Як приготувати кимчи - рецепт, якого ви ще не знали
Кимчи, рецепт якого ми вам зараз розповімо, - це традиційне корейське блюдо. Якщо не знати про смакові якості кимчи, то можна спочатку подумати, що це звичайнісінька квашена капуста. Однак насправді це зовсім не так.
У Кореї це блюдо цінується. Його повинна вміти готувати кожна господиня, і причому ні один різновид. Кимчи - основне блюдо всіх застіль. Хто знає, чим же воно настільки полюбилося корейцям? Може, гострим смаком? Може, яскравим видом? А, може, тут криється якийсь інший секрет, який нам просто невідомий. Однак у кожному разі давайте поговоримо про те, як готувати кимчи.
Варто відзначити, що кимчи готується виключно з пекінської капусти. У слов`янському побуті її часто замінюють самої звичайної білокачанної. Ну що ж, таке рішення цілком доречно, та й за смаковими якостями кимчи, приготоване з білокачанної капусти, нітрохи не поступається тому, що готується з пекінської.
Отже, якщо ви вирішили приготувати кимчи, рецепт передбачає використання одного качана пекінської капусти. Якраз на одну середню голівку такого овоча і розраховано все наведене кількість інгредієнтів. Обраний качан потрібно нарізати на чотири частини, які мають бути рівними між собою. Перед цим бажано прибрати верхні листочки - вони тільки завадять вам у приготуванні, та й їх смакові якості відрізняються від тих листочків, які знаходяться під ними, далеко не в кращу сторону. Після того, як ви розріжете головку на частини, її ж варто нарізати поперек на часточки, ширина яких не повинна бути більше одного сантиметра.
Як приготувати кимчи таким чином, щоб він був за смаком таким же, як той, який готують в Кореї? Насамперед запасіться відповідної посудом - вона обов`язково повинна бути глибокою і широкою. У неї потрібно помістити капусту після того, як ви її поріжете. Засипте її трьома столовими ложками солі і залиште, так би мовити, маринуватися, але тільки перед цим обов`язково накрийте харчовою плівкою. Після закінчення доби після того, як ви залишили капусту маринуватися, зніміть плівку, перемішайте вміст посудини і злийте той сік, який вже встиг виділитися з неї.
Тепер саме час взятися за нарізку лука. Вам будуть потрібні пір`я зеленої цибулі, які необхідно дрібно порізати. Подрібніть пару зубчиків часнику, а потім додайте все це в уже замариновану капусту-кимчи. Рецепт передбачає, що готову страву має бути гострим. Для того, щоб воно дійсно вийшло таким, потрібно додати в нього перець чилі - буде достатньо двох його стручків. Для того, щоб страва вийшла максимально красивим і строкатим, можете взяти один стручок червоного і один стручок зеленого кольору. Обидва перцю потрібно добре помити очистити від насіння і порізати дрібними шматочками. Їх, звичайно ж, потрібно додати в капусту. Тепер візьміть корінь імбиру (близько 4 см) і, натер його на тертці, також додайте в кимчи. Рецепт також припускає додавання в кимчи соєвого соусу. Це, звичайно ж, індивідуально і на ваш розсуд. Однак якщо ви все-таки виявили бажання застосувати його, то зробіть наступне: візьміть близько п`яти столових ложок соєвого соусу і змішайте його з двома столовими ложками цукру, такою ж кількістю паприки і п`ятьма столовими ложками оцту (бажано для цієї мети вибрати рисовий оцет). Ретельно змішайте всі інгредієнти і вилийте в кимчи.
На цьому всі приготування закінчуються. Тепер ваше завдання - дати настоятися масі протягом декількох діб під закритою кришкою.
Цей рецепт кимчи стане самою справжньою знахідкою для справжніх любителів гостренького. Варто відзначити те, що в Кореї, яка є батьківщиною кимчи, дане блюдо вважається закускою і часто подається з м`ясом та рисом.
