Бісквіт на окропі: рецепт приготування. Білий і шоколадний бісквіт на окропі

Бісквіт на окропі виходить дуже пишним, ароматним і смачним. Варто відзначити, що такий корж можна готувати як в мультиварки, так і в духовій шафі. Сьогодні ми представимо тільки другий варіант, адже далеко не у всіх людей є дане пристосування.

Досить велика кількість господинь роблять домашні торти і тістечка з класичного коржа, що складається з яєць, цукру і борошна. Але досвідчені кулінари рекомендують частіше використовувати інший, більш відповідний рецепт. Даний факт пов`язаний з тим, що, на відміну від стандартного, бісквіт на окропі виходить набагато пишною, а також зі злегка вологою структурою. Саме ця властивість робить домашню випічку більш ніжною, м`якою і соковитою.

Так як же готується бісквіт на окропі? Відповідь на поставлене запитання ви дізнаєтеся трохи нижче. Але перед цим хочеться відзначити, що на сьогоднішній день існує декілька способів приготування такого коржа. Залежно від продуктів, що додаються в основу, він може міняти свою структуру, а також бути шоколадним або ванільним.

Покроковий рецепт: бісквіт на окропі для приготування торта

Домашня випічка з таким коржем виходить дуже смачною і ніжною. Висота цього виробу після випікання в духовій шафі зазвичай досягає 8-ми сантиметрів, що не може не радувати. Адже для приготування десерту вам цілком вистачить і одного бісквіта, який можна розрізати на 4 або навіть 5 коржів. Що стосується крему, то тут бажано вибирати за особистим смак і розсуд. Хоча ніжним і смачним всього торт на окропі виходить зі сметанно-цукрової начинкою.

Отже, для приготування пишного бісквіта нам потрібно:

• пісок дрібний цукровий - 1 повний стакан;
• яйця великі курячі - 4 шт.;
• мука світла пшеничне - 1,5 стакана;
• оцет яблучний 6% -ий і сода їдальня - по десертній ложке;
• олія рафінована рослинна - 3 великі ложкі;
• окріп крутий - 3 великі ложкі;
• ванілін - 5 г;
• маргарин вершковий - для змащування форми.

Приготування тіста

Ванільний бісквіт на окропі вийде пишним і смачним лише в тому випадку, якщо основу для нього довго і ретельно замішувати за допомогою міксера. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибоку миску і збити їх на найвищій швидкості до збільшення обсягу в 3 або 4 рази. Далі в той же посуд потрібно всипати невеликий цукровий пісок і, ретельно перемішуючи інгредієнти, домогтися повного розчинення солодкого продукту.

Після приготування першої частини основи слід перейти до створення другої. Для цього необхідно просіяти пшеничне борошно, всипати до неї ванілін, а потім поступово додати суміш до раніше збитих яєць. На завершення в тісто потрібно погасити столову соду 6% -им яблучним оцтом, а також влити рафінована рослинна олія і невелика кількість крутого окропу. Далі всі продукти слід знову збити міксером і приступити до випікання десерту.

Термічна обробка

Ванільний бісквіт на окропі випікається в духовій шафі таку ж кількість часу, як і класичний корж із стандартним набором продуктів. Таким чином, для приготування цього десерту слід взяти роз`ємну форму з високими бортами і ретельно змастити її поверхню вершковим маргарином. Далі в посуд необхідно влити всі раніше замішане тісто і відразу ж поставити в розігріту духову шафу.

Бісквіт на окропі, зроблений за представленим рецептом, буде повністю придатний для вживання через 65-70 хвилин. Щоб перевірити, чи добре випікся корж або його слід ще витримати в духовці, в його основу потрібно увіткнути сірник або зубочистку. У тому випадку, якщо на предмет не налипнуло сире тісто, і він залишився повністю сухим, пишний корж можна сміливо виймати з форми.

Після приготування такого виробу його рекомендується остудити на холодному повітрі, а вже потім приступити до створення смачного десерту.

Щоб зробити торт на окропі в домашніх умовах, слід розрізати бісквіт на 3, 4 або 5 коржів (залежно від його висоти), а потім по черзі змастити їх сметанним або яким-небудь іншим кремом і прикрасити поверхню глазур`ю, вершками, фруктами, солодкою крихтою та ін.

Правильна подача до столу

Подавати білий бісквіт на окропі у вигляді високого і смачного торта слід після нетривалої витримки в холодильній камері. Там домашній десерт повністю просочиться солодким сметанним кремом, стане більш м`яким, соковитим і ніжним. Підносити його до столу потрібно на порційних десертних блюдцях разом з гарячим і міцним чаєм.

Смачний шоколадний бісквіт на окропі: рецепт покрокового приготування

Як було сказано вище, робити таке пишне виріб можна по-різному. Рецепт ванільного коржа ми розглянули трохи вище. Зараз же хотілося докладно розповісти про те, як саме робиться шоколадний бісквіт.

Ніяк не можна залишити без уваги той факт, що десерти на основі какао-порошку користуються більшою популярністю, ніж ванільні. Саме тому ми вирішили представити вашій увазі два різні способи приготування домашньої випічки.

Щоб зробити шоколадний бісквіт на окропі, нам можуть знадобитися наступні продукти:

• світла борошно просіяне - 2 гранованих стакана;
• цукор дрібний - 2 повних стакана;
• яйця курячі стандартної величини - 2 шт.;
• сода їдальня (слід обов`язково гасити яблучним оцтом) - 1 десертна ложка з горкой;
• какао-порошок - 6 великих ложок (якщо хочете отримати менш темний корж, то дана кількість можна трохи зменшити) ;
• молоко свіже жирне - повний стакан;
• ванілін - 10 г;
• масло рослинне (брати тільки рафінована) - 1/3 стакана;
• окріп (не круто, злегка подост) - 1 стакан.

Процес замішування основи

Щоб шоколадний корж вийшов максимально пишним, потрібно ретельно дотримуватися всіх правил по його приготування. Для цього необхідно збити курячі яйця разом з цукровим піском в блендері або міксері, а потім влити до них рафінована рослинна олія, свіже жирне молоко і знову добре перемішати.

Після виконаних дій потрібно в окрему миску просіяти світлу пшеничне борошно, а потім всипати до неї ванільний цукор і какао-порошок. Останній інгредієнт слід додавати за смаком. Якщо ви хочете отримати практично чорний корж, то його необхідно брати в кількості 6 великих ложок і більше. Якщо ж ви віддаєте перевагу вживати десерт світло-шоколадного відтінку, то обсяг такого продукту рекомендується зменшити вдвічі.

Коли сипуча маса буде готова, її слід поступово всипати до збитих яєць і молока, в результаті чого у вас повинна вийти не дуже рідка основа. Щоб довести її до потрібної консистенції, в неї вимагається влити склянку окропу. Причому вода повинна бути не дуже гарячою, в іншому випадку ваше тісто частково «звариться». Також в основу слід погасити столову соду яблучним оцтом і добре все збити за допомогою міксера.

Процес випічки в духовій шафі

Шоколадний бісквіт на окропі необхідно готувати в спеціальній рознімної формі. Якщо такого посуду у вашому будинку не виявилося, то можна використовувати звичайну сковороду. Але в цьому випадку у готового виробу вам слід обов`язково зрізати краєчки, застосувавши для цього тарілку потрібного діаметру в якості лекала.

Після того як ви визначитеся з вибором посуду, її потрібно змастити олією і сильно нагріти в духовій шафі. Далі в підготовлену форму необхідно вилити все замішане тісто і випекти протягом 60-70 хвилин. Якщо після зазначеного часу бісквіт не приготовили до кінця, то його слід витримати в духовці ще кілька хвилин.

Приготування торта з шоколадного бісквіту на окропі

Готовий пишний корж необхідно вийняти з форми або сковороди, а потім помістити на обробну дошку і повністю остудити. Далі бісквіт потрібно розрізати на кілька частин і рясно змастити кремом. Начинку для шоколадного десерту доцільно робити із застосуванням какао-порошку. Проте деяким кулінарам в домашній випічці подобається контраст. Саме тому для темних коржів вони дуже часто використовують білий крем. Він може складатися з різних інгредієнтів (вершкового масла, сметани, згущеного молока, вершків і т. Д.). Яка з начинок є найкращою - вирішувати тільки вам.

Як правильно подавати домашній десерт до столу?

Неважливо, чи використовуєте ви спосіб приготування ванільного десерту або рецепт шоколадного торта на окропі, в будь-якому випадку таке домашнє ласощі слід робити з любов`ю. Адже тільки так ви отримаєте найсмачнішу, пишну і ніжну випічку, від якої ніколи не відмовиться жоден із членів вашої сім`ї або запрошених гостей.

Після того як шоколадний торт, зроблений на основі пишного бісквіта, буде повністю готовий, його потрібно помістити в холодильну камеру не менше ніж на 120 хвилин. За цей невеликий проміжок часу і без того м`які і соковиті коржі просочаться повітряним кремом, ставши більш смачними і ніжними. Подавати таке домашнє ласощі до столу слід разом з гарячим чаєм або іншим улюбленим напоєм. Смачного!

Корисні поради

• Для приготування шоколадного або ванільного бісквіту на окропі замість харчової соди з оцтом можна використовувати і звичайний розпушувач в кількості 1-1,5 великих ложок.
• Такий десерт вийде більш смачним, якщо в основу додати НЕ какао-порошок, а розтоплений шоколад або стружку з нього.