Бісквіт без яєць. Бісквіти домашні: прості рецепти

Чи робили ви коли-небудь бісквіт без яєць? Напевно мало хто відповість на поставлене питання ствердно. Адже бісквітне тісто практично завжди замішується з використанням згаданого інгредієнта. Але що ж робити, якщо вам потрібно терміново випекти пишну основу, але яєць в будинку не виявилося? Для цього рекомендуємо скористатися нижчеописаними рецептами.

Бісквіт без яєць: рецепт покрокового приготування

Сьогодні ми представимо вам кілька способів створення бісквіта, для приготування якого не потрібно купувати яйця. Слід зазначити, що навіть без цього інгредієнта у вас обов`язково вийде дуже м`який і пишний корж, який можна з легкістю використовувати для формування торта.

Отже, бісквіт без яєць вимагає застосування таких продуктів, як:

• мука біла просіяна - приблизно 300 г;
• свіже молоко середньої жирності - близько 200 мл;
• йогурт (бажано натуральний, без барвників) - приблизно 200 мл;
• пудра цукрова (або звичайний цукровий пісок) - близько 50 г;
• олія соняшникова або будь-яку рослинну рафіновану - близько 100 мл;
• ванілін - frac12- маленької ложечкі;
• порошок пекарський - десертна ложка з гіркою.

Месім бісквітне тісто

Бісквіт без яєць, рецепт якого ми розглядаємо, випікається досить швидко. Але перш ніж помістити продукт в розігріту духовку, варто гарненько замісити основу. Для цього потрібно з`єднати натуральний йогурт, цукор, соняшникова олія і ванілін, а потім збити їх за допомогою міксера. Далі до інгредієнтів необхідно додати молоко, пекарський порошок і білу муку. Після ретельного перемішування ви повинні отримати в`язке однорідне тісто, яке можна сміливо випікати в духовій шафі.

Формування і термічна обробка вироби

Бісквіт без яєць повинен випікатися в духовці протягом 43-47 хвилин (бажано при температурі 200 градусів). Для цього необхідно взяти глибоку форму, змастити її маслом, а потім вилити всі раніше замішане тісто. У такому вигляді виріб потрібно помістити в духовку.

Готовність бісквіта можна визначити шляхом утикання в нього зубочистки. Якщо дерев`яний предмет залишився сухим, і на нього не налипнули шматочки тіста, то виріб вважається повністю приготованим.

Правильно подаємо бісквіт до чаю

Чи складно самостійно робити бісквіт? Простіше простого! Для цього слід лише з`єднати певні інгредієнти, а потім випекти їх в духовій шафі. Після того як виріб буде готове, його необхідно вийняти і остудити. Розрізавши пиріг на шматочки, його потрібно подати до столу разом з чаєм або какао. Якщо є бажання, то з такого коржа можна зробити смачний і соковитий торт.

Робимо бісквіт «Простіше простого» в мультиварці

Якщо ви вегетаріанець або просто дотримуєтеся посту, то домашній бісквіт можна робити не тільки без яєць, але і без такого інгредієнта, як молоко, а також молочних продуктів. Для цього нам необхідні:

• мука біла просіяна - приблизно 2 стакана;
• вода газована мінеральна - повний стакан;
• звичайний цукровий пісок - стакан;
• олія соняшникова або будь-яку рослинну рафіновану - близько 6 великих ложек;
• крупа манна - 3 ложки великі;
• ванілін - frac12- маленької ложечкі;
• порошок пекарський - десертна ложка з гіркою (можна використовувати соду з оцтом).

Робимо основу на газованій воді

Перш ніж випекти бісквіт в мультиварці (без яєць), слід замісити однорідне тісто. Для цього потрібно змішати в одному посуді такі сипучі інгредієнти, як просіяна борошно, манна крупа, ванілін і пекарський порошок. Далі необхідно з`єднати газовану мінеральну воду з соняшниковою олією і цукровим піском. Після того як останній продукт розтане, рідку масу слід влити в сипучі компоненти і гарненько перемішати, використовуючи міксер. У підсумку ви повинні отримати досить рідке тісто. Щоб воно трохи загусло, його рекомендується деякий час витримати в стороні. В результаті цього манна крупа набубнявіє, зробивши основу більш в`язкою.

Процес формування і випікання бісквіта

Бісквіти домашні з яйцями або без них можна випікати не тільки в духовці, але і в такому пристрої, як мультиварка. Для цього її чашу потрібно змастити маслом і злегка присипати манкою. Далі в неї необхідно вилити всю основу. Готувати простий домашній пиріг без яєць рекомендується в режимі випічки близько однієї години. Як правило, за цей час бісквіт повністю випікається, стає пишним і дуже смачним.