Китайська капуста, рецепти засолювання, салатів, гарнірів Зірка Сходу - китайська капуста. При слові капуста відразу уявляєш собі великий тугий качан з хрусткою качаном. Китайська, або пекінська, капуста під цей образ зовсім не підходить. Листя у неї соковиті і ніжні, а качани і зовсім немає, не дарма її…
Приготування кимчи з пекінської капусти Кимчи - національне блюдо корейської кухні. Використовується воно як закуска, причому без нього взагалі важко уявити який-небудь прийом їжі в цій країні. Існує безліч різних рецептів приготування кимчи з пекінської капусти, тому що кожна сім'я…
Як приготувати соус спайсі в домашніх умовах У традиційній японській кухні існує маса всіляких страв і приправ до них, які просто не зустрічаються більше ніде в світі. Це робить рецепти їх приготування особливими і вельми популярними. Відвідавши японський ресторан, де подають спайсі - соус для…
Екзотична закуска кимчи по-корейськи: рецепт приготування Це традиційна закуска, яка популярна в Кореї. Страва являє собою ферментирование (маринування) овочів. Їх гостро приправляють і не піддають тепловій обробці. Не обходиться жодна трапеза в цій країні без кимчи по-корейськи. Рецепт записуйте швидше,…
Як приготувати кимчи з капусти білокачанної? Простий річний рецепт гострої закуски Багато національні корейські страви дуже полюбилися нашим співвітчизникам. Серед них і освіжаюча морква, подрібнена на спеціальній тертці у вигляді довгих «стеблинок», і мариновані в приправах гриби, і хрусткі терпкі корнішони. До числа особливо…
Готуємо будинку: капуста по-корейськи Капуста, як відомо, є корисним продуктом. У листі цього овоча містяться різні вітаміни, мінерали (залізо, фосфор, кальцій та інші), а також безліч фітонцидів, глюкоза і так далі. Вживання будь-якого виду цієї рослини буде підмогою в позбавленні від…
Квашена капуста на зиму в банку: рецепти приготування У всі часи люди заготовляли овочі на зиму. Капуста на Русі займала почесне місце в раціоні кожної людини. Її гасили, солили, маринували, з цього вітамінізованого овоча готували салати, борщі та пироги. Квашена капуста на зиму у банку зберігає всі…
Пігоді: рецепт. Як приготувати пігоді по-корейськи Азіатська кухня в усі часи приваблювала європейців. Зрозуміти людей можна: цікаво ж спробувати що-небудь таке, що сильно відрізняється і за смаком, і по продуктам від того, що входить в буденний раціон. Деякі східні страви настільки припали до душі…
Національне корейське блюдо - кимчхи (чімча): рецепт приготування, фото Корейська кухня отримала широку популярність в Росії. Національні страви цієї країни дуже гострі і пікантні, що збуджують апетит. Корейські кухарі використовують для приготування звичні для нас продукти, тільки доповнені неймовірними обпікаючими…
Пекінська капуста по-корейськи: рецепти і способи приготування Країна ранкової свіжості, як поетично називають Корею, - батьківщина не тільки новітніх технічних і комп'ютерних розробок, а й чудовою, на весь світ прославленої кухні. Морква, буряк по-корейськи давно вже стали завсідниками нашого повсякденного…
Пекінська капуста: як вирощувати, щоб отримати два врожаї за одне літо? Не тільки для салату згодиться пекінська капуста. Як вирощувати цю культуру в нашому кліматі, що з неї можна приготувати, а також у чому саме полягають її корисні властивості, читаємо далі.Цей вид капусти вживається не тільки у свіжому вигляді як…
Рецепт салату з капусти по-корейськи (фото) Капуста по-корейськи настільки полюбилася росіянам, що стала звичним прикрасою святкового столу. Ця гостра закуска з часником і пекучим перцем не тільки відмінно поєднується з міцними напоями, але і входить до складу популярних страв. У цій статті…
Хе з щуки. Рецепт в домашніх умовах по-корейськи У класичній корейській кухні хе називають рибу чи м'ясо, мариноване в гострих спеціях і не пройшло термічну обробку. Яскраве частування готують не тільки в ресторанах чи кафе, але і в домашніх умовах. У цій статті ми розповімо вам, як можна…