний фарш. Яловичину і свинину необхідно ретельно помити, видалити пліву і жилки і порізати на шматочки, а потім подрібнити в м`ясорубці разом з цибулею. Одержаний фарш приправляем кухонною сіллю і чорним меленим перцем (за смаком), а потім ретельно перемішуємо до однорідного стану.

Запіканка з вермішелі з фаршем готується в духовій шафі буквально за чверть години. У зв`язку з цим м`ясний продукт рекомендується заздалегідь піддати термічній обробці. Для цього його слід викласти в сковороду або сотейник, а потім дочекатися повного википання бульйону, після чого додати свіже вершкове масло і злегка обсмажити ще протягом 20-ти хвилин.

Підготовка макаронних виробів

Запіканка з вермішелі вийде особливо смачною і корисною, якщо в якості основи використовувати вироби з твердих сортів пшениці. Перш ніж сформувати таку страву, вермішель потрібно відварити. Для цього кип`ятимо воду в каструлі, додаємо кухонну сіль і необхідну кількість вермішелі. Вариться такий продукт не довше 6-8 хвилин (після закипання), адже він ще буде піддаватися термічній обробці в духовій шафі. Після вказаного часу макаронні вироби потрібно відкинути на друшляк, ретельно сполоснути в холодній воді, а потім максимально позбавити рідини.

Обробка інших інгредієнтів

Крім макаронних виробів і фаршу, запіканка з вермішелі з яйцем вимагає обов`язкового використання спеціальної заливки, яка скріпить всі компоненти, надавши блюду більш стійку форму. Для приготування такої заправки необхідно ретельно збити курячі яйця за допомогою блендера, всипати туди пару пучок чорного меленого перцю і влити жирне свіже молоко. Крім того, нам знадобляться стиглі помідори черрі. Їх потрібно помити і нарізати на четвертинки (можна на половинки).

Формування та випікання страви

Формується така запіканка досить легко. Для цього необхідно взяти глибокий посуд для випічки, гарненько змастити її дно рослинним маслом, а потім рівним шаром викласти половину відвареної вермішелі. Далі макаронні вироби покриваємо обсмаженою фаршем, а зверху розкладаємо четвертинки помідорів. Після цього викладаємо залишки вермішелі і заливаємо блюдо молочно-яєчною сумішшю. При бажанні зверху запіканку можна посипати тертим сиром, але це необов`язково, оскільки і без згаданого інгредієнта страва виходить чудово смачним.

Отже, форму необхідно відправити в розігріту духову шафу на 15-20 хвилин. Зазначеного часу цілком достатньо, щоб всі компоненти схопилися, а верх підрум`яниться.

Правильна подача страви до столу

Слід зазначити, що запіканка з вермішелі в мультиварці готується точно так само, як і в духовій шафі. Для цього необхідно лише встановити режим випічки і витримати блюдо в такому стані не менше півгодини.

Після того страва з макаронних виробів і ароматного фаршу буде повністю готове, його потрібно вийняти з духовки і злегка остудити прямо у формі. Далі запіканку слід нарізати на порційні шматочки, викласти на тарілочки і подати до столу. При бажанні для такої страви можна окремо приготувати томатну або вершкову підливу.

Домашня запіканка з сиру і вермішелі

Ця страва особливо люблять діти. Адже воно виходить дуже солодким і ніжним. Як правило, таку запіканку подають до столу в якості ситного і корисного десерту.

Отже, для приготування представленого ласощі нам знадобляться наступні продукти:

• вермішель дрібна з твердих сортів пшениці (краще брати «Павутинку» від «Макфа») - 200 г;
• сир дрібнозернистий жирний - 250 г;
• пісок цукровий або пудра - frac12- стакана;
• сіль дрібна йодована - frac12- чайної ложкі;
• яйця курячі - 3 шт.;
• олія рафінована соняшникова - пару ложок (для змащування форми) ;
• масло вершкове - 50 г

Термічна обробка макаронних виробів

Запіканка з сиру і вермішелі готується нітрохи не складніше, ніж в вищепредставлених рецепті. Починати готувати таке солодке блюдо потрібно з відварювання макаронних виробів. Для цього необхідно довести до кипіння звичайну питну воду, всипати до неї йодовану сіль і вермішель, а потім варити на невеликому вогні приблизно 5-8 хвилин. Далі слід відкинути «Павутинку» на друшляк, сполоснути її в холодній воді і, ретельно струснувши, повністю позбавити рідини.

Приготування заправки

Запеканкасирна з вермішеллю також вимагає використання спеціальної заливки, яка скріпить всі компоненти під час їх термічної обробки. Для її приготування необхідно викласти в глибоку чашу жирний дрібнозернистий сир, курячі яйця та цукор (пудру), а потім ретельно все збити, використовуючи блендер або міксер. Після цього в пишну і повітряну масу необхідно влити розтоплене вершкове масло, яке зробить запіканку особливо смачною і ситної.

Процес формування і термічна обробка страви

Коли всі основні інгредієнти будуть підготовлені, в одній чаші потрібно з`єднати відварну вермішель і сирну масу, а потім ретельно все перемішати. Далі слід взяти глибоку форму для випічки, змастити її олією і викласти готову основу, вирівнявши її поверхню ложкою або ножем з тупим кінцем.

Після всіх цих маніпуляцій сформовану запіканку потрібно помістити в духову шафу і витримати в ньому не менше півгодини. За цей час блюдо схопиться належним чином і підрум`яниться. До речі, щоб поверхня мала чудовий відтінок, можна зверху залити блюдо сумішшю сметани, цукру і жовтка.

Як правильно подавати до столу?

Запіканка з вермішелі (солодка) подається до сніданку або полуденка в теплому вигляді. Варто зауважити, що відразу розрізати таку страву на частини вкрай не рекомендується. Дайте йому охолонути. В іншому випадку сирна заправка розтечеться разом з макаронними виробами, ніж зіпсує весь зовнішній вигляд десерту.

Підносити такі ласощі до столу бажано разом з гарячим чаєм, а також з будь-якими солодощами (наприклад, з варенням, джемом, медом, згущеним молоком та ін.). Смачного!

Корисні поради господаркам

1. Готувати таку запіканку можна не тільки з вермішелі, а й зі звичайних макаронів або спагетті.
2. Блюдо, призначене для повноцінного обіду, буде особливо ароматним і смачним, якщо в нього додавати не змішаний фарш, а дрібно нашатковану шинку, сосиски і навіть заздалегідь обсмажені шматочки курячого філе.
3. При бажанні вермішельного запіканку можна додатково обсипати тертим сиром. Така добавка зробить страву більш апетитним, так як в процесі термічної обробки молочний продукт повністю розтане і перетвориться в рум`яну і глянсову шапочку.
4. Солодка запіканка з вермішелі і сирної маси вийде більш смачною і корисною, якщо в таку страву додатково додати чорний родзинки без кісточок або дрібно нашатковану курагу. Але перед цим сухофрукти слід обов`язково помити, витримати в окропі не менше півгодини, а потім обсушити.