Запечені роли в домашніх умовах. Коли знаєш всі секрети - це просто!

Сьогодні японська кухня користується величезною популярністю у наших співвітчизників. І якщо кілька років тому суші і роли можна було покуштувати виключно в ресторанах, то зараз багато навчилися готувати згадані делікатеси будинку. Тим більше що все необхідне можна придбати в більшості великих супермаркетів. Одним з найсмачніших страв японської кухні є запечені роли. У домашніх умовах для їх приготування можна використовувати креветок, мідій, гребінців, тунця та інші інгредієнти. А робити їх не складніше, ніж звичайні роли. Сьогодні ми вирішили запропонувати вашій увазі кілька зовсім нескладних рецептів приготування цього смачного страви.

Легкий спосіб приготування запечених ролів

Отже, ви вирішили побалувати себе і своїх домочадців таким блюдом. Що потрібно купити? В принципі, строгих канонів не існує, можна використовувати будь-які продукти. Ми, звичайно, запропонуємо свій варіант, а ви можете вдосконалити його, додати щось своє, улюблене. Часу на приготування у вас піде небагато, а готові роли нікого не залишать байдужими.

Інгредієнти

Якщо ви вирішили приготувати запечені роли в домашніх умовах, то запасіться наступними інгредієнтами: рисом, рисовим оцтом, сіллю, цукром, листям водорості норі. В якості начинки добре зарекомендували себе тунець і лосось, креветки і авокадо. Можете вибрати інші продукти за вашим смаком. Візьміть також бамбуковий килимок, майонез і кетчуп. Так, ще потрібна дрібна ікра.

Процес приготування

Гарненько промиваємо рис, заливаємо його водою і починаємо акуратно помішувати. Коли вода помутніє, зливаємо її, а рис обережно віджимаємо. Промиваємо його знову до тих пір, поки вода не стане прозорою, а потім даємо йому трохи підсохнути. Викладаємо продукт в глибокий посуд і заливаємо водою з розрахунку один стакан рису на 250 мілілітрів води. Доводимо до кипіння на максимальному вогні, потім зменшуємо вогонь і варимо ще 12 хвилин. Коли вода википить, знімаємо рис з плити і залишаємо настоюватися ще протягом 15-20 хвилин. Готуємо заправку. Для цього змішуємо рисовий оцет (25 грамів на чашку рису) з 5 грамами солі і 15 грамами цукру. Перемішуємо масу до тих пір, поки сіль і цукор не розчиняться. Для прискорення даного процесу можна трохи нагріти суміш.

Гарячий рис викладаємо рівним шаром в заздалегідь приготовлену посуд для змішування. Додаємо заправку і починаємо акуратно перемішувати, щоб не порушити цілісність зерен. Коли рис добре просочиться заправкою, вирівнюємо його і накриваємо паперовим рушником або серветкою.

Тепер переходимо до приготування начинки. Для цього нарізаємо інгредієнти тонкими смужками. Щоб наші запечені роли (в домашніх умовах їх можна приготувати нітрохи не гірше, ніж в ресторані) були більш соковитими і мали тонкий специфічний аромат, в начинку можна додати трохи японського майонезу і сиру. Крім того, слід приготувати суміш, якою ви прикрасите блюдо, і яка створить апетитну кірочку. Для цієї мети можна змішати ікру летючої риби (Або іншу дрібну ікру) з майонезом і кетчупом.

Розкладаємо лист водоростей норі гладкою стороною на бамбуковому килимку. Змочуємо руки оцтом, беремо трохи рису і рівним шаром викладаємо на шорстку поверхню норі. Верхній і нижній її краї залишаємо вільними приблизно на 1 сантиметр. Викладаємо начинку ближче до верхнього краю водорості. Великі пальці рук підкладаємо під килимок, а іншими притримуємо начинку і починаємо акуратно його згортати. Гарненько розгортаємо рол, щоб його краї міцно прилипли один до одного. За допомогою гострого ножа, змоченого в рисовому оцті, розрізаємо його на кілька невеликих частин.

Викладаємо отримані роли на деко і зверху поливаємо приготовленої сумішшю. Запікаємо їх близько семи хвилин в заздалегідь розігрітій духовці, поки вироби не покриються рум`яною скоринкою. Смачне блюдо готове! Це був один з варіантів того, як зробити запечені роли в домашніх умовах. Якщо ви є прихильником японської кухні, обов`язково спробуйте приготувати цю страву самі.

Запечені роли: як готувати вдома? Спосіб № 2

Для того щоб побалувати себе смачним делікатесом, нам потрібні наступні продукти: круглозернистий рис, крабові палички, листи водорості норі, м`який вершковий сир, майонез, часник, соєвий соус, ікра мойви або летючої риби.

Процес приготування

Кілька разів ретельно промиваємо рис, поки вода не стане повністю прозорою. Висипаємо рис в каструлю, заливаємо водою і під закритою кришкою доводимо до кипіння на сильному вогні, після чого зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин. Вимикаємо плиту і даємо йому настоятися ще 15-20 хвилин. Беремо рукою трохи рису і стискаємо його так, щоб вийшла маленька (не більше 4 сантиметрів) щільна котлетка. Якщо рис зварений правильно, то цей етап у вас не викличе труднощів. Загортаємо ці котлетки в лист норі таким чином, щоб залишалися невеликі «кишеньки». Готуємо соус, для чого змішуємо майонез, соєвий соус, продавлений часник і ікру. Доповнюємо наші роли дрібно нарізаною начинкою у вигляді крабових паличок або інших інгредієнтів за смаком, укладаючи їх в «кишеньки». Зверху поливаємо соусом. Запікаємо страву в духовці або мікрохвильовій печі з функцією гриля протягом 7 хвилин. На стіл запечені роли слід подавати виключно гарячими, так ви зможете насолодитися їх чудовим смаком і ароматом. Смачного!

Як приготувати спайсі-соус для запечених ролів

Якщо ви є справжнім гурманом і цінителем японської кухні, то, зрозуміло, знайомі з класичним спайсі-соусом. Найчастіше жителі країни Висхідного сонця використовують його в салатах, проте іноді заправку подають і з деякими видами суші. Даний соус дуже цінується завдяки чудесному аромату і оригінальному смаку з легкою острінкой.

Використовують його і для приготування запечених ролів. Цієї страви він надає як рум`яної скоринки, так і незабутній смак. Якщо ви вирішили приготувати спайсі-соус на власній кухні, то необхідно придбати такі інгредієнти: соєвий соус, майонез, часник, чилі і ікру летючої риби. Пропорції залежать виключно від ваших уподобань: так, якщо ви хочете, щоб соус вийшов більш пікантним і гострим, то використовуйте побільше чилі. Також можна додати в рецепт улюблені вами прянощі.

Сьогодні ми розповіли про декілька варіантів того, як приготувати запечені роли, а також смачний спайсі-соус до них. Якщо ви небайдужі до японської кухні, обов`язково спробуйте зробити це блюдо в домашніх умовах.