Корн-дог - рецепт приготування

Корн-дог - це звичайна сосиска, покрита товстим шаром тіста із суміші пшеничного і кукурудзяного борошна. Як правило, робиться таке блюдо у фритюрі. Однак не так давно було випущено спеціальне обладнання, за допомогою якого сосиску в тісті можна готувати набагато швидше і без застосування великої кількості масла. Розглянемо обидва способи більш докладно.

Корн-доги: рецепт приготування у фритюрі

Сосиски в тісті продаються практично у всіх кіосках швидкого харчування. Це пов`язано з тим, що такий фастфуд має порівняно низькою вартістю, але разом з тим є смачним і ситним. Як правило, корн-дог продають на дерев`яній паличці. Однак деякі кулінари вважають за краще готувати його без шпаг.

Отже, щоб зробити корн-дог в домашніх умовах, нам потрібно:

• молоко нежирне максимальної свіжості - близько 250 мл;
• курячі великі яйця - 2 шт.;
• пісок цукровий - десертна ложка;
• борошно кукурудзяне - 1 стакан;
• сіль кухонна - додавати по вкусу;
• борошно пшеничне - 1 стакан;
• сода їдальня - щепоточка;
• сосиски будь - залежно від кількості бажаних корн-догов;
• олія рафінована рослинне - для фритюру (близько 1 л).

Заміс основи

Тісто для корн-догів замішується досить легко. Для цього потрібно сильно збити курячі яйця в мисці, додати до них цукровий пісок, їдальню соду і сіль, а потім влити нежирне свіже молоко. Далі всі компоненти слід перемішати і додати до них кукурудзяну і пшеничну муку. У результаті таких дій у вас повинна вийти негуста і в`язка основа. При бажанні в неї можна додатково додати дрібно посічену свіжу зелень, яка додасть фастфуду особливий смак і аромат.

Вибір і підготовка сосисок

Корн-дог, приготований у фритюрі, можна робити з використанням абсолютно будь-яких сосисок. Вони можуть бути різної довжини та діаметру. Головне, щоб таке ковбасний виріб сподобалося вам.

Перед тим як обмокти очищені від оболонки сосиски в тісто, їх рекомендується ретельно висушити, використовуючи для цього паперові рушники. Адже якщо ковбасний продукт буде хоч трохи вологим, то основи не прилипне до нього належним чином.

Процес формування

Як слід правильно формувати корн-доги? Рецепт такого фастфуду рекомендує використовувати дерев`яні палички. На них слід насадити все сосиски, а потім по черзі опустити їх в кляр. При цьому тісто має повністю обволікати ковбасний виріб. До речі, деякі кулінари рекомендують робити це таким чином: влити основу в довгий стакан (приблизно на 2/3), а потім акуратно ввести в нього сосиску, тримаючись за паличку. При цьому дуже важливо, щоб кляр не опинився дуже густим. В іншому випадку ви висмикне тільки шпажку, а сосиска залишиться в посуді.

Жарка у фритюрі

Перед тим як обсмажити сформовані напівфабрикати, слід взяти глибоку сковороду, влити в неї велика кількість рослинної олії, а потім поставити на сильний вогонь і подожать, поки від нього не піде легкий димок. Далі в киплячий жир необхідно викласти сосиски в клярі і обсмажити їх з усіх сторін протягом 5-7 хвилин.

У результаті таких дій у вас повинні вийти смачні і рум`яні корн-доги, які слід подавати до столу тільки в теплому стані разом з яким-небудь соусом.

Як приготувати корн-доги без використання рослинного масла?

Напевно багатьом відомо, що в звичних кафе швидкого харчування для створення такого фастфуду використовують спеціальний апарат. Корн-дог робиться на ньому дуже швидко. Більше того, таке блюдо є менш калорійним. Адже для його обсмажування немає ніякої необхідності використовувати велику кількість рослинного жиру. Слід також зазначити, що рецепт тесту для корн-догів, приготованих у спеціальному обладнанні, дещо відрізняється від того, що був описаний вище.

Отже, нам потрібно:

• жирний густий кефір - 1 стакан;
• курячі великі яйця - 3 шт.;
• борошно кукурудзяне - frac12- стакана;
• сіль кухонна - додавати по вкусу;
• борошно пшеничне - frac12- стакана;
• сода їдальня - frac12- десертній ложкі;
• сосиски довгі - в залежності від кількості бажаних корн-догов;
• олія рафінована рослинна - використовувати тільки при необхідності.

Приготування тіста

Основа для такої страви повинна вийти не дуже густий. Для цього потрібно влити кефір в металеву ємність, а потім злегка його підігріти на вогні. Далі слід всипати в теплий кисломолочний напій трохи їдальнею соди і ретельно її погасити. Після цього в той же посуд необхідно додати кухонну сіль, збиті курячі яйця, а також пшеничну і кукурудзяну муку. Змішувати всі інгредієнти бажано міксером.

Підготовка ковбасних виробів

Які слід придбати сосиски, щоб у вас вийшов не тільки смачний, але і красивий корн-дог? Устаткування для такої страви передбачає використання тільки довгих і тонких ковбасних виробів. Тому сардельки для цього випадку не підійдуть. До речі, їх також слід ретельно висушити або просто обваляти в пшеничному борошні.

Процес формування та випічка виробів

Формуються такі напівфабрикати прямо у використовуваному обладнанні. Для цього стулки апарату потрібно максимально розкрити. Далі в кожну виїмку необхідно влити близько 2-3 великих ложок рідкого тіста. Після цього в них слід помістити заздалегідь надіті на дерев`яні палички сосиски. Причому ковбасні вироби рекомендується ретельно вмочити в кляр шляхом їх обертання прямо в виїмках. Зверху сосиски слід також залити рідким тестом, але вже в кількості 1-1,5 великих ложок.

На завершення стулки спеціального обладнання для приготування крон-догів потрібно зімкнути і включити його в розетку. Випікається такий фастфуд в апараті приблизно 5 хвилин. Після закінчення зазначеного часу обладнання слід відкрити і вийняти всі сосиски, тримаючись за дерев`яні палички. У підсумку ви повинні отримати апетитні, красиві, рум`яні і дуже смачні корн-доги. Подавати їх до столу рекомендується в гарячому стані разом з майонезом, сметаною або яким-небудь пряним соусом.

Корисні поради господаркам

1. Дуже багато господинь люблять балувати своїх близьких людей таким оригінальним перекусом. Однак нерідко вони вибирають для його приготування саме фритюр. Слід зазначити, що це не найкращий варіант. Адже куди корисніше зробити корн-доги в спеціальному обладнанні, яке не вимагає використання великої кількості жиру.
2. Якщо для приготування такої страви ви вирішили застосувати спеціальний апарат, але тісто до нього прилипає, то його виїмки рекомендується змастити невеликою кількістю олії, а вже потім додавати кляр.
3. Щоб сосиски в тісті вийшли особливо смачними і ароматними, в основу можна додатково додати різні прянощі, спеції, свіжа цибуля, зелень та ін. Але це лише для приготування у фритюрі.