Смажений рис - кілька рецептів

«Хлібом» мільйонів землян і найпопулярнішим злаком у світі є рис. Вирощувати і вживати в їжу його почали дуже давно (6-7 тисячоліть тому). І за ці тисячоліття рис встиг поширитися по всіх материках, пристосуватися під різні кліматичні умови і зайняти своє місце в багатьох національних кухнях. І якщо в Європі і в Америці страви з рису займають другорядне місце і вживаються від випадку до випадку, то в азіатських країнах піала з рисом стоїть в центрі столу. Там цього злаку поклоняються, і багато азіати їдять його по три рази на дню.

Також зараз він є основою багатьох страв і дуже часто в їжу вживають смажений рис. А смажать його з усіма можливими інгредієнтами. Ось, наприклад, простий рецепт такого рису, який можна приготувати з решти відварних продуктів. Для цього буде потрібно три склянки відвареного рису, стакан відвареного м`яса, пара яєць, столова ложка зелені, дві цибулинки, дві ложки зеленої цибулі (дрібно нарубаного), сіль і масло рослинне. Масло це розігрівається на сковороді, потім туди додається рис, який обсмажується при постійному помішуванні хвилин десять. Потім до рису додається м`ясо, сіль, зелень, збиті яйця, цибуля. Все це треба розмішати і смажити близько хвилини.

Морепродукти теж непогано поєднуються з цим злаком. І всього з десятка інгредієнтів можна приготувати смажений рис з креветками. А складові для цього кулінарного шедевра потрібні такі:

• Чищені креветки - 400 гр.
• Два помідора.
• Одна цибулина.
• Зелену цибулю з цибулинами - 2 стебла.
• Рис - один 300-грамовий стакан.
• Соус рибний і соєвий по 1 ст. л.
• Кетчуп - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Олія - 2 ст. л.

Для початку треба закип`ятити воду в каструлі з розрахунком на 4 порції і засипати в неї рис. Потім його потрібно варити хвилин 10 в слабо киплячій воді, а по закінченні воду треба злити. Відварений рис повинен трохи охолонути. А поки він вариться, можна помити креветки, приправити їх перцем, помідори і цибулини порізати кубиками, а зелена цибуля на 2-сантиметрові шматочки. Потім береться сковорода, в ній розігрівається масло, і туди висипаються креветки. Обсмажувати їх потрібно до червоного кольору, а потім відставити убік. Потім на тій же сковороді обсмажується ріпчаста цибуля, потім до нього додається зелена цибуля і помідори, які теж обсмажуються. На наступному етапі до овочів додається рис, все це перемішується і гарненько прожарівается. А після рису в сковороду додаються креветки і все це перемішується. Потім готову страву приправляється рибним і соєвим соусом, а також цукром. І такий смажений рис не обов`язково є гарячим. У холодному вигляді він також смачний і може зберігатися в холодильнику до двох діб.

Також просто приготувати смажений рис з яйцем. Для нього крім одного яйця і рису потрібні овочі і рослинне масло. Рис потрібно відварити так, щоб він став м`яким, але не злипався. Потім його потрібно промити гарячою водою і відкинути на друшляк, щоб ця вода стекла. Овочі потрібно дрібно порізати, зварити і змішати з рисом. Потім береться сковорода і на ній перегартовувати рослинне масло. У цьому маслі спочатку обсмажується яйце до отримання дрібних грудочок. Потім воно змішується з рисом і все це обсмажується дві хвилини на сильному вогні. Такий смажений рис подається на стіл гарячим.

А якщо у когось «завалявся» смажений лосось, то з нього і рису можна швидко приготувати непогане блюдо. І для нього буде потрібно половинка цибулини, 2 склянки вареного рису, 150 грам лосося, ложка соєвого соусу, ложка масла сезам і дві ложки зеленої цибулі (дрібно порізаного). Масло сезам розігрівається на сковороді і в ньому обсмажується цибуля. Потім додається порізаний на невеликі шматочки лосось і обсмажується разом з цибулею. Все це треба трохи приправити перцем і сіллю. Потім вже додається рис і все це смажиться при помішуванні кілька хвилин. Потім смажений рис посипається зеленою цибулею і поливається соєвим соусом. Потім все це слід швидко перемішати і зняти з плити. У підсумку виходить дві порції смачного рису.