Як приготувати дуже смачні біфштекси зі свинини?

Біфштекси зі свинини можна робити по-різному. Готують їх на сковороді або в духовці, з цілісного шматка м`яса або рубленого, з додаванням додаткових інгредієнтів або без нічого. Сьогодні ми представимо вам всі варіанти створення такої страви.

Класичний рецепт біфштекса зі свинини

Якщо у вас немає часу вигадувати різні способи приготування смачного свинячого м`яса, то пропонуємо зробити швидкий і соковитий біфштекс. Для нього нам знадобляться лише наступні компоненти:

• свинина без кісточок з тонким прошарком жиру - близько 2 кг;
• сіль дрібна йодована - використовувати по вкусу;
• перець подрібнений чорний - використовувати по вкусу;
• масло рослинне будь - для обсмажування виробів.

Підготовка м`ясного продукту

Як бачите, представлений рецепт біфштекса зі свинини не вимагає великої кількості інгредієнтів. Вам слід лише придбати відповідний шматок м`яса без кісток. Бажано, щоб на ньому була тонкий прошарок жиру.

Таким чином, свинину потрібно гарненько промити, а потім зрізати всі небажані елементи і нашаткувати на шматочки товщиною 1,7 сантиметрів. При цьому необхідно простежити, щоб всі вироби були приблизно однакового розміру і круглої форми.

Обробка м`ясного продукту

Біфштекси зі свинини - це суто чоловіче блюдо, яке швидко насичує організм і додає багато сил. Після того як м`ясний продукт буде підготовлений, всі вироби слід відбити у двох боків за допомогою ребристого молотка. Це необхідно для того, щоб волокна інгредієнта пошкодилися, так обід буде більш соковитим і ніжним.

На завершення всі відбиті шматки м`яса слід гарненько поперчити і посолити, а потім залишити осторонь на деякий час.

Жарка на плиті

Класичні біфштекси зі свинини готуються тільки на плиті. Для цього береться велика чавунна сковорода і ставиться на сильний вогонь. Далі в посуд вливається рослинне масло і гарненько прогрівається.

Після того як жир почне закипати, в нього необхідно опустити один з виробів і швидко обсмажити його з двох сторін. Це потрібно для того, щоб страва вийшла більш соковитим і ніжним. Коли обидві сторони біфштекса добре підрум`яняться, вогонь слід збавити і продовжити термічну обробку м`яса ще деякий час. При цьому вся товща м`ясного продукту повинна повністю приготуватися.

Правильно подаємо до столу

Біфштекси зі свинини можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Так, його нерідко підносять разом з картоплею (пюре), макаронами, свіжими овочами, зеленню і інш.

Як приготувати біфштекс зі свинини рубаною?

Тепер вам відомий класичний варіант приготування свинячого біфштекса. Однак деякі любителі ситних страв воліють робити його з рубленого м`яса. Слід зазначити, що такий продукт набагато краще засвоюється організмом. Для його приготування нам необхідно:

• свинина без кісточок і жиру - близько 2 кг;
• сіль дрібна йодована - використовувати по вкусу;
• цибулини солодкі - 2 великі головкі;
• яйце велике - 1 шт.;
• м`якуш хліба, вимочений молоці - кілька кулачков;
• перець подрібнений чорний - використовувати по вкусу;
• масло рослинне будь - для обсмажування виробів.

Приготування фаршу

Біфштекс (рубаний) зі свинини готується трохи довше, ніж той, що робиться із застосуванням цільного шматка м`яса. Даний факт пов`язаний з тим, що для його створення потрібно заздалегідь змушують фарш, а потім сформувати вироби і обсмажити їх на сковороді.

Так як приготувати біфштекс зі свинини? Для цього м`ясний продукт слід гарненько помити, зрізати небажані елементи, а потім нашаткувати на великі шматки і пропустити їх через м`ясорубку. У точності так само необхідно обробити і солодкі головки лука. Після цього обидва компоненти потрібно викласти в один посуд, розбити до них яйце, додати перець, сіль, а також м`якуш хліба, вимоченого в молоці. Перемішавши всі продукти руками, ви повинні отримати ароматний однорідний фарш.

Процес формування

Біфштекс зі свинини з яйцем формується досить легко. Для цього рекомендується використовувати спеціальну круглу посуд-форму. При її відсутності можна взяти звичайну поліетиленову кришку, призначену для скляної банки. У неї вимагається помістити певну кількість фаршу, а потім акуратно вийняти, не зашкодивши вийшла формі. При бажанні отриманий м`ясний биток можна обваляти в пшеничному борошні або ж панірувальних сухарях.

Смажимо на сковорідці

Після того як всі вироби з фаршу будуть сформовані, варто відразу ж приступити до їх обсмажуванні. Для цього в сковороді необхідно розігріти олію, а потім викласти битки. Обсмажувати їх рекомендується на максимальному вогні до почервоніння обох сторін. При цьому необхідно простежити, щоб у товщі біфштекса не залишилося сирої крові.

Як правильно подавати до обіду?

Тепер вам відомо, як обсмажити рубаний біфштекс зі свинини на сковороді. Після того як всі вироби будуть готові, їх необхідно вийняти і розташувати на загальній тарілці. Подавати таку страву гостям рекомендується разом з гарніром, свіжими овочами або зеленню. Також рубаний біфштекс нерідко застосовують для формування смачних і ситних гамбургерів.

Робимо біфштекс в духовці

Біфштекс зі свинини в духовці виходить таким же смачним, як і на сковороді. Але щоб він залишився соковитим, його все ж рекомендується заздалегідь обсмажити в олії. Як здійснюється приготування подібного страви, ми розповімо прямо зараз.

Отже, нам необхідно:

• свинина без кісточок з тонким прошарком жиру - близько 2 кг;
• сіль дрібна йодована - використовувати по вкусу;
• перець подрібнений чорний - використовувати по вкусу;
• масло рослинне будь - для обсмажування виробів.

Підготовка виробів

Перш ніж запекти м`ясний продукт в духовці, його слід обробити в точності так само, як було описано в самому першому рецепті. Для цього свинину миють, видаляють з неї всі непотрібні елементи, а потім ріжуть на шматки і відбивають кулінарним молотком. Далі м`ясний продукт перчать, солять і залишають при кімнатній температурі на кілька годин.

Процес смаження на сковороді і випічки в духовці

Після того як м`ясний продукт вбере в себе всі спеції, його слід обсмажити на сковороді. Для цього в посуд вливається велика кількість масла і сильно розігрівається. Готувати свинину на плиті слід дуже швидко, буквально протягом декількох секунд. Це необхідно для того, щоб надалі м`ясо не висохло, залишилося соковитим і не «зіщулилося».

Обсмаживши свинину, її потрібно акуратно вийняти з олії і розташувати на деку. У такому вигляді практично готовий продукт слід помістити в духовку і запікати його при температурі в 210 градусів протягом 20-27 хвилин.

Подаємо до обіду

Біфштекс, приготований в духовій шафі, слід подавати до столу разом із зеленню, кетчупом і хлібом. Якщо є бажання, то до того блюда можна окремо зробити і який-небудь гарнір.

Робимо рубаний біфштекс в духовці

Якщо ви хочете зробити смачне повноцінне блюдо в духовій шафі, то рекомендуємо приготувати рубаний біфштекс і запекти його разом з помідорами, огірками та сиром. Для цього нам знадобиться:

• свинина без кісточок і жиру - близько 2 кг;
• сіль дрібна йодована - використовувати по вкусу;
• цибулини солодкі - 2 великі головкі;
• яйце велике - 1 шт.;
• м`якуш хліба, вимочений молоці - кілька кулачков;
• перець подрібнений чорний - використовувати по вкусу;
• масло рослинне будь - для змащення протівня;
• сир скибочками - кілька шт.;
• помідори свіжі - 2 овоща;
• мариновані огірочки - кілька шт.

Робимо фарш

Як готувати біфштекс зі свинини з помідорами, огірками та сиром? Відповідь на поставлене питання ви отримаєте прямо зараз.

Для початку слід зробити м`ясний фарш. Для цього необхідно подрібнити свинину в м`ясорубці, а потім додати до неї порубаний ріпчасту цибулю, яйце, перець, сіль і вимочений в молоці м`якуш хліба.

Обробляємо овочі

Щоб у вас вийшло дуже смачне і гарне блюдо, слід правильно нарізати всі підготовлені овочі. Для цього необхідно помити огірки і помідори, а потім нашаткувати їх на тонкі кружальця.

Процес формування блюда

Формуються рубані біфштекси досить легко. Для цього необхідно заповнити поліетиленову кришку фаршем, а потім акуратно дістати отриманий биток і помістити його на деко, змащене маслом. Після того як всі вироби будуть готові, їх слід по черзі покрити спочатку кружечками маринованих огірків, а потім - помідорів. На завершення на всі біфштекси необхідно помістити по скибочці сиру.

Процес термічної обробки

Сформувавши блюдо, його потрібно тут же помістити в духовку. При цьому шафа повинен бути розігрітий до температури в 210 градусів. Готувати м`ясні биточки з овочами і сиром рекомендується протягом півгодини (можна трохи довше). За цей час фарш повністю приготується і покриється апетитною сирної шапкою.

Правильно подаємо гостям

Рубані біфштекси, запечені разом з овочами і сиром, слід підносити до обіду в якості повноцінного страви. Якщо є бажання, то одну порцію можна помістити між половинками булочок, сформувавши таким чином смачний і ситний гамбургер. Приємного вам апетиту!