Що приготувати з шампіньйонів? П'ять смачних рецептів

Сьогодні печериці - найпопулярніші гриби. Магазини пропонують їх у всіх можливих видах: сирими, сушеними, замороженими, консервованими. Мати в холодильнику невеликий запас грибочків завжди корисно. Досить кинути кілька штучок в овочевий салат, і він придбає незвичайно тонкий аромат. Смажена картопелька з ними теж виходить набагато смачніше. Таке блюдо вже і гостям подати не соромно. Подивимося, що можна приготувати з шампіньйонів швидко і недорого.

Гаряча закуска - котлетки "Апетитні"
На 400 грам свіжих печериць нам знадобиться цибулина, 0,5 склянки молока, 100 грам білого хліба, зелень кропу, яйце, сухарі для панірування, пара зубчиків часнику, 100 грам сметани, перець і сіль.

Гриби і цибулю ріжемо часточками, злегка обсмажуємо в невеликій кількості олії і тушкуємо під кришкою 10 хвилин, з додаванням води. Пропускаємо через м`ясорубку. Розмочуємо в молоці білий хліб, ретельно розминаємо і змішуємо з грибним фаршем. Додаємо посічену зелень і яйце, солимо і перчимо. Формуємо з фаршу невеликі котлетки, обвалюють у сухарях і смажимо в розігрітій олії до золотистого кольору. Подаємо грибні котлетки зі сметаною, додавши в неї товчений часник.

Ламаєте голову, що приготувати з печериць, окрім вже звичної картоплі з грибами? Запропонуйте домашнім такі котлетки з рисом або овочевим салатом. Їм неодмінно сподобається.

Салат з грибами "Смакота"
Складно собі уявити російське застілля без рясної закуски. Одних тільки салатів господиня подає до столу не менше трьох видів. Тому ми вирішили, що ще один смачний рецепт не буде зайвим. Роздумуєте над питанням, що приготувати з шампіньйонів консервованих? Спробуйте це блюдо, і ви будете приємно здивовані його простотою і вишуканим смаком.

Для приготування знадобиться баночка печериць різаних вагою 400 грам, одна відварна грудка або філе курки, 4 помідори з щільною м`якоттю, по 200 грам сиру і майонезу, пучок кінзи, перець і сіль.

Куряче м`ясо відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо кубиками подрібніше. Сир натираємо на тертці, з помідорів видаляємо насіння, що залишилося ріжемо соломкою. Гриби зливаємо, промиваємо і даємо воді стекти. З`єднуємо разом всі компоненти салату. Заправляємо майонезом, рубаною зеленню, перцем і сіллю за смаком. У салат можна додати також кукурудзу або зелений горошок.

Ачма сирна з печерицями

Для господині. яка любить і вміє пекти, питання: "Що приготувати з шампіньйонів?" вирішується легко. Адже з цих грибів виходять дивовижні начинки до пирогів. Але ми обіцяли рецепти швидкі, а з тестом доведеться повозитися. Пропонуємо вам рецепт, на який не піде багато часу. А смак у цієї страви нітрохи не гірше, ніж у маминих пирогів з грибами.

Для приготування ачми знадобляться три пластини лаваша, 4 яйця, кефір - 0,2 літра, сир адигейський і бринза - по 250 грам, масло вершкове - чверть пачки, гриби - 300 грам. Печериці для начинки попередньо ріжемо скибочками і підрум`янюємо на сковороді. Сир натираємо на крупній тертці.
Дві пластини лаваша розриваємо руками на шматочки і заливаємо їх сумішшю з кефіру і яєць. На дно форми з бортиками кладемо пластину лаваша, вирівнюємо і обрізаємо зайве. Поверх викладаємо третю частину грибів і сиру, закриваємо шаром розмоченого лаваша. Повторюємо ще раз. Зверху у нас повинен виявитися шар лаваша. Зверху змащуємо маслом вершковим або рослинним.
Випікаємо до золотистої скоринки. Якщо хочете додати страві більш гострий смак, додайте до начинки часник і кинзу.

Грибочки "На зубок"
Намагаєтеся не їсти після шостої? Ретельно стежите за фігурою? А чи відомо вам, що дієтологи вважають це оману не тільки марним, а й небезпечним. Адже такий тривалий перерва між прийомами їжі цілком може нашкодити здоров`ю. А от легка вечеря з білкових продуктів і овочів піде фігурі на користь. Подумаємо, що приготувати з шампіньйонів, щоб і собі коханій догодити і домашніх нагодувати смачно. Щоб приготувати наші грибочки, знадобляться печериці великі і перепелині яйця з розрахунку один до одного. Кількість вибирайте самостійно, залежно від числа їдців. Приготуйте також сметану, зелень, перець, сіль, олія для смаження.

Обсмажуємо печериці до золотистого кольору, викладаємо у форму і додаємо в кожну шляпку трохи сметани. Солимо і перчимо гриби. Потім акуратно розбиваємо в кожен з них перепелине яйце. Посипаємо рубаною зеленню і ставимо в духовку на 10 хвилин. Подаємо на листках салату, зі свіжими помідорами й огірками.

Запіканка гречана з печерицями
Для приготування такого ситного обіду або вечері знадобиться склянка гречки, 150 грам печериць, цибулина, 100 г сиру тертого, чверть пачки масла, базилік або кріп. Сіль за смаком.

Гречану крупу промиваємо, заливаємо водою, подсаливаем і варимо до готовності. Поки каша вариться, почистимо гриби і цибулю, нашаткуємо подрібніше і обсмажити в олії до золотистого відтінку. Змішуємо зажарку з крупою і викладаємо у форму для запікання трьома шарами, кожен з яких пересипаємо сиром. Зверху кладемо масло шматочками і відправляємо на 10 хвилин у духовку. Подаємо, посипавши зеленню.

Сподіваємося, вам знадобляться наші рецепти з грибами. Печериці замінювати чим або не рекомендується. Можна лише підсилити аромат страви, додавши порошок з сухих білих грибів. Смачного!