Як подавати гостям?

Після того як бісквіт без яєць буде випечений, його необхідно вийняти з мультиварки і остудити. Надалі пиріг слід нарізати на шматочки і подати гостям разом з гарячим шоколадом або ж чаєм.

Робимо пишний бісквіт на кефірної основі

Бісквіт без яєць на кефірі виходить більш пишним і м`яким, ніж ті, що готуються з використанням газованої мінеральної води і йогурту. Щоб приготувати такий пиріг в домашніх умовах, нам потрібно:

• мука біла просіяна - приблизно 2 стакана;
• звичайний цукровий пісок - стакан;
• кефір магазинний 1% жирності - повний стакан;
• олія соняшникова або будь-яку рослинну рафіновану - близько 6 великих ложек;
• кориця - frac12- маленької ложечкі;
• ванілін - frac12- маленької ложечкі;
• сода - десертна ложка без гірки.

Замішуємо тісто

Місити кефіру тесту для бісквіта дуже легко. Для цього слід влити кисломолочний напій в миску і трохи його розігріти. Далі в ньому потрібно погасити столову соду, а потім розчинити цукровий пісок. На завершення до солодкого і Спінити кефіру необхідно додати соняшникову олію, ванілін, корицю і просіяне борошно. У підсумку ви повинні отримати в`язке і ароматне тісто.

Випічка

Готувати бісквіт (без додавання яєць) в духовій шафі слід в точності так само, як і звичайний пиріг із застосуванням згаданого інгредієнта. Для цього необхідно змастити форму маслом, а потім викласти в неї все тісто. Далі наповнену посуд потрібно помістити в гарячу духовку. Випікати бісквіт при температурі в 200 градусів бажано протягом цілої години. Готовність пирога можна визначити, встромивши в нього зубочистку або ж звичайну сірник.

Як подавати домочадцям?

Випечений бісквіт на кефірної основі завжди виходить дуже пишним, м`яким і злегка пухким. Подавати його домочадцям слід в охолодженому вигляді разом з кавою або будь-яким іншим напоєм. При бажанні його можна додатково обсипати цукровою пудрою або облити шоколадною глазур`ю.

Класичний варіант приготування бісквіта

Шоколадний бісквіт - цей відмінна основа для смачного і ніжного домашнього торта. Зробити його досить легко, додавши в основу лише деяку кількість какао. Якщо вам необхідно отримати класичний корж з яйцями, то рекомендуємо скористатися представленим рецептом. Для нього нам знадобиться:

• мука біла просіяна - повний стакан;
• звичайний цукровий пісок - стакан;
• яйця свіжі - 3 шт.;
• олія соняшникова або будь-яку рослинну рафіновану - для змазування посуди;
• какао - 3 ложки великі;
• ванілін - frac12- маленької ложечкі;
• сода - десертна ложка без гірки (слід гасити яблучним оцтом).

Приготування тіста

Щоб зробити пишний бісквіт, слід розділити білки і жовтки, а потім збити перший компонент в стійку піну, а до другого - додати цукор і розтерти до білого. Після цього обидві частини потрібно знову з`єднати і добре перемішати, усипавши ванілін і погасивши соду оцтом. На завершення в тісто необхідно додати какао і просіяне борошно. У підсумку ви повинні отримати шоколадну масу однорідної консистенції.

Процес випічки

Шоколадний бісквіт випікається в духовці або ж мультиварці протягом 60-ти хвилин. Але перш ніж його помістити в пристрій, слід гарненько змастити форму маслом, а потім вилити всі раніше приготоване тісто. В результаті термічної обробки ви повинні отримати пишний і м`який бісквіт, який можна сміливо застосовувати для формування смачного шоколадного торта.

Як необхідно подавати до столу?

Приготувавши класичний бісквіт з використанням курячих яєць, його необхідно повністю остудити, а потім нарізати на шматочки. Подавати його до столу рекомендується разом з гарячим шоколадом або іншим напоєм. Якщо випечене виріб використовується для приготування торта, то його слід розрізати уздовж навпіл, а потім рясно змастити будь-яким кремом (наприклад, згущене-масляним). Поверхня ж торта потрібно покрити ганашем або ж звичайною шоколадною глазур`ю. У підсумку ви повинні отримати дуже смачний і красивий домашній торт, який можна сміливо підносити до будь-якого святкового або повсякденного столу.