Як зробити плавлений сир в домашніх умовах?

Як приготувати плавлений сир в домашніх умовах? Відповідь на такий кулінарний питання ви знайдете в матеріалах представленої статті.

Загальна інформація

Різні способи створення плавленого сиру прийшли до нас ще до 1-ї світової війни зі Швейцарії. Зараз же такий продукт досить поширений в Росії. Багато жителів нашої країни дуже люблять його і з задоволенням купують в магазинах.

Слід особливо відзначити, що плавлений сир, фото якого представлено в даній статті, має не тільки м`який та ніжний смак, але і дуже корисний для людського організму. У порівнянні з аналогічним твердим продуктом, він містить в собі набагато менше холестерину і набагато краще засвоюється.

Домашній плавлений сир являє собою дуже хороший джерело фосфору і кальцію. Саме ці елементи відповідають за стан нігтів, волосся та шкіри. Крім того, даний продукт містить у собі дуже багато казеїну (тобто особливого білка, який вкрай необхідний організму людини). Ще один плюс такого сиру - його тривалий термін зберігання (приблизно 3-4 місяці).

Щоб насолодитися смаком такого молочного продукту, немає ніякої необхідності купувати його в магазині. Адже можна приготувати плавлений сир в домашніх умовах. До речі, існує кілька способів його створення, які включають в себе абсолютно різні компоненти.

Сир плавлений: рецепт класичного приготування

Класичний домашній плавлений сирок включає в себе наступні продукти:

• сир дрібнозернистий - 1 кг;
• молоко жирне - 1 склянка гранений;
• масло вершкове максимальної свіжості - 4 великі ложкі;
• сіль і спеції - додавати по вкусу;
• сода харчова - десертна ложка.

Процес приготування

Плавлений сир в домашніх умовах робиться дуже швидко. Для цього необхідно розтерти сир разом з харчовою содою, а потім додати до них молоко. Далі потрібно перекласти отриману суміш у каструльку і поставити її на слабкий вогонь. Готувати молочну масу бажано до тих пір, поки весь крупнозернистий сир не розплавиться. Після цього в однорідну суміш слід викласти вершкове масло, спеції за смаком і сіль. Перемішавши всі компоненти, їх в гарячому вигляді потрібно акуратно розлити по формах і відправити в холодильник на кілька годин. Застиглий плавлений продукт можна і подавати до столу як самостійне блюдо, і використовувати як соус до салатів.

Рецепт плавленого сиру з часником і базиліком

Плавлений сир в домашніх умовах разом з часником і сушеним базиліком виходить дуже ароматним і смачним. Щоб його зробити самостійно, необхідно придбати наступні продукти:

• сир сухий дрібнозернистий - 200 г;
• часник сушений - frac12- десертній ложкі;
• сіль - додавати по вкусу;
• базилік сушений - десертна ложка;
• сода харчова - frac12- десертної ложки.

Як приготувати?

Щоб зробити ароматний плавлений сир в домашніх умовах, слід викласти сир в каструлю, додати до нього столову соду і залишити в стороні на 5-9 хвилин. Далі отриману суміш необхідно підігріти на водяній бані протягом 7 хвилин, постійно помішуючи. В результаті таких дій сирна маса повинна поступово розплавитися і перетворитися на сир. Коли підігрітий молочний продукт придбає однорідну консистенцію, до нього слід додати сіль, а також сушений часник і базилік. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх слід помістити у формочки або звичайну глибокий посуд, а потім відправити в холодильну камеру для охолодження.

Як зробити шоколадний плавлений сир?

Для створення такого солодкого молочного продукту нам необхідно:

• сухий дрібнозернистий сир - 210 г;
• сода їдальня - frac12- десертній ложкі;
• какао-порошок - близько frac12- десертній ложкі;
• мед або цукровий пісок - десертна ложка.

Процес приготування

Щоб зробити такі ласощі, необхідно викласти в невелику каструльку сухий дрібнозернистий сир, какао-порошок і їдальню соду. Всі перераховані компоненти потрібно перемішати і залишити в стороні на 10 хвилин. Далі отриману масу слід підігріти на водяній бані протягом 4-7 хвилин. Перед вимиканням плити в сирну суміш потрібно додати мед або цукровий пісок. На завершення готову молочну масу необхідно перелити в заздалегідь підготовлену форму, яку слід на пару годин поставити в холодильник і витримати в ньому до повного застигання.

Робимо домашній плавлений продукт разом з грибами

Такий сир виходить дуже смачним і ароматним. Його можна використовувати не тільки в якості самостійного блюда, але і застосовувати для приготування піци, салатів, бутербродів, соусів та ін.

Отже, для створення домашнього сиру з грибами нам знадобиться:

• яйце куряче велике - 1 шт.;
• сир домашній максимальної жирності - 500 г;
• сода їдальня - frac12- десертній ложкі;
• печериці мариновані - додавати по усмотренію;
• масло вершкове - 110 г;
• сіль кухонна - додавати за смаком.

Процес приготування

Для створення такого сиру слід в глибоку миску викласти сир, куряче яйце, столову соду і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Всі інгредієнти потрібно гарненько збити блендером до отримання однорідної густої маси, яку необхідно відразу ж посолити. Після цього сирну суміш слід поставити на парову баню і підігріти протягом 4-8 хвилин, регулярно помішуючи. Далі необхідно змастити маслом форму і на її дно викласти терті мариновані грибочки. На завершення в підготовлений посуд слід влити гарячий сир і поставити його в холодильник на кілька годин.

До речі, замість печериць в даному рецепті можна використовувати горіхи, шинку або бекон.