Що приготувати на вечерю пошвидше і простіше? Кращі рецепти для дитини і чоловіка

Вечеря - це, як правило, останній прийом їжі протягом дня, однак він зазвичай найприємніший, оскільки можна розслабитися і, нікуди не поспішаючи, насолодитися трапезою. Крім того, в цей час вся родина збирається разом за одним столом і ділиться новинами за день. Звичайно, особливе місце займає святкову вечерю, до якого потрібен особливий підхід. У будь-якому випадку це найважливіший прийом їжі, і всупереч прислів`ю, що його слід віддати ворогу, ми хочемо, щоб наше харчування на вечерю було різноманітним і смачним і при цьому не вимагало багато часу на підготовку.

Проблема швидких вечерь

Пощастило тим сім`ям, де будинки завжди хтось є, хто міг би зустріти вас з роботи і ситно нагодувати. На жаль, реалії сучасного світу припускають, що всі члени сім`ї працюють або навчаються і тільки ввечері збираються разом і, як правило, за столом. Готувати ж доводиться охоронниці домашнього вогнища, і неважливо, наскільки вона втомилася після роботи. Тому господині усього світу замислюються над тим, що приготувати на вечерю пошвидше і простіше, щоб і сім`ю нагодувати як слід, і не впасти від безсилля. Заключний прийом їжі повинен бути в першу чергу ситним і поживним, але при цьому не містити зайвих і шкідливих жирів і швидких вуглеводів, адже наш шлунок працює всю ніч, і не варто його перевантажувати.

Головна проблема вечерь - це час їх приготування. Більшість страв вимагає тривалої оброблення продуктів, а ще варто враховувати сам процес готування. Не хочеться витрачати свій дорогоцінний вільний після роботи час на стояння біля плити, тому потрібно шукати такі рецепти, які не займуть особливо багато часу, але при цьому дозволять наїстися вдосталь.

Заготовки

Якщо ви людина продуманий, то напевно вже заздалегідь знаєте, що приготувати просте на вечерю. Дуже вигідною стратегією є приготування заготовок, які можна заморозити або просто тримати в холодильнику до моменту, коли вони знадобляться. Наприклад, якщо ви любите запечену картоплю, можна заздалегідь, коли є час, нарізати її скибочками, скласти в пакет для запікання, налити туди трохи оливкового масла, засипати улюблених спецій і залишити в холодильнику до вечері. Коли ви повернетеся з роботи, все, що вам потрібно буде зробити, це поставити ваш замаринований картоплю в духовку і займатися своїми справами, а вже через 30 хвилин вечеря буде готовий. Що може бути простіше? І так можна вчинити в більшості випадків і будь-який рецепт скоротити до 15 хвилин. Дуже добре, якщо ви готуєте вечері на тиждень. Тоді все ще простіше, витратьте у вихідні години три на заготовки, і після роботи вам не доведеться сидіти над плитою або відмовити, що ж приготувати сьогодні.

Вибір продуктів

Як відомо, вечеря не повинен бути важким і жирним, інакше ви просто не зможете заснути, а вранці будете відчувати дискомфорт. Тому дуже важливим моментом є вибір продуктів і спосіб їх приготування. Це аж ніяк не означає, що ввечері можна їсти лише салати або рибу. Зовсім навіть немає, просто зменшіть кількість масла при смаженні і замініть важко переварювані продукти на більш легкі. Відмінним варіантом для вечері стане риба або курка, це легке біле м`ясо, яке швидко перетравлюється і дає організму всі необхідні речовини. А вже корисних способів приготування безліч, особливо якщо у вас вдома є пароварка або мультиварка. Вкрай важливо запам`ятати, що їсти на вечерю слід і рослинну їжу. Обов`язково додайте салат до вашої трапези, і тяжкості в животі ви не відчуєте. І ще один момент, на який варто звернути особливу увагу, це поєднання продуктів. Якщо ви готуєте м`ясо, то не потрібно на гарнір подавати картоплю або макарони, таке поєднання хай і смачне, аж ніяк не корисне і зовсім не годиться для вечері. Не забувайте про супи, їх можна приготувати як з м`яса, так і з овочів і грибів, а щоб вони були ситніше, додайте трохи крупи.

Яловичина на вечерю

Одним з найбільш поширених і популярних продуктів є м`ясо великої рогатої худоби, а саме яловичина. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, як перших, так і других. Все залежить від того, яку частину туші ви використовуєте в конкретному випадку. Якщо це м`ясо на кісточці, то можна приготувати наваристий бульйон для супу, а якщо це реберця, то вони просто створені для запікання, але кращою частиною є філейна вирізка, з нею можна зробити все, що завгодно. Давайте розглянемо декілька прикладів того, що приготувати на вечерю пошвидше і простіше з цього чудового продукту.

Бефстроганов

Знамените блюдо і улюблене багатьма. Для нього вам знадобиться філе яловичини, цибуля, часник (2-3 зубчики), перець, сіль, трохи вершкового масла та вершки (20%). Набір продуктів невеликий, але страва виходить дуже смачним і ніжним. Промийте м`ясо під струменем проточної води і наріжте його на невеликі смужки-скибочки. На сковороді розігрійте олію і викладіть в нього м`ясо. Обсмажте його на невеликому вогні до рум`яної скоринки. Подрібніть цибулю і часник і додайте до м`яса, посоліть і поперчіть. Коли цибуля розм`якне, залийте все вершками і додайте столову ложку вершкового масла, щоб суміш не розшарувалася. Залишилося тільки дочекатися, коли у вас вийде м`ясо в густому вершковому соусі. Завжди можна трохи змінити рецепт і додати ваших улюблених спецій.

Гуляш

Яловичина на вечерю відмінно поєднується з овочами, тому гуляш - відмінний вибір, м`ясо виходить м`яким і просто тане в роті. Приготування займе у вас максимум хвилин 35, причому на підготовку продуктів піде всього 5 хвилин. Шматок яловичини наріжте на кубики, цибулю і часник дрібно порубати, помідори занурте на 2 хвилини в окріп, видаліть шкірку і дрібно наріжте, болгарський перець поріжте на невеликі скибочки. Ось і вся підготовка, залишилося тільки обсмажити м`ясо з усіма овочами, залити окропом і дати згасити хвилин 20-30. Готувати бажано в сотейнику або каструлі. Не забудьте також про сіль з перцем і лавровий лист. Використовуючи такий же принцип, можна приготувати і рагу, тоді можна додати ще й кабачки, а м`яса взяти поменше, вийде більш дієтичний варіант.

Свинина на вечерю

Наступним популярним продуктом є свинина. Вважається, що це дуже жирне м`ясо. Однак якщо взяти філейну частину, так звані куточки, то там ви не побачите жодної прожилки з жиром. Кращий спосіб приготувати цей продукт - це запекти його або згасити, тоді м`ясо виходить м`яким і ніжним. Не забувайте, що всі рецепти можна доопрацювати з урахуванням того, що частина приготувань ви зможете зробити заздалегідь в цілях економії часу. Нижче описано, як можна зготувати швидкі страви на вечерю.

М`ясо по французьки

Це дуже простий рецепт, і за смаком він доведеться практично кожному. Вам знадобиться свиняче філе, його можна порізати на скибочки і відбити, а можна відразу нарізати на невеликі шматочки. Підготуйте лист і змастіть його рослинним маслом. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Отже, підготовлене м`ясо викладіть одним шаром на деко, посоліть і поперчіть. Далі черга цибулі та грибів, обсмажте їх в невеликій кількості рослинного масла до напівготовності і залийте сметаною, тушкуйте 5 хвилин (максимум). Потім вилийте грибну суміш на свинину і щедро засипте все тертим сиром, за бажанням можна посипати петрушкою або кропом. Поставте в духовку і печіть 25-30 хвилин. Можна приготувати все заздалегідь, скласти у форму для випічки і заморозити. Коли настане час вечері, просто поставте форму в духовку також на 25-30 хвилин.

Свинина в рукаві

Ви все ще задається питанням про те, що приготувати на вечерю пошвидше і простіше? Вам допоможуть пакети і рукава для запікання, в них готувати дуже просто, швидко і смачно. Зробіть заготовки на тиждень вперед і заморозьте, що може бути простіше? Свинину наріжте на шматочки і Замаринуйте в улюблених спеціях і на вибір в маслі, в кефірі або в апельсиновому соку. Залишиться тільки проткнути пакет, щоб був вихід гарячому повітрю, і поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Можна приготувати головне блюдо і гарнір в одному пакеті. Просто складіть разом з м`ясом всі овочі, які хотіли б. Це можуть бути болгарський перець, кабачки, баклажани, брокколі або цвітна капуста.

Курка й індичка на вечерю

Вище вже згадувалося, що їсти на вечерю слід продукти, які не викличуть тяжкості в шлунку і не завадять здоровому сну, тому курка або індичка - ідеальний варіант. Ще однією перевагою птиці є те, що вона поєднується практично з усіма продуктами, тому не доведеться довго ламати голову над вибором гарніру. Що стосується часу, то практично будь-яку страву з цим інгредієнтом швидко готується.

Курячі шашлички з ананасом

Для приготування цього достатньо екзотичного страви вам знадобиться куряча грудка, а саме філе, з розрахунку одне філе на людину. Крім того, потрібен буде ананас, можна використовувати як свіжий, так і консервований. Філе наріжте на кубики, складіть у мисочку і залийте соєвим соусом, додайте чорний перець, натертий часник і, якщо вам подобається аромат індійського каррі, то половину чайної ложки цієї чудової спеції. Залиште маринуватися хвилин на 10-15, не більше. Ананас також слід нарізати кубиками. Замочіть шпажки у воді, щоб вони не підгоріли в духовці. Нанизуйте черзі курку і ананас, готові шашлички викладайте на деко. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте туди деко на 20 хвилин. На гарнір можна подати рис або картопляне пюре. Цю страву можна приготувати і без шпаг, а просто запекти все у фользі. Також цей рецепт згодиться вам, якщо ви не знаєте, що приготувати на святкову вечерю. Маленькі шашлички з екзотичним смаком напевно припадуть до смаку вашим гостям.

Курячі гомілки, запечені з часником

Візьміть курячі гомілки і Замаринуйте їх в кефірі зі спеціями хвилин на 30, викладіть на деко або у форму для запікання і готуйте в духовці при 180 градусах хвилин 30. Ця страва дуже просте і не вимагає особливих навичок. У кефірний маринад можна додати 2-3 зубчики часнику, цибулю і лавровий лист для запаху, а також будь-які спеції на вибір.

Індичка з овочами по-мексиканськи

Зараз у багатьох супермаркетах стали продавати вже оброблену індичку, для приготування цієї страви вам знадобиться стейк з грудки. Його необхідно буде розрізати на невеликі шматочки. Також вам знадобиться болгарський перець, помідор, цибуля, часник, томатна паста, консервована кукурудза і спеції. Розігрійте масло в сковороді, наріжте великими шматочками цибулю і часник і припустіть на олії до м`якості. Потім в сковороду покладіть індичку, обсмажуйте до тих пір, поки м`ясо не побіліє. Болгарський перець відчистите від насіння і наріжте на великі скибочки. Поставте вогонь на максимум, обсмажуйте м`ясо і перець, поки вони не підрум`яняться. Відчистите помідор від шкірки, обшпаривши його окропом, і натріть на тертці. У цій масі розведіть столову ложку томатної пасти і рідини, в якій була замаринована кукурудза. Залийте те, що вийшло, в сковороду, по необхідності додайте води, щоб вона покрила все м`ясо. Покладіть кукурудзу і спеції за смаком, якщо любите погостріше, то обов`язково додайте дрібку червоного кайенского перцю. Тушкуйте хвилин 10 до готовності, потім насипте рубаної зелені, і можна знімати з вогню. Вийде дуже багато ароматного і смачного соусу, в який так приємно вмочати скибочки хліба. Обов`язково спробуйте цей рецепт.

Риба на вечерю

Що може бути краще смачною, ніжною і легкою рибки на вечерю? Особливо якщо це морська риба, адже в ній так багато корисних мікроелементів. Звичайно, це не надто звичний продукт для жителів середньої смуги, проте в замороженому вигляді можна знайти практично будь-яку рибку, від форелі до минтая.

Стейк із сьомги

Напівфабрикат, який вам потрібно буде придбати, прямо так і називається. Його дуже легко і швидко готувати, а набір спецій мінімальний. Ви можете приготувати його на сковороді або запекти у фользі, в обох випадках ви отримаєте чудову страву. Щоб запекти, потрібно попередньо злегка замаринувати стейк, полив його невеликою кількістю лимонного соку, посипати сіллю і перцем. Потім обернути у фольгу і випікати 15-20 хвилин при температурі 185 градусів. Відмінно до такої страви підійде часниково-вершковий соус, для нього вам потрібно буде припустити подрібнений часник в оливковій олії, а потім залити вершками і дочекатися, коли вони упарітся, і додати спеції за смаком.

Риба в клярі

Якщо вас цікавить, що приготувати на вечерю недорого, то минтай або морський окунь - кращий вибір, коштують вони дешевше, ніж курка, а готуються навіть швидше. Можна просто нарізати рибу і обсмажити, а можна попередньо занурювати в кляр. Останній готується з яйця, борошна і води. Змішайте все до консистенції густої сметани. До риби можна подати рис або салат.

Гарніри і салати

Крім м`яса, на вечерю слід подавати овочі або крупи. З овочів відмінним гарніром стануть кабачки, стручкова квасоля і болгарський перець. Щоб заощадити час приготування їжі, можна купити вже готову овочеву суміш, які у великому асортименті продаються в замороженому вигляді. Все, що потрібно, це злегка обсмажити їх на сковороді з додаванням томатної пасти, причому розморожувати їх не доведеться.

Рис з овочами

Якщо ви готуєте вечерю на швидку руку, то цей рецепт доведеться вам якраз до речі. Овочі можна вибрати абсолютно будь-які, крім картоплі, але найбільш вигідне поєднання - з мексиканської сумішшю. У неї зазвичай входять кукурудза, горошок, цибуля, морква, стручкова квасоля і перець. Обсмажте суміш на рослинній олії до м`якості, потім додайте склянку рису, перемішайте, рисинки стануть прозорими, потім залийте все склянкою води. Посоліть, поперчіть, можна додати соєвий соус, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин до готовності. Це досить поживний гарнір, тому його слід подавати до легкого м`ясу типу курки або риби.

Картопля, запечена зі спеціями

Картопля - це улюблений гарнір у всьому світі, з нього можна приготувати тисячі блюд. Але найчастіше страви або важко готувати, або дуже довго, але ж хочеться вибрати рецепти на вечерю прості і швидкі. Кращий вихід - це запекти картоплю зі спеціями, готуватися він буде хвилин 30, але на підготовку піде чи 5 хвилин. Якщо у вас є можливість купити молода картопля, то він підійде найкраще. Потрібно почистити і нарізати овочі невеликими скибочками і викласти в посуд, в якій збираєтеся запікати. Полийте все невеликою кількістю рослинної олії, посипте спеціями і сіллю і перемішайте. З спецій краще вибрати базилік і розмарин, вони ідеально підходять до картоплі. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів.

Макарони з сиром

Це вже не зовсім гарнір, швидше самостійне блюдо. Воно припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Відваріть макарони так, як робите це зазвичай. Найголовніше в цьому рецепті - це соус. Готується він на основі класичного французького соусу бешамель. Дві склянки молока підігрійте з лавровим листом, цибулиною і двома зубчиками часнику, процідіть. У сотейнику розтопіть столову ложку вершкового масла і додайте столову ложку борошна, перемішайте і залийте молоком. Варіть до тих пір, поки суміш не почне загусати, потім зніміть з вогню додайте сіль, перець, оригано і тертий на тертці сир. Сиру можете взяти необмежену кількість, стільки, скільки вам подобається. Макарони складіть у форму для запікання і залийте сумішшю, можна додатково посипати зверху сиром і зеленню. Поставте в духовку на 10-15 хвилин, і готово. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає, що приготувати на вечерю пошвидше і простіше.

Грецький салат

Мабуть, самий смачний салат, при цьому простий до неможливості. Класичний рецепт припускає наступний набір продуктів: болгарський перець (стиглий і соковитий), м`ясистий помідор, пара хрустких огірочків, маслини без кісточок і, звичайно ж, сир фета, саме він робить цей салат грецьким. За бажанням можна додати листя салату, наприклад романо або айсберг, вони практично не мають свого смаку, але дуже соковиті. Всі овочі крупно порізати і змішати з маслинами, сир нарізати кубиками і розкласти зверху. Ще один важливий момент - це спеції, обов`язково додайте базилік і орегано, вони відмінно доповнять смак цього середземноморського страви. В якості заправки використовуйте нерафінована оливкова олія з лимонним соком.

На вечерю дитині

Діти, як і дорослі, люблять смачно поїсти, проте варто враховувати різницю в раціоні. Вечеря для дітей - це спосіб відновити витрачену за день енергію, тому він повинен бути ситним і поживним. При виборі продуктів краще обмежитися овочами, сиром або фруктами, можна запропонувати дитині сухофрукти або горіхи. Є також список продуктів, які протипоказані дітям у вечірній час доби, до таких відносяться копченості, майонез, занадто солона або жирна їжа, крім того, яловичина або свинина на вечерю дитині вкрай небажані.

Сирники з ягідним соусом

Це найвигідніший варіант для дитячого вечері, а готувати їх швидко і просто. Візьміть пачку маложирного сиру, додайте туди одне яйце і гарненько розітріть. Дві столові ложки борошна, цукор та дрібку солі потрібно додати до сирної суміші і також добре перемішати. Для ароматизації можна взяти трохи ваніліну, сушені фрукти або ягоди. З отриманої суміші слід зліпити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити в невеликій кількості олії з двох боків до золотистого кольору. Ягідний соус можна приготувати з будь-яких ягід, а завдяки існуванню заморожених продуктів можна поласувати таким соусом навіть взимку. Все, що потрібно зробити, це припустити невелика кількість обраних плодів у воді з цукром. Полийте готові сирники соусом і посипте цукровою пудрою.

Картопляні котлетки

Відваріть дві-три бульби картоплі в мундирі до готовності і дайте йому трохи охолонути. Очистіть шкірку і натріть на великій тертці. В отриману масу додайте попередньо збовтане яйце, три столові ложки борошна, натертий сир, зелень, сіль і трохи перцю. Гарненько перемішайте отриману картопляну суміш і сформуйте невеликі котлетки. Нагрійте масло в сковороді і обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною і зеленню.

Всі перераховані в статті приклади страв досить прості і не вимагають додаткових навичок або особливих умінь, крім того, приготування займе у вас не більше 30-40 хвилин. Тепер ви знаєте, як і що приготувати швидко, смачно на вечерю